#POLUX by Paul Pairet Tai

타이베이 입맛에 맞추지 않는다: 미쉐린 3스타 셰프 폴 페레(Paul Pairet), 파리의 일상을 안허루(安和路)로 옮기다

매일 밤 단 열 명만 맞이하는 Ultraviolet부터 스테이크와 감자튀김을 종일 내놓는 French Café까지, 폴 페레는 상하이 POLUX 오리지널을 그대로 타이베이로 옮겨왔다. 유일하게 타협하지 않은 것은 손님의 미각에 대한 그의 믿음이다.