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오야마 다케오 폐업 수년째, 그의 제자들이 상하이 오마카세 절반을 지탱하다

2010년 개업, 2018년 폐업한 Sushi Oyama에서 출발해, 상하이 인기 오마카세 여러 곳의 셰프들이 모두 같은 사문(師門) 출신이다. 자주 찾는 8개 매장의 셰프 배경, 시그니처 메뉴와 가격대를 정리했다.