ITAMAE ZONZEN (板前中山) เปิดตัวเมนูฤดูใบไม้ร่วงชุดใหม่ ที่สาขาไทเป BELLAVITA และสาขา Shin Kong Mitsukoshi Diamond Towers โดยเชื่อมโยงวากิวย่างเข้ากับอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารนึ่ง อาหารทะเล และอาหารจานหลัก เซ็ตมื้อกลางวันราคา 1,680 ดอลลาร์ไต้หวันต่อท่าน ส่วนมื้อค่ำมีให้เลือกสองราคาคือ 2,880 และ 3,480 ดอลลาร์ไต้หวัน ทั้งหมดบวกค่าบริการเพิ่ม 10% เมนูครั้งนี้เน้นที่ส่วนเนื้อ การปรุงรส และลำดับการเสิร์ฟ เพื่อให้มื้ออาหารมีความหลากหลายตั้งแต่เนื้อย่างไปจนถึงอาหารคอร์สที่เคาน์เตอร์เชฟแบบครบชุด
วากิวและอาหารทะเลคือทิศทางวัตถุดิบหลักของเมนูฤดูใบไม้ร่วงครั้งนี้ ภาพจากการนำเสนอวัตถุดิบของแบรนด์ ภาพ: ITAMAE ZONZEN
มื้อกลางวันและมื้อค่ำราคาเท่าไร? ดูงบประมาณทั้งสามเซ็ตก่อน
เซ็ตมื้อกลางวันราคา 1,680 ดอลลาร์ไต้หวัน เมื่อรวมค่าบริการแล้วอยู่ที่ 1,848 ดอลลาร์ไต้หวัน ส่วนเซ็ตมื้อค่ำราคา 2,880 ดอลลาร์ไต้หวัน รวมแล้วอยู่ที่ 3,168 ดอลลาร์ไต้หวัน และเซ็ต Chef's Selection ราคา 3,480 ดอลลาร์ไต้หวัน รวมแล้วอยู่ที่ 3,828 ดอลลาร์ไต้หวัน ราคาข้างต้นเป็นยอดรวมเซ็ตพร้อมค่าบริการ 10% ส่วนรายการที่สั่งเพิ่มเติมจะคิดราคาแยกต่างหาก มื้อกลางวันจะจับคู่ส่วนต่าง ๆ ของวากิวกับอาหารทะเล ข้าวแกงกะหรี่ และของหวาน ส่วนเซ็ตมื้อค่ำ 2,880 ดอลลาร์ไต้หวันจะดำเนินตามลำดับอาหารเรียกน้ำย่อย เนื้อ อาหารนึ่ง ไปจนถึงอาหารจานหลัก ขณะที่เซ็ต Chef's Selection ราคา 3,480 ดอลลาร์ไต้หวันจะเพิ่มเนื้อวัวดิบ กลิ่นควันข้าว และรสซันโช่เข้ามาผสมผสานยิ่งขึ้น
เซ็ตมื้อกลางวันมีอะไรบ้าง? จากเนื้อแดง เนื้อมาร์เบิล ไปจนถึงข้าวแกงกะหรี่ลิ้นวัว
มื้อกลางวันเริ่มต้นด้วย "ผักกาดขาวเต้าหู้ยี้กลิ่นถ่าน" พร้อมกระเจี๊ยบเขียวและสาหร่ายโมซูกุ ตามด้วย "เนื้อคอไก่กับน้ำส้มสายชูผลไม้" ช่วงอาหารเนื้อประกอบด้วยวากิวญี่ปุ่นส่วนเนื้อแดงคู่กับสาหร่ายคมบุ วากิวญี่ปุ่นส่วนเนื้อมาร์เบิลคู่กับพริกไทยยูซุ และกะบังลมวากิวออสเตรเลีย เนื้อทั้งสามชนิดมาพร้อมเครื่องปรุงที่แตกต่างกัน ทำให้สามารถเปรียบเทียบส่วนเนื้อและวิธีปรุงรสได้ แทนที่จะใช้ซอสจิ้มแบบเดียวตลอดมื้อ
มื้อกลางวันยังมี "ไข่ตุ๋นวากิว" และ "ปลาหมึกยักษ์ตุ๋นนุ่ม" ส่วนอาหารจานหลักคือข้าวแกงกะหรี่ลิ้นวัว ปิดท้ายด้วยของหวานที่ผสมผสานข้าวบัควีทกรอบ ซอสโชยุ และครีมบรูเล่ พร้อมชาคั่วยูซุ สำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสอาหารคอร์สที่เคาน์เตอร์เชฟในมื้อกลางวัน เซ็ตนี้ครอบคลุมทั้งอาหารนึ่ง อาหารทะเล และข้าว นอกเหนือจากเนื้อย่าง
"ไข่ตุ๋นวากิว" จับคู่ไข่ตุ๋นกับวากิว แทรกอยู่ระหว่างช่วงอาหารเนื้อ ภาพ: ITAMAE ZONZEN
"ปลาหมึกยักษ์ตุ๋นนุ่ม" คู่กับใบชิโสะและผักดองรสเปรี้ยวหอม มีจัดเสิร์ฟทั้งในเมนูมื้อกลางวันและเมนู Chef's Selection ภาพ: ITAMAE ZONZEN
Chef's Selection ราคา 3,480 ดอลลาร์ไต้หวัน: เนื้อวัวดิบ กลิ่นควันข้าว และพริกหมัก
เซ็ตมื้อค่ำ Chef's Selection เปิดฉากด้วย "กล่องอัญมณีเนื้อวัวดิบ" ตามด้วยวากิวญี่ปุ่นคู่กับหอมหัวใหญ่หั่นเต๋าดองน้ำส้มขิง ลิ้นวัววากิวออสเตรเลียหั่นหนา และ "สเต็กวากิว รมควันข้าว" เมนูเหล่านี้ใช้วิธีการปรุงที่หลากหลายทั้งแบบดิบ หั่นหนา และรมควัน เพื่อสร้างความหลากหลายให้กับอาหารวากิว ส่วนเมนูเนื้อวัวดิบนั้น สามารถสอบถามความพร้อมในการให้บริการและข้อจำกัดด้านอาหารกับทางร้านได้ล่วงหน้าตอนจองโต๊ะ
"กล่องอัญมณีเนื้อวัวดิบ" คือเมนูเปิดตัวของเซ็ต Chef's Selection มื้อค่ำ ภาพ: ITAMAE ZONZEN
"สเต็กวากิว รมควันข้าว" ผสานวากิวเข้ากับกลิ่นหอมของควันข้าว ภาพ: ITAMAE ZONZEN
ต่อด้วยหอยเชลล์แช่เย็นสดและปลาหมึกยักษ์ตุ๋นนุ่มเพื่อเปลี่ยนรสชาติ จากนั้นเติมความเปรี้ยวและเผ็ดด้วย "เนื้อแดงวากิวญี่ปุ่น มะเขือเทศ พริกหมัก" อาหารจานหลัก "วากิวหั่นเต๋าย่าง พริกหอมซันโช่อาริมะ พาสต้าแองเจิลแฮร์" นำวากิวย่างมาผสมกับซันโช่ในเส้นบะหมี่ ก่อนปิดท้ายด้วยหน่อไผ่ตุ๋นซอส ซุปเนื้อ และของหวาน เมื่อเทียบกับมื้อกลางวันที่ปิดท้ายด้วยข้าวแกงกะหรี่ เซ็ต Chef's Selection จะเน้นการผสมผสานของกลิ่นควัน รสหมัก และอาหารทะเลที่สลับกันมากกว่า
"วากิวหั่นเต๋าย่าง พริกหอมซันโช่อาริมะ พาสต้าแองเจิลแฮร์" นำวากิวมาต่อยอดสู่ช่วงอาหารเส้น ภาพ: ITAMAE ZONZEN
สองสาขาในไทเปอยู่ที่ไหน? เลือกที่นั่งเคาน์เตอร์เชฟหรือห้องส่วนตัวอย่างไร
สาขา BELLAVITA ตั้งอยู่ที่ชั้น B2 เลขที่ 28 ถนนซงเหริน เขตซิ่นอี้ เมืองไทเป โทร 02-8780-9911 มีที่นั่งเคาน์เตอร์เชฟรูปตัว U และห้องส่วนตัวแยกต่างหาก ส่วนสาขา Shin Kong Mitsukoshi Diamond Towers ตั้งอยู่ที่ชั้น 3 อาคาร 2 เลขที่ 282 ถนนจงเซี่ยวตงลู่ ช่วงที่ 3 เขตต้าอัน เมืองไทเป โทร 02-8773-8811 มีทั้งที่นั่งเคาน์เตอร์เชฟ โต๊ะทั่วไป และห้องส่วนตัว ที่นั่งเคาน์เตอร์เชฟสามารถชมเชฟย่างเนื้อ หั่น และจัดเสิร์ฟแบบใกล้ชิด หากต้องการพื้นที่ส่วนตัวสำหรับงานเลี้ยง สามารถสอบถามการจัดห้องส่วนตัวล่วงหน้าได้
สามารถจองโต๊ะผ่านหน้าจองของเว็บไซต์ทางการแบรนด์ ITAMAE ZONZEN โดยเลือกสาขาที่ต้องการ ช่วงเวลาให้บริการมื้อกลางวัน รายละเอียดเซ็ตเมนู และการจัดที่นั่ง ให้ยึดตามการยืนยันจองของแต่ละสาขาในแต่ละครั้งเป็นหลัก เมนูฤดูใบไม้ร่วงชุดนี้ยังไม่มีการระบุวันสิ้นสุดที่แน่นอน ผู้ที่วางแผนไปใช้บริการสามารถตรวจสอบความพร้อมของเมนูเพิ่มเติมได้เช่นกัน
