ประเด็นสำคัญ | มิชลินนิวซีแลนด์ฉบับแรกเลือก 110 ร้าน ควีนส์ทาวน์กวาด 6 ดาวจาก 5 ร้านดัง

มิชลินไกด์ประกาศรายชื่อฉบับแรกของนิวซีแลนด์ในปี 2026 ซึ่งถือเป็นครั้งแรกที่ระบบมิชลินเข้าสู่ภูมิภาคโอเชียเนีย ขอบเขตการคัดเลือกครอบคลุม 4 เมือง ได้แก่ โอ๊คแลนด์ เวลลิงตัน ไครสต์เชิร์ช และควีนส์ทาวน์ รวมทั้งสิ้น 110 ร้าน โดยมี 15 ร้านได้รับดาวมิชลิน 35 ร้านได้รับรางวัลบิบ กูร์มองด์ และ 60 ร้านอยู่ในรายชื่อที่ได้รับการคัดเลือกของไกด์ แต่ละเมืองมีการกระจายระดับดาวที่แตกต่างกัน สะท้อนความหลากหลายทางภูมิศาสตร์และสไตล์ของวงการอาหารนิวซีแลนด์ในปัจจุบัน

ร้านระดับดาวในควีนส์ทาวน์กระจายตัวอย่างไร?

ในบรรดา 15 ร้านที่ได้รับดาว Essence ในควีนส์ทาวน์เป็นร้านเดียวในนิวซีแลนด์ที่ได้รับการยอมรับระดับสองดาว นำทีมโดยเชฟใหญ่ Paul Froggatt ร้านนี้เปิดตัวในเดือนกันยายน 2025 ถือเป็นจุดหมายด้านอาหารแห่งใหม่ที่เพิ่งเกิดขึ้นบนเกาะใต้ นอกจาก Essence แล้ว ควีนส์ทาวน์ยังมีร้าน Amisfield, Kika, Rātā และ Sherwood ที่ต่างได้รับหนึ่งดาว ทำให้ควีนส์ทาวน์ในฐานะเมืองเดียวสะสมร้านระดับดาวได้ 5 ร้าน รวม 6 ดาว มากที่สุดในบรรดา 4 เมือง

เมื่อเทียบกันแล้ว โอ๊คแลนด์มีร้านหนึ่งดาว 5 ร้าน ได้แก่ Ahi., Mudbrick, Paris Butter, Tala และ The Estate เวลลิงตันมีร้านหนึ่งดาว 3 ร้าน คือ Jano Bistro, Logan Brown และ Ortega ส่วนไครสต์เชิร์ชมีร้านหนึ่งดาว 2 ร้าน คือ Inati และ Tussock Hill การกระจายของร้านระดับดาวทั้งหมด 15 ร้านใน 4 เมืองนี้แสดงให้เห็นว่าแม้ควีนส์ทาวน์จะไม่ใช่เมืองที่มีประชากรมากที่สุด แต่กลับได้ผลลัพธ์ระดับดาวที่เข้มข้นที่สุดในไกด์ฉบับแรกนี้

นอกจากรายชื่อร้านดาว ยังมีรางวัลใดที่น่าสนใจ?

ไกด์ฉบับนี้ยังประกาศรางวัลเฉพาะบุคคลอีก 3 รางวัล รางวัลเชฟรุ่นใหม่ยอดเยี่ยมมอบให้กับ Robert Fairs เชฟของร้าน Londo ในไครสต์เชิร์ช รางวัลด้านการบริการยอดเยี่ยมมอบให้กับ Stina Persen จากร้าน Graze ในเวลลิงตัน และรางวัลซอมเมอลิเยร์ยอดเยี่ยมมอบให้กับ Matthew Aitchison จากร้าน The French Café ในโอ๊คแลนด์ รางวัลเหล่านี้ประเมินแยกจากรายชื่อร้านระดับดาว สะท้อนมุมมองของทีมไกด์ที่ให้ความสำคัญกับการบริการโดยรวมและความเป็นมืออาชีพเฉพาะด้านของร้าน มิใช่พิจารณาเพียงรสชาติอาหารเท่านั้น

ที่น่าสนใจคือ เชฟ Nobu Lee แห่งร้าน NOBUO ร้านอาหารระดับสองดาวมิชลินในไทเป เคยเริ่มต้นเส้นทางสายอาชีพเชฟของเขาที่นิวซีแลนด์ โดยร้าน NOBUO ของเขาเพิ่งได้รับการเลื่อนจากหนึ่งดาวเป็นสองดาวในเดือนกรกฎาคม 2026 แม้ว่า NOBUO เองจะไม่อยู่ในขอบเขตการคัดเลือกของไกด์นิวซีแลนด์ฉบับนี้ แต่มุมมองของ Nobu Lee ต่อวงการอาหารนิวซีแลนด์ก็ยังมีคุณค่าอ้างอิง โดยเขากล่าวว่าหากมีโอกาสรับประทานอาหารในนิวซีแลนด์ได้เพียงมื้อเดียว ร้านที่เขาแนะนำที่สุดคือ Amisfield ร้านหนึ่งดาวบนเกาะใต้

การเดินทางของนักท่องเที่ยวไต้หวันมีความเปลี่ยนแปลงอย่างไร?

สำหรับนักท่องเที่ยวไต้หวันที่วางแผนเดินทางไปเยือนร้านอาหารในรายชื่อนี้ เรื่องการเดินทางถือเป็นปัจจัยที่ต้องพิจารณา สายการบินแอร์นิวซีแลนด์มีแผนจะเพิ่มเที่ยวบินตรงจากไทเปไปโอ๊คแลนด์ ในไตรมาสแรกของปี 2027 จากปัจจุบันสัปดาห์ละ 3 เที่ยว เป็นสัปดาห์ละ 5-7 เที่ยว และในช่วงเทศกาลตรุษจีนวางแผนเพิ่มความถี่ถึงวันละ 1 เที่ยว อย่างไรก็ตาม แผนนี้ยังเป็นเพียงการวางแผนตารางเที่ยวบินในอนาคตที่ยังไม่ได้เริ่มใช้งานจริง ปัจจุบันยังคงยึดตามตารางเที่ยวบินเดิม

นอกจากนี้ แอร์นิวซีแลนด์ยังแต่งตั้งเชฟ Josh Emett เป็นทูตด้านอาหาร และประกาศเมนูอาหารใหม่สำหรับชั้นหรูบนเครื่องบิน ซึ่งมีแผนให้บริการบนเส้นทางโอ๊คแลนด์-ไทเปตั้งแต่เดือนตุลาคม 2026 เป็นต้นไป โดยเมนูจริงบนเที่ยวบินจะขึ้นอยู่กับการจัดการของสายการบิน การปรับปรุงเมนูนี้ไม่มีความเกี่ยวข้องโดยตรงกับรายชื่อมิชลินภาคพื้นดิน แต่แสดงให้เห็นว่าคุณภาพด้านอาหารของนิวซีแลนด์กำลังถูกนำเสนอใหม่ให้นักท่องเที่ยวไต้หวันเห็น ทั้งจากฝั่งร้านอาหารและฝั่งบริการสายการบินไปพร้อมกัน

โดยรวมแล้ว ไกด์ฉบับแรกนี้ซึ่งครอบคลุม 110 ร้านใน 4 เมือง ได้วาดภาพรวมวงการอาหารของนิวซีแลนด์ในปัจจุบัน จำนวนดาวรวมของควีนส์ทาวน์และผลงานสองดาวของ Essence ถือเป็นจุดที่น่าจับตามองที่สุดในรายชื่อครั้งนี้ แต่ไกด์ฉบับนี้ครอบคลุมเพียง 4 เมือง มิใช่การสำรวจร้านอาหารทั่วประเทศนิวซีแลนด์อย่างครบถ้วน