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12년째 그대로인 메뉴, 상하이 Albaluz의 힘은 '불변'에 있다

상하이 헝산팡(衡山坊)에 자리한 스페인 노포 Albaluz는 12년째 대표 메뉴를 바꾸지 않았다. 오너 Jessie Peng이 매년 두 번 스페인을 오가며 가져오는 건 새로운 와인 리스트뿐만이 아니다, classics에 대한 고집도 함께 가져온다.