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#墨西哥料理

물은 어느 정도까지 넣어야 할까? 기타데 시게오가 알려주는 옥수숫가루만으로 부풀어 오르는 또띠아 만들기

DJ에서 외식업으로 전향한 기타데 시게오가 자신의 가게에서 만드는 또띠아의 유일한 두 가지 재료, 옥수숫가루와 물을 낱낱이 분석한다. 좋고 나쁨을 가르는 기준은 레시피가 아니라 구울 때 부풀어 오르는지 여부다.

테이트 모던이 프리다 칼로 대전을 선보이는 가운데, 스타 셰프 Santiago Lastra는 전시 굿즈 메뉴 대신 메뉴 자체를 전시품의 일부로 삼아, 한 코스 전체로 그녀의 일생을 다시 써냈다.