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スウェーデンのパン職人による終末提案:日持ちして栄養満点、ほんのり甘い「非常用パン」

2004年のスマトラ島沖地震・津波を機に高まった防災意識を背景に、スウェーデンでは近年、プロのパン職人による「非常用パン」コンテストが開催されている。優勝したのは湯種製法で日持ちとほのかな甘みを両立させた全粒粉パンだった。