#魚子醬

휴스턴 셰프의 트빌리시 캐비아 공장 방문기: 좋은 캐비아는 20년을 기다려야 한다

Goodnight Hospitality의 셰프 Felipe Riccio와 Austin Waiter가 조지아의 Panchenko 캐비아 공장을 직접 찾아, 철갑상어 양식과 알 채취 과정을 목격하고 레스토랑에서 이 식재료를 손님에게 어떻게 소개해야 할지 다시 고민하게 됐다.