米其林一星餐厅Wok by O'BOND与圣沛黎洛、普娜合作推出「水循环」套餐，主厨曾治淮以不同硬度矿泉水实验料理口感，从开胃菜到甜点呈现水的生成旅程。
根据《美丽佳人》（marieclaire.com.tw）于2026年10月18日更新的报导，米其林一星餐厅「Wok by O'BOND」与圣沛黎洛（S.Pellegrino）、普娜（Acqua Panna）合作推出以「水」为主题的套餐「水循环」。主厨曾治淮（James Tseng）长期研究不同水质对食材的影响，这次将实验成果整理成11道菜单，让每道料理从选水开始。
报导指出，主厨以TDS（总溶解固体量）衡量水中矿物质含量，测试浸泡、炊煮与萃取等不同用途。例如他发现硬度较高的圣沛黎洛能让虾肉更紧实有脆度，也用来调制炸物面衣；质地柔顺、矿物质较低的普娜则用于萃取石花菜胶质，呈现干净口感。整套菜单以「海、云、雨、岩」四个意象展开，从海鲜料理延伸到带有土壤意象的主餐与炊饭，最后以圣沛黎洛甜橙气泡饮入甜点收尾。
这类以水质作为料理变因的尝试，其实也提醒我们日常煮饭、泡茶时，水的选择并非全然无感——换一瓶矿泉水，米饭口感或茶汤香气可能略有差异，值得在家中随手实验。
报导也提到，本次套餐中的「油封鸭腿酥球」与「白菜爱玉汤」将自11月中旬起收录进餐厅新一季常态菜单，有兴趣的读者仍建议以餐厅官方公告的订位与菜单信息为准。
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