#台菜

高雄老新台菜秋蟹宴：三杯、花雕與台菜工法的變化

高雄老新台菜本季推出以青蟹為核心的十道蟹宴，涵蓋處女蟳、沙公、沙母與紅蟳等不同性別與成熟狀態，透過清蒸、三杯、花雕等多種手法呈現蟹肉與蟹膏的風味差異，最後以薑母鴨作結，組成一套適合聚餐分享的秋季台菜菜單。