米其林一星餐廳Wok by O'BOND與聖沛黎洛、普娜合作推出「水循環」套餐，主廚曾治淮以不同硬度礦泉水實驗料理口感，從開胃菜到甜點呈現水的生成旅程。
根據《美麗佳人》（marieclaire.com.tw）於2026年10月18日更新的報導，米其林一星餐廳「Wok by O'BOND」與聖沛黎洛（S.Pellegrino）、普娜（Acqua Panna）合作推出以「水」為主題的套餐「水循環」。主廚曾治淮（James Tseng）長期研究不同水質對食材的影響，這次將實驗成果整理成11道菜單，讓每道料理從選水開始。
報導指出，主廚以TDS（總溶解固體量）衡量水中礦物質含量，測試浸泡、炊煮與萃取等不同用途。例如他發現硬度較高的聖沛黎洛能讓蝦肉更緊實有脆度，也用來調製炸物麵衣；質地柔順、礦物質較低的普娜則用於萃取石花菜膠質，呈現乾淨口感。整套菜單以「海、雲、雨、岩」四個意象展開，從海鮮料理延伸到帶有土壤意象的主餐與炊飯，最後以聖沛黎洛甜橙氣泡飲入甜點收尾。
這類以水質作為料理變因的嘗試，其實也提醒我們日常煮飯、泡茶時，水的選擇並非全然無感——換一瓶礦泉水，米飯口感或茶湯香氣可能略有差異，值得在家中隨手實驗。
報導也提到，本次套餐中的「油封鴨腿酥球」與「白菜愛玉湯」將自11月中旬起收錄進餐廳新一季常態菜單，有興趣的讀者仍建議以餐廳官方公告的訂位與菜單資訊為準。
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