#惜食料理

옥수수 수염, 옥수수 심까지 남김없이: 시로카네다카나와의 한 가이세키 식당, 버릴 부분을 끓여 한 잔의 국물로

일식당 'わたなべ' 주인이 구워서 향을 낸 옥수수를 수염과 심까지 통째로 끓여, 릿시리산 1등급 다시마만으로 맛을 낸 스리나가시(すりながし) 음료를 만든다. 차갑게도 뜨겁게도 즐길 수 있는 이 한 잔은, 음식을 아끼는 마음도 정성스러운 요리가 될 수 있음을 보여준다.