Taipei Wine Café More/Less และ 東遠國際 นำเสนอ Project K: Flavour Archaeology โดยจับคู่ไวน์ Domaine de Mauperthuis สามชนิดกับหอยนางรม GEAY โปรเจ็กต์นี้นำประวัติศาสตร์ทางธรณีวิทยาของเบอร์กันดีทางตอนเหนือมาสู่โต๊ะ ในขณะที่รสชาติยังขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่น การผลิตไวน์ และส่วนผสมที่เสิร์ฟอีกด้วย หินปูนและฟอสซิลบรรยายถึงความเป็นมาของภูมิภาคนี้ พวกเขาไม่ได้พิสูจน์ว่ารสชาติในแก้วนั้นมาจากเปลือกหอยนางรมโบราณโดยตรง
ข้อมูลสำคัญ
ไวน์ทั้งสามชนิด ได้แก่ Crémant de Bourgogne Brut, Saint-Bris Sauvignon Blanc และ Chablis AOC Saint-Bris Sauvignon Blanc และ Chablis ซึ่งส่วนใหญ่เป็น Chardonnay ไม่ใช่ไวน์ชนิดเดียวกัน GEAY Fine de Claire N°2 และ friandise มีจำหน่ายที่ไซต์งาน และไม่รับประกันว่าทั้งสองรายการจะวางจำหน่ายพร้อมกัน ไวน์คาเฟ่ที่เปิดตลอดทั้งวัน
More/Less ก่อตั้งโดย A Glass or Two และ MORE เพื่อเชื่อมต่อช่วงบ่ายและกลางคืนในรูปแบบของไวน์คาเฟ่ที่เปิดตลอดทั้งวัน Project K เลือกที่จะเริ่มต้นจากชั้น ดังนั้นรายการไวน์จึงไม่เพียงแต่แสดงรายชื่อพื้นที่การผลิตเท่านั้น แต่ยังเป็นช่องทางในการทำความเข้าใจสภาพแวดล้อมของเบอร์กันดีทางตอนเหนืออีกด้วย
ฟอสซิลสิ่งมีชีวิตใต้ทะเลในการก่อตัวของคิมเมอริดเจียนเป็นส่วนหนึ่งของภูมิทัศน์ Chablis ที่ถูกกล่าวถึงบ่อยครั้ง อย่างไรก็ตาม การที่องุ่นสุกและวิธีที่โรงไวน์หมักและบ่มก็ส่งผลต่อไวน์ที่ทำเสร็จแล้วเช่นกัน การอ่านบริบททางภูมิศาสตร์แยกจากไวน์จริงนั้นชัดเจนกว่าการคิดถึง "แร่ธาตุ" ว่าเป็นการถ่ายโอนโดยตรงของสารในดินชนิดเดียว
Project K ใช้สภาพแวดล้อมของพื้นที่การผลิตเป็นจุดเริ่มต้นในการทำความเข้าใจไวน์ รูปภาพ/เพิ่มเติม/น้อยลง ตงหยวน อินเตอร์เนชั่นแนล ไวน์สามชนิด องุ่นและวิธีการต่างๆ
Domaine de Mauperthuis ก่อตั้งโดย Marie-Noëlle และ Laurent Ternynck ครั้งนี้ Crémant de Bourgogne Brut ใช้ชาร์ดอนเนย์ในการหมักขั้นที่สองในขวดแบบดั้งเดิม บทนำระบุถึงการเจริญเติบโต 15 เดือน; โครงสร้างของฟองอากาศทำให้มีบทบาทในโต๊ะที่แตกต่างจากไวน์ขาว
Saint-Bris Sauvignon Blanc นำเสนออีกหนึ่งเบาะแสในชื่อ Sauvignon Blanc ไม่ควรถือเป็น Chablis เพียงเพราะทั้งสองคนเป็นของเบอร์กันดี Chablis AOC กลับมาสู่คำศัพท์ในพื้นที่การผลิตของ Chardonnay เมื่อทำการเปรียบเทียบ คุณสามารถถามเกี่ยวกับองุ่น วินเทจ และสภาพการเสิร์ฟได้ก่อน จากนั้นจึงเข้าใจคำอธิบายกลิ่นผลไม้ ความเป็นกรด หรือแร่ธาตุที่ร้านค้าใช้ นี่เป็นการแนะนำรสชาติ ไม่ใช่ผลลัพธ์ที่ทุกคนจะต้องรู้สึก
Crémant, Saint-Bris และ Chablis แสดงให้เห็นความแตกต่างในการผลิตไวน์และพันธุ์ตามลำดับ รูปภาพ/เพิ่มเติม/น้อยลง ตงหยวน อินเตอร์เนชั่นแนล หอยนางรม GEAY และความพร้อมรายวัน
GEAY มาจากพื้นที่ Marennes-Oléron บนชายฝั่งตะวันตกของฝรั่งเศส หลังจากที่เพาะเลี้ยงไฟน์ เดอ แคลร์ N°2 ในทะเลแล้ว ก็จะมีการเพาะเลี้ยงอย่างเข้มข้นในสระน้ำเค็มของแคลร์ friandise เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกหอยนางรมขนาดเล็ก ชื่อและการจัดการพันธุ์ของทั้งสองมีความแตกต่างกัน ดังนั้นจึงไม่เหมาะสมที่จะตัดสินคุณภาพของรสชาติตามขนาดเท่านั้น
โปรเจ็กต์นี้แนะนำหอยนางรม 2 ชนิด แต่สิ่งของต่างๆ จะถูกจัดเรียงตามการจัดหา ณ สถานที่ ไม่รับประกันว่าจะสามารถเปรียบเทียบทั้งสองประเภทได้ในเวลาเดียวกัน วัตถุดิบสดใหม่จะขึ้นอยู่กับการขนส่ง ฤดูกาล และเงื่อนไขในแต่ละวัน เมื่อทำการจอง คุณสามารถสอบถามเกี่ยวกับแหล่งที่มา ปริมาณที่ปรับเปลี่ยนเมนูได้หรือไม่ และข้อจำกัดด้านอาหารส่วนบุคคล
รายการหอยนางรมและสัดส่วนขึ้นอยู่กับความพร้อมในวันนั้น รูปภาพ/เพิ่มเติม/น้อยลง ตงหยวน อินเตอร์เนชั่นแนล ตรวจสอบรายการไวน์และเงื่อนไขการจอง
หากคุณจัดแผนนี้เป็นงานเลี้ยงอาหารค่ำ คุณสามารถเริ่มต้นด้วยไวน์ที่คุณต้องการทราบ จากนั้นถามว่ามีตัวเลือกแบบบายเดอะแก้ว ชุดหรือมื้ออาหารหรือไม่ ไวน์ทั้งสามชนิดนี้ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องดื่มไวน์ทั้งหมดพร้อมกัน มูลค่าข้อมูลของงานยังอยู่ที่การทำความเข้าใจความแตกต่างในฉลาก พันธุ์ และพื้นที่การผลิต
บทความนี้ไม่ได้แสดงรายการระยะเวลาการจัดหาที่สมบูรณ์ ราคาแพ็คเกจ และโควต้าการจองที่ยืนยันแล้ว โปรดตรวจสอบกับ More/Les สำหรับการเตรียมการล่าสุด ไวน์และหอยนางรมในรูปภาพเป็นบันทึกเนื้อหาที่วางแผนไว้ และไม่สามารถใช้โดยตรงเพื่อยืนยันสินค้าคงคลังหรือเมนูที่กำหนดในแต่ละวันได้
คำถามและคำตอบ
Saint-Bris และ Chablis เป็นไวน์ชนิดเดียวกันหรือไม่?
เลขที่. Saint-Bris ในบทความนี้ใช้ Sauvignon Blanc และ Chablis ใช้ Chardonnay เป็นความหลากหลาย พื้นที่การผลิตและสไตล์ของทั้งสองมีความแตกต่างกัน
ฉันสามารถกินหอยนางรม GEAY สองชนิดในคราวเดียวได้หรือไม่?
ไม่รับประกัน. มี Fine de Claire N°2 และ friandise ที่ระบุไว้ในแผนให้บริการในสถานที่ ดังนั้นโปรดสอบถามก่อนเมื่อทำการจอง
ราคา Project K และวันหมดอายุของแคมเปญคือเท่าใด
บทความนี้ไม่ได้แสดงรายการระยะเวลาและราคาที่ตรวจสอบแล้วทั้งหมด โปรดยืนยันรายการไวน์ปัจจุบัน การจับคู่อาหาร และเงื่อนไขการจองโดยตรงกับ More/Less
ห้ามดื่มแอลกอฮอล์สำหรับผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 18 ปี การดื่มมากเกินไปเป็นอันตรายต่อสุขภาพ อย่าดื่มแล้วขับรถ
การอ่านที่เกี่ยวข้อง
