焦点解读｜新西兰首版米其林选入110店，皇后镇五间星级餐厅累积六颗星

米其林指南于2026年公布首版新西兰名单，这是米其林系统首次进驻大洋洲地区。选录范围涵盖奥克兰、威灵顿、基督城与皇后镇四座城市，共有110间餐厅入选，其中15间摘星、35间获必比登推介、60间列入指南选录名单。四城各有不同的星级分布，呈现出新西兰餐饮版图在地理与风格上的差异。

皇后镇的星级餐厅如何分布？

在15间摘星餐厅中，皇后镇的Essence是全新西兰唯一获得二星肯定的餐厅，由行政主厨Paul Froggatt领军，该餐厅于2025年9月开幕，属于南岛近期出现的新兴餐饮据点。除了Essence，皇后镇另有Amisfield、Kika、Rātā、Sherwood四间餐厅各自获得一星，使皇后镇以单一城市之姿累积五间星级餐厅、合计六颗星，是四城中星星总数最多的地区。

相较之下，奥克兰有五间一星餐厅，包括Ahi.、Mudbrick、Paris Butter、Tala与The Estate；威灵顿有三间一星，分别是Jano Bistro、Logan Brown与Ortega；基督城则有Inati与Tussock Hill两间一星。四城合计15间星级餐厅的分布，显示皇后镇虽非人口最多的城市,但在这份首版指南中取得最集中的星级成果。

除了摘星名单，还有哪些奖项值得留意？

这份指南也同步公布三项个人奖项。年轻主厨大奖颁给基督城Londo的主厨Robert Fairs；服务大奖由威灵顿Graze的Stina Persen获得；侍酒师大奖则颁予奥克兰The French Café的Matthew Aitchison。这些奖项与摘星名单分开评选,反映指南团队对餐厅整体服务与专业分工的观察角度，而非仅以菜肴本身作为唯一标准。

值得一提的是，台北米其林二星餐厅NOBUO的主厨Nobu Lee，其厨艺生涯曾在新西兰展开，他所主理的NOBUO已于2026年7月由一星升上二星。虽然NOBUO本身不在这份新西兰指南的收录范围内，但Nobu Lee对新西兰餐饮版图的观点仍具参考价值——他表示,若只能在新西兰吃一餐,最推荐的是南岛的一星餐厅Amisfield。

台湾旅客的交通安排有何变化？

对计划前往新西兰探访这份指南名单的台湾旅客而言,航班安排是实际需要考量的一环。新西兰航空计划于2027年第一季将台北至奥克兰的直飞航班，由目前每周三班增加至每周五至七班,春节期间更规划达到每日一班的密度，但这属于尚未实施的未来排班计划,目前仍以既有班次为准。

此外,新西兰航空任命主厨Josh Emett为美食大使,公布的全新豪华舱机上菜单计划自2026年10月起于奥克兰飞台北航线供应，实际航班餐点仍依航空公司安排。这项菜单更新与地面上的米其林名单并无直接关联,但显示新西兰的饮食质感正同时从餐厅端与航空服务端被重新呈现给台湾旅客。

整体而言,这份首版指南以四城110间餐厅的选录范围,勾勒出新西兰当前的餐饮面貌,皇后镇的星星总数与Essence的二星成绩，是这次名单中最值得关注的焦点,但指南本身仅涵盖四座城市,并非新西兰全国餐厅的完整普查。