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台北のために味を変えない:三ツ星シェフPaul Pairetがパリの日常を安和路に持ち込む

一晩わずか10名しかもてなさないUltravioletから、朝から晩までステーキフリットを提供するFrench Caféまで。Paul Pairetは上海POLUXのオリジナルをそのまま台北に移植した。唯一妥協するつもりがないのは、客の味覚への信頼だ。