Managing Editor
Yu-Ting Lin
ÉTAT HER 編輯角色。習慣先把問題問清楚，再決定一篇稿該快還是該慢；負責每日選題、稿件節奏與跨欄目協作。
Latest Stories
NEEDLES x Brooks Brothers คอลแลปฯ: เคโซ ชิมิสึ ตีความสไตล์ไอวี่ลีกแบบอเมริกันด้วยตรรกะสูทเซ็ต
เคโซ ชิมิสึ ผู้ก่อตั้ง NEPENTHES เป็นผู้ควบคุมทิศทางคอลเลกชันคอลแลประหว่าง NEEDLES กับ Brooks Brothers เสื้อสูทจับคู่กับกางเกงขายาวเป็นเซ็ต เปิดพรีออร์เดอร์ 2 กันยายน และวางจำหน่ายขยายวงกว้างที่ร้านค้าในญี่ปุ่น 9 กันยายน
GDC จับมือ Malbon Golf เปิดตัวชุดกอล์ฟเดนิม พลิกโฉมผ้ายีนส์สู่สนามกอล์ฟ
Takashi Kumagai แบรนด์สตรีทโตเกียว GDC จับมือแบรนด์กอล์ฟจากลอสแอนเจลิส Malbon Golf เปิดตัวคอลเลกชันแคปซูล 4 ชิ้นที่ทำจากเดนิมทั้งหมด เริ่มวางจำหน่ายแบบทยอยตั้งแต่วันที่ 27 สิงหาคม
SAN SAN GEAR FW26 "CABLE": สวมใส่สายใยที่มองไม่เห็นระหว่างคนแปลกหน้า
แบรนด์สตรีทแวร์เชิงฟังก์ชันจากเกาหลีใต้ SAN SAN GEAR เปิดตัวคอลเลกชัน FW26 "CABLE" โดยใช้ภาพจำของสายเคเบิลมาร้อยเรียงเสื้อโค้ตหลายเลเยอร์ ไนต์แวร์โครงสร้าง และกระเป๋าแบบโมดูลาร์เข้าด้วยกัน วางจำหน่ายแบ่งเป็น 3 รอบ เริ่มตั้งแต่ 24 สิงหาคมเป็นต้นไป
เปียโน Yamaha C3 ของ Freddie Mercury เตรียมประมูล คาดราคาสูงถึง 528,000 ดอลลาร์สหรัฐ
เปียโนแกรนด์ Yamaha ตัวนี้ใช้บันทึกเสียงอัลบั้ม The Game และ Hot Space ที่ Musicland Studios ในมิวนิก จะถูกนำออกประมูลโดย Propstore พร้อมกับไมโครโฟนในสตูดิโอและต้นฉบับลายมือของ Mercury
ร้านใหม่ในปารีส Mannie: เบอร์เกอร์บีทรูทไม่แสร้งเป็นเนื้อ ใช้เทคนิคพืชเป็นพระเอก
Mannie ร้านเบอร์เกอร์สตรีทฟู้ดในปารีสที่เปิดตัวเมื่อเดือนสิงหาคม 2024 ไม่ใช้เนื้อสัตว์ ปลา หรือเนื้อเทียมจากถั่วเหลือง แต่ใช้บีทรูท ถั่วต่างๆ และเห็ดมารวมกันเป็นเบอร์เกอร์ซิกเนเจอร์ Double Cheese ราคา 12.90 ยูโร ชูจุดขายการนำเทคนิคการปรุงเนื้อสัตว์มาใช้กับผัก
Pas Normal Studios FW26 Off-Race คอลเลกชัน: นำรายละเอียดจากชุดปั่นจักรยานเข้าสู่ตู้เสื้อผ้าประจำวัน
แบรนด์ Pas Normal Studios จากโคเปนเฮเกนเปิดตัวคอลเลกชัน FW26 Off-Race นำกระเป๋าซิปและรายละเอียดสะท้อนแสงจากชุดปั่นจักรยาน มาแปลงเป็นเสื้อผ้าประจำวันอย่างเสื้อขนเป็ด ผ้าขนสัตว์ต้ม และผ้าลูกฟูก
BAPE จับมือ ©SAINT Mxxxxxx ทำลุคเก่า นำวัฒนธรรมทางเลือกอเมริกันยุค 90 มาสวมใส่
BAPE และ ©SAINT Mxxxxxx เปิดตัวคอลเลกชันร่วมกัน ด้วยเทคนิคทำเก่าเพื่อรีเมคลวดลายวัฒนธรรมทางเลือกอเมริกันยุค 90 ครอบคลุมเสื้อยืด ถุงเท้า และ Can Stool วางจำหน่ายสองระยะ ราคาประมาณ 42 ถึง 333 ดอลลาร์สหรัฐ
Justin Bieber โพสต์ X เปิดรับผลงาน: อยากทำมือถือ SKYLRK สักเครื่อง
Justin Bieber ประกาศต่อสาธารณะผ่านโซเชียลมีเดียว่าอยากสร้างมือถือ SKYLRK ขึ้นมาสักเครื่อง พร้อมทิ้งอีเมลเฉพาะไว้เพื่อเปิดรับพาร์ทเนอร์ร่วมงาน ไอเดียนี้โผล่มาในสัปดาห์เดียวกับที่ SKYLRK เพิ่งปล่อยรองเท้าและสินค้าเครื่องเสียงออกมาถี่ยิบ
Defender Dakar เปิดตัว: แรงม้า 635 ตัว ดุกว่ารถแข่งแชมป์ดาการ์เสียอีก
Land Rover เปิดตัว Defender Dakar เวอร์ชันถูกกฎหมายสำหรับใช้บนถนน มาพร้อมเครื่องยนต์ V8 เทอร์โบคู่ 635 แรงม้า ซึ่งมีพลังเหนือกว่ารถแข่งแชมป์ดาการ์ D7X-R ที่เป็นแรงบันดาลใจเสียอีก คาดว่าจะเปิดให้จองต้นปี 2027
คลังภาพ Dead Kennedys แปลงร่างเป็นไอเทมสายสตรีท คราวนี้ UNDER R เอาจริง
ร้านญี่ปุ่น UNDER R จับมือวงพังก์ฮาร์ดคอร์จากซานฟรานซิสโก Dead Kennedys ปล่อยแคปซูลคอลเลกชัน นำปกอัลบั้มและใบปลิวคอนเสิร์ตมาขึ้นเสื้อยืดและแจ็คเก็ต วางขาย 22 สิงหาคมนี้
โอทานิ โชเฮ ตีโฮมรันใส่ คันโนะ โทโมยูกิ 2 อินนิ่งติด โฮมรันที่ 29 ของฤดูกาลช่วยดอดเจอร์สถล่มร็อกกี้ส์ 11-5
โอทานิ โชเฮ ระเบิดฟอร์มดับเบิลโฮมรันในเกมเยือนที่ดวลกับเพื่อนร่วมชาติ คันโนะ โทโมยูกิ ตีโฮมรันติดต่อกันในอินนิ่งที่ 5 และ 6 ทำโฮมรันที่ 28 และ 29 ของฤดูกาล ดอดเจอร์สเอาชนะร็อกกี้ส์ไปด้วยสกอร์ 11-5
แบรนด์บาร์บีคิวเกาหลี Hanam Dwaejijip ปักธงที่เวียงจันทน์ ลาว เปิดสาขาต่างประเทศแห่งที่ 25
เครือร้านบาร์บีคิวเกาหลี Hanam Dwaejijip (하남돼지집) เปิดสาขาต่างประเทศแห่งที่ 25 ที่ Kok Kok Mega Mall ในนครหลวงเวียงจันทน์ ประเทศลาว ผ่านข้อตกลงมาสเตอร์แฟรนไชส์ที่ลงนามร่วมกับกลุ่ม Kolao เพื่อบุกตลาดลาว กัมพูชา และเมียนมา
VERDY จัดนิทรรศการ《In Good Company》ที่ GYRE Gallery กรุงโตเกียว: เชิญ 14 ศิลปินที่เป็นแรงบันดาลใจให้เขามารวมตัวกันในห้องเดียว
VERDY ร่วมมือกับเพื่อนซี้ที่ทำงานด้วยกันมายาวนานอย่าง Paulo Calle เปิดตัวนิทรรศการร่วมครั้งแรกที่ GYRE Gallery ย่านชิบูย่า ไม่ใช่นิทรรศการเดี่ยว ไม่พูดถึงแบรนด์ มีแต่การคัดเลือกศิลปินที่มีอิทธิพลต่อเขาอย่างแท้จริง จัดแสดงถึงวันที่ 27 กันยายน
มาเก๊า Studio City เปิดตัว "REM幻宇" สุดยิ่งใหญ่! ยกระดับโรงแรมหรูสไตล์ดรีมแลนด์ด้วย 149 ห้องพัก
ได้แรงบันดาลใจจากช่วงหลับฝัน (REM Sleep) รังสรรค์พื้นที่เหนือจริงด้วยสีแดง โลหะ และแสงเงา เตรียมเปิดให้บริการอย่างเป็นทางการเดือนตุลาคมนี้
จาก "ศาลาทองคำ" ของ OMA ถึงพระราชวังโมร็อกโกจำลอง: Foodie จัดอันดับ 12 คาเฟ่สุดชิคที่ถ่ายรูปสวยที่สุดในฮ่องกง
ตั้งแต่จิมซาจุ่ยถึงเหมยวอ คาเฟ่ฮ่องกง 12 แห่งดึงสายตาด้วยงานออกแบบพื้นที่มากกว่าลาเต้อาร์ต ตั้งแต่พาวิลเลียนทรงลูกบาศก์ของ OMA ถึงร้านเรือธงสไตล์พระราชวังโมร็อกโก
แผนที่ 10 ร้านของหวานฮ่องกง: ความยึดมั่นของร้านเก่าแก่ กับความหวานที่แยกทางกันของสายผลไม้แนวใหม่
จากแถวยาวเหยียดหน้าร้าน C Dessert ในหว่านไจ๋ ถึงชาอัลมอนด์ของร้าน Green Woods Dessert ในเซิ่นสุ่ยโป๋ว รายชื่อนี้รวบรวม 10 ร้านของหวานในฮ่องกง ดูว่าป้ายเก่าแก่แบบดั้งเดิมและของหวานผลไม้สไตล์โมเดิร์นต่างยึดมั่นในอะไรกันบ้าง
ถึงเวลาเปลี่ยนน้ำมันทอดปลาแล้ว: Dune Brothers ใช้ไขมันวัวทอด "ปลาที่ไม่ค่อยถูกใช้" สูตรใหม่สไตล์อเมริกัน
Dune Brothers ในเมืองพรอวิเดนซ์ รัฐโรดไอแลนด์ สหรัฐอเมริกา ใช้ไขมันวัวบริสุทธิ์ 100% ทอดปลาฉลาม ปลากระเบน และปลาชนิดอื่นๆ ที่ไม่ค่อยถูกนำมาใช้ พร้อมโรยเศษมันฝรั่งทอดเพิ่มสัมผัสกรอบ สร้างสรรค์เมนูฟิชแอนด์ชิปส์แบบดั้งเดิมด้วยเทคนิคพิเศษสามอย่าง
Lamborghini Revuelto SV: ห่อคำว่า "มนุษย์กับรถเป็นหนึ่งเดียว" ด้วยสเปกโหด 0-100 กม./ชม. ใน 2.4 วินาที
Lamborghini เปิดตัวรุ่น SV ของซูเปอร์คาร์ไฮบริดเรือธง Revuelto โดยทำเวลา 0–62mph ได้เพียง 2.4 วินาที เทียบเท่ารุ่นลิมิเต็ด Fenomeno ราคาคาดว่าจะสูงถึง 750,000 ดอลลาร์สหรัฐ
หนังสือเล่มใหม่จาก Phaidon ไม่สนยุคสมัยหรือสถานะ จัดเรียงช่างภาพหญิง 250 คนตามตัวอักษรเท่านั้น
ตั้งแต่ Atong Atem ถึง Pushpamala N. หนังสือเล่มใหม่ของ Phaidon ชื่อ《Great Women Photographers》รวบรวมผลงานช่างภาพหญิงกว่า 250 คนจาก 68 ประเทศ ครอบคลุมช่วงเวลาเกือบ 200 ปี โดยจัดเรียงตามลำดับตัวอักษรชื่อ คาดวางจำหน่าย 14 ตุลาคม 2026
พิพิธภัณฑ์ศิลปะเปเรย์รา (Pereira) ปิดทำการหลังแผ่นดินไหว เผยให้เห็นความเปราะบางทางการเงินของวงการพิพิธภัณฑ์โคลอมเบีย
แผ่นดินไหวขนาด 7.4 สร้างความเสียหายอย่างหนักให้กับอาคารพิพิธภัณฑ์ศิลปะเปเรย์รา การปิดทำการครั้งนี้เกิดขึ้นพอดีกับช่วงที่โคลอมเบียกำลังต้อนรับรัฐบาลฝ่ายขวาที่ประกาศจะรัดเข็มขัดงบประมาณ ทำให้ปัญหาทางการเงินของระบบพิพิธภัณฑ์ต้องถูกเปิดเผยออกมาอย่างเลี่ยงไม่ได้
ไม่พึ่งกลเม็ดแต่ยืนหยัดสิบปี: Sakal Phoeung เปลี่ยนครัว Le Corto ให้เป็นแหล่งบ่มเพาะเชฟไซ่ง่อน
จากโรงแรม Sofitel สู่การเปิดร้านของตัวเอง เชฟ Sakal Phoeung ใช้เวลาสิบปีพิสูจน์ว่าความยั่งยืนของร้านอาหารไม่ได้มาจากการรีแบรนด์คอนเซ็ปต์ใหม่ แต่มาจากวินัยและการบ่มเพาะคน
หลังจากปวดท้องครั้งหนึ่ง นางาโอะ โทโมโกะ เริ่มค้นหา "เครื่องดื่มรสอ่อน" สำหรับหน้าร้อน
นักทำอาหาร นางาโอะ โทโมโกะ พูดถึงบทเรียนจากการดื่มน้ำเชื่อมบ๊วยชิโสะเย็นแล้วปวดท้องในตอนที่ 7 ของ "《今日も台所》" ว่ามันทำให้เธอหันมาหาเครื่องดื่มฤดูร้อนที่อุณหภูมิห้องและรสอ่อนได้อย่างไร พร้อมแชร์นิสัยในครัวที่เปลี่ยนตะเกียบใช้แล้วทิ้งให้กลายเป็นแท่งคน
แผนที่บะหมี่เย็นคลายร้อนแห่งเซี่ยงไฮ้: จะเลือกยังไงระหว่างบะหมี่เย็นฮัมฮึงสไตล์เกาหลี กับเลี่ยงผีสไตล์ส่านซี
บะหมี่เย็นถ้วยเดียวกัน แต่ที่ Koreatown หงเฉียว ร้านอาหารตงเป่ย และแผงเลี่ยงผีส่านซี ต่างก็มีสูตรของตัวเอง เรารวบรวม 7 ร้านมาให้ดูว่าเส้นแป้ง เส้นบัควีท และเส้นคลุกซอส ต่อสู้กันอย่างไรในหน้าร้อนของเซี่ยงไฮ้
ศิลปินที่ไม่ขายงานศิลป์ ไม่ขายผัก: การทดลองฟาร์มรายได้ศูนย์ของ Dan Colen
Dan Colen ศิลปินด้านทัศนศิลป์ผันตัวมาทำนา ผลผลิตทางการเกษตรทั้งหมดบริจาคออกไป โดยอาศัยบริษัทเสื้อผ้าในเครือเลี้ยงดูฟาร์ม ฟาร์มไม่แสวงหากำไรแห่งนี้ตั้งอยู่ใน Hudson Valley รัฐนิวยอร์ก เมื่อปีที่แล้วได้ส่งมอบผักผลไม้กว่า 9 ตัน และไข่ไก่กว่า 4,000 โหล
เจ้าของโรงงานโลหะข้ามสายมาทำพาสต้า พลิกความเชื่อ "มาม่าทำมือ" แบบสิ้นเชิง
แบรนด์ Metodo Massi จากแคว้น Marche ไม่ตั้งชื่อตามแหล่งผลิตหรือวัตถุดิบ แต่ใช้คำว่า "วิธีการ" เป็นจุดขาย ผู้ก่อตั้งมาจากวงการโลหะอุตสาหกรรม อาศัยตรรกะความแม่นยำระดับอุตสาหกรรม สร้างพาสต้าที่ทำให้แม้แต่นักชิมตัวยงยังต้องเปลี่ยนมุมมอง
ทาคัตสึกะ โทชิยะ ปาติสซิเยร์ชาวปารีส: ความรู้สึกขัดแย้งของผลิตภัณฑ์นมฝรั่งเศส คือโครงสร้างหลักของขนมหวานเขา
ทาคัตสึกะ โทชิยะ ผู้เคยดำรงตำแหน่งเชฟขนมหวานประจำร้าน "Restaurant KEI" นานถึง 10 ปี ได้เปิดร้านของตัวเองในปารีสเมื่อปี 2025 โดยใช้เนยจากบริตตานีและครีมชีสจากนอร์มังดี รังสรรค์ขนมหวานฝรั่งเศสที่เข้มข้นแต่กลับให้ความรู้สึกเบาสบาย
ต้มไข่ 8 นาที 40 วินาที ขายฟองละ 8.40 ยูโร: บาร์ "ไข่ต้มมายอง" แห่งแรกในปารีส
ร้าน Ter. ในเขตที่ 11 ของปารีส นำเมนูสามัญที่สุดอย่าง Œuf Mayo มาทำเป็นเมนูบาร์เต็มรูปแบบ ไข่ลวกยางมะตูมเสิร์ฟคู่กับมิโซะ ซอสถั่วเหลือง สาหร่ายโนริ ซ่อนประสบการณ์ในญี่ปุ่นของอดีตหัวหน้าเชฟ และเรื่องบังเอิญของตัวเลขที่น่าสนใจไว้
เนื้อฮิตาชิ หอยแครงทะเลสาบฮินุมะ กับเมล่อน: วิธีตีความอิบารากิของเชฟโตเกียว 5 คน
รายการวัตถุดิบจากอิบารากิชุดเดียวกัน แต่ห้าร้านตีความออกมาต่างกันคนละทาง—เนื้อวัวเทปันยากิราดซอสไส้หอยแครง บาร์บีคิวสไตล์เกาหลีจากส่วนหายาก ซุปเย็นเมล่อนคู่ปลาอายุ เริ่มทยอยเสิร์ฟตั้งแต่เดือนกรกฎาคมเป็นต้นไป แต่ละร้านมีระยะเวลาให้บริการต่างกัน
เมนูฟรีดาที่ Tate Modern: เชฟใช้เวลา 10 วันตะลุยปารีสและเม็กซิโก กว่าจะกล้าลงมือ
Tate Modern จัดนิทรรศการใหญ่ Frida Kahlo เชฟ KOL Santiago Lastra ไม่ได้ทำเมนูของที่ระลึกทั่วไป แต่ยกให้เมนูนี้เป็นส่วนหนึ่งของนิทรรศการ ใช้อาหารทั้งเซ็ตเล่าเรื่องชีวิตของเธอใหม่
รายงานวงการร้านอาหารเซี่ยงไฮ้ประจำเดือน: Green & Safe ปิดตัว, Le Bec ย้ายไปเปิดใหม่ที่ Bund
เดือนมีนาคมมีร้านใหม่เปิดตัว 6 ร้านในเซี่ยงไฮ้ ขณะเดียวกัน Green & Safe ก็ปิดตัวลงหลังดำเนินกิจการมา 26 ปี ส่วน Bistro 321 Le Bec ต้องย้ายไปที่ Bund เพราะสัญญาเช่าหมดอายุ เดือนนี้ในวงการร้านอาหารเซี่ยงไฮ้ สัญญาเช่าดูจะเป็นตัวตัดสินว่าใครจะได้อยู่ต่อ มากกว่ารสชาติเสียอีก