ประเด็นสำคัญ | มิชลิน ไต้หวัน 2026: ร้านอาหารหนึ่งดาวใหม่ 9 แห่ง สองดาวที่เปิดตัวสำหรับ Mizue และโปรโมชั่นสำหรับ NOBUO

พิธีมอบรางวัล "มิชลิน ไกด์ ไต้หวัน ประจำปี 2026" ครั้งที่ 9 จัดขึ้นที่โรงแรม Nangang Hi-Lai เพื่อประกาศรายชื่อดาวประจำปี 2026 ในปีนี้ร้านอาหารทั้งหมด 9 แห่งได้รับหนึ่งดาวเป็นครั้งแรก NOBUO ได้รับการเลื่อนระดับจากหนึ่งดาวเป็นสองดาว มิซึเอะได้รับสองดาวเป็นครั้งแรกในรายการ ซินจู๋และไถหนานก็มีร้านอาหารอยู่ในรายชื่อเป็นครั้งแรก และกลายเป็นประเด็นสำคัญของรางวัลในปีนี้

ร้านอาหารใดบ้างที่เพิ่งได้รับรางวัลหนึ่งดาว?

ร้านอาหารระดับ 1 ดาวที่เพิ่งได้รับรางวัล 9 แห่ง ได้แก่ Sushi An, Silks House, Mume, Nibbon, Yu Dao, Shan Yu, Kiku, Restaurant 12 และ Hābu ร้าน Sushi An ถือเป็นร้านแรกที่เทศมณฑลซินจู๋เป็นร้านแรก ในขณะที่ร้าน Silks House เป็นตัวแทนของอาหารกวางตุ้งในไทเป สิ่งที่เพิ่มเติมได้แก่ การปรุงอาหารญี่ปุ่น อาหารสร้างสรรค์ และอาหารจีน

ร้านอาหารระดับ 2 ดาวมีการเปลี่ยนแปลงอะไรบ้าง?

NOBUO ย้ายจากหนึ่งดาวเป็นสองดาว ในขณะที่ Mizue ได้รับสองดาวในการปรากฏตัวครั้งแรกในคู่มือ พวกเขาเข้าร่วมกับ Molino de Urdániz, Logy, Mudan, L'Atelier de Joël Robuchon, Yu Kappo, Eika และ A. ผู้เล่นระดับสามดาวยังคงเป็น Le Palais, JL Studio และ Taïrroir

ร้านอาหารไหนหลุดออกจากรายการ?

ร้านอาหารสองแห่งออกจากตัวเลือกติดดาว: Paris 1930 de Hideki Takayama ในไทเปและ Fleur de Sel ในไทจง ทั้งสองเคยปรากฏตัวเป็นประจำในคู่มือนี้ แต่ในปีนี้ไม่ได้รักษาดาวเอาไว้

การที่ซินจู๋และไถหนานเข้าถึงดวงดาวเป็นครั้งแรกหมายความว่าอย่างไร

รางวัลของ Sushi An ทำให้เทศมณฑลซินจู๋ติดอันดับรายชื่อจุดหมายปลายทางติดดาวมิชลินของไต้หวัน ในขณะที่ไถหนานยังได้รับรางวัลร้านอาหารติดดาวแห่งแรกอีกด้วย ข้อมูลเพิ่มเติมเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงการขยายตัวของแผนที่ร้านอาหารที่ติดดาว นอกเหนือจากไทเป ไทจง และเกาสง

ใครจะได้รับรางวัลพิเศษ?

รางวัลซอมเมอลิเยร์ตกเป็นของ Wen-chi Chiu จาก Li.nu ในเกาสง ซึ่งพูดถึงการสำรวจดินแดนของไต้หวันอย่างต่อเนื่อง รางวัลการบริการตกเป็นของ Hsin-yi Tsai จาก Circum- ในไทเป โดยยกย่องการต้อนรับและความใส่ใจในอาหารและไวน์ของทีมงานของเธอ Liu-an Hsu เชฟที่เกิดในซินจู๋วัย 30 ปีของร้าน Sushi An ได้รับรางวัล Young Chef Award และยังทำให้บ้านเกิดของเขากลายเป็นดาวดวงแรกอีกด้วย รางวัล Opening of the Year ตกเป็นของร้านอาหารระดับหนึ่งดาวแห่งใหม่ Yu Dao; เชฟ Po-wei Yang กล่าวขอบคุณประเทศไต้หวันสำหรับส่วนผสมของมัน

Bib Gourmand และ Green Star List ยังดึงดูดความสนใจอีกด้วย

การประกาศคัดเลือกรางวัล Bib Gourmand ก่อนพิธีมอบรางวัลประกอบด้วยร้านอาหาร 146 แห่ง รวมถึงร้านใหม่ 13 แห่ง โดยเกือบ 60% ให้บริการอาหารไต้หวันในท้องถิ่น New Green Stars ไปที่ Sur- และ Yu Dao ร่วมกับ Thomas Chien, Mountain and Sea House, EMBERS, HOSU, Little Tree Food, Yang Ming Spring และ Tu Pang เพื่อยกย่องผลงานของพวกเขาในการรับประทานอาหารที่ยั่งยืนมากขึ้น

โดยรวมแล้ว "มิชลิน ไกด์ ไต้หวัน ประจำปี 2026" แสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่องในระบบนิเวศการจัดเลี้ยงของไต้หวัน ผ่านการเพิ่มดาวดวงใหม่ และการขยายตัวของเมืองที่ได้รับดาว จากซินจู๋ถึงไถหนาน แผนที่ดวงดาวไม่ได้กระจุกตัวอยู่ในเมืองใหญ่แบบดั้งเดิมอีกต่อไป

หากต้องการทราบชื่อร้านอาหารทุกระดับ โปรดดูที่มิชลิน 2026 ไต้หวัน รายการเต็ม. การได้รับดาวสองดวงเป็นแนวทางใหม่ และการก้าวจากดาวหนึ่งไปอีกสองดาวเป็นสถานการณ์ที่แตกต่างกัน ดังนั้น Mizue และ NOBUO จึงต้องทำความเข้าใจแยกกัน