#No-show

1つの空席が一晩の売上を食う：上海レストランの見えない代償とデポジットのジレンマ

10席全て埋まって初めて成立するUltraviolet(ウルトラバイオレット)から、6日前までにキャンセルが必要なTaian Table(泰安門)まで。211人へのアンケートが、上海の予約文化における顧客とレストランの相互不信の実態を明らかにした。