#花雕沙母炒米粉

高雄老新台菜秋蟹宴：三杯、花雕与台菜工法的变化

高雄老新台菜本季推出以青蟹为内核的十道蟹宴，涵盖处女𫊻、沙公、沙母与红𫊻等不同性别与成熟状态，透过清蒸、三杯、花雕等多种手法呈现蟹肉与蟹膏的风味差异，最后以姜母鸭作结，组成一套适合聚餐分享的秋季台菜菜单。