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#泰式料理
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니시아자부 바의 태국식 사쓰마아게, 뜨거웠다 차가웠다 하는 한 냄비 기름에서 튀겨낸 풍선 같은 식감
도쿄 니시아자부 「Bar Kwang」의 셰프 하세가와 준코가 만드는 수제 태국식 사쓰마아게(어묵튀김). 냉동 메기살 반죽과 저온에서 튀기기 시작해 마지막에 센 불로 마무리하는 온도차 기법으로, 지금껏 본 적 없는 폭신하게 부풀어 오른 식감을 만들어낸다.
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파스타로 만든 팟타이 볶음면, 창닝 골목 안 이 태국 레스토랑 진심이다
Akanee는 팟타이의 쌀국수를 오레키에테(orecchiette)로 바꿨다. Le Cordon Bleu 출신 셰프 May Phannita가 창닝의 오래된 건물에서 방콕에서 요즘 유행하는 모던 타이 요리를 선보이는데, 숯불구이와 플레이팅 모두 소홀함이 없다.
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톰 홀랜드, 피자 만들다 인터뷰서 인증한 킹스턴 태국 펍 맛집
《The Odyssey》 홍보를 위해 톰 홀랜드가 매트 데이먼과 함께 뉴욕타임스 카메라 앞에서 피자를 만들었는데, 화제는 그가 가장 자주 간다는 식당으로 옮겨갔다—킹스턴 어폰 템스에서 10년 넘게 운영 중인 태국 펍 더 코코넛(The Cocoanut)이다.
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태국 스타 셰프 팜, 호주 진출—퍼스엔 원조 그대로 'Khao San Sek', 시드니는 완전히 새로 시작
POTONG의 셰프 피차야 '팜' 순톤야나킷이 리노베이션과 메뉴 대개편을 마친 뒤 2027년 호주 진출을 발표했다—퍼스 크라운 호텔에는 대표작 Khao San Sek이 들어서고, 시드니에는 완전히 새로운 콘셉트의 레스토랑 Sek이 문을 연다.