注目ポイント｜Grindin CoffeeがPusha TとPharrellを結ぶ、台北の新茶席とコーヒー空間はそれぞれ異なる道へ

ラッパーのPusha Tと音楽家Pharrell Williamsがタッグを組み、コーヒーブランド「Grindin Coffee」を発表した。製造はイタリアの焙煎業者Lavazzaが担当する。ブランド名はClipseの2人組による2002年のシングル〈Grindin'〉に由来し、同曲はThe Neptunesがプロデュースを手がけ、Pusha Tの音楽キャリアにおける重要な作品のひとつとなっている。第一弾のラインナップにはダークローストとミディアムローストの2種類のブレンドが含まれ、いずれも粉タイプと豆のままの形態が用意されており、ハンドドリップ、エスプレッソ、コールドブリューなど異なる抽出方法に合わせて選べる。

ダークローストのブレンドは中米、南米、東南アジアの豆を組み合わせたもので、ブランド側はカカオ、キャラメル、スパイスのニュアンスがあると説明している。一方のミディアムローストは南米産のシングルオリジンで、ビタースイートチョコレート、キャラメル、ローストヘーゼルナッツの風味傾向が示されている。両ブレンドの違いは主に焙煎度合いと産地の組み合わせに反映されており、パッケージを見る際にはまず豆の産地と焙煎度を把握したうえで、ブランドが挙げる風味の説明を選択の手がかりとして捉えるとよい。どの抽出方法でも必ず現れる一律の結果というわけではない点に留意したい。

台湾から購入する前に確認すべきことは?

これは海外コーヒーブランドの製品に関するニュースであり、台湾から購入を希望する場合は、実際の販売チャネルに対し、注文を受け付けているか、発送が可能か、またパッケージが豆のままか粉状かを確認する必要がある。粉状と豆のままでは異なるため、選ぶ際には自宅にグラインダーがあるか、どの抽出方法に対応できるかも考慮すべきだろう。

茶飲とコーヒーブランドは空間の階層化でどう体験を演出するのか?

ブレンド豆を核に据えるGrindin Coffeeの手法とは異なり、台北の茶飲ブランドSmith+Hsuは実店舗空間を体験の器として選び、中山区の赤峰街近くに3階建ての旗艦店を展開した。1階は日常使いの購入とお茶選びのエリアとし、テイクアウトシリーズ「Tea in Hand 手心攜茶」を打ち出して一般の通行客層にサービスを提供する。2階ではブランドオリジナルの茶器を展示・販売し、消費者は茶葉の購入に加えて抽出器具も選べる。3階は予約制の没入型茶席で、4種類の異なる茶の儀式がデザインされており、より深いお茶の体験を提供する。こうした階層的な構成により、同一ブランドが同一空間内で、手早いテイクアウトから深い体験までの異なる消費シーンをカバーできるようになっている。

日本のUCCグループ傘下のスペシャルティコーヒーブランドCoffee Lover's Planetは、台北Garden City店を既にオープンしている。空間設計は日本人デザイナーが手がけ、店内にはアイランド型カウンターと、焙煎過程を直接見られる透明なガラス張りの焙煎室が設けられている。オープン時には6種類のシグネチャーブレンド豆を打ち出し、浅煎り、中煎り、深煎りの3つの風味傾向をカバーし、幅広い風味の選択肢を提供している。

Coffee Lover's Planetの限定コーヒー豆の特徴は?

同店では9月より、ハワイ・コナコーヒー「Kona Fancy」を数量限定で提供している。豆の産地はUCC自社農園で、空輸で台湾まで届けられる。これは9月のオープン情報における限定品であり、当時の供給情報を現在の在庫保証と見なすことはできない。試してみたい読者はまず店舗に確認するとよいだろう。

店内のバリスタチームには、2017年世界サイフォンコーヒー選手権優勝者の楊衣姍、そして世界ラテアート選手権優勝者の林紹興が名を連ねている。2人はそれぞれの分野で国際大会の評価を得ており、このチーム構成からも同店が抽出技術と提供方法にこだわっていることがうかがえる。

これら3つの事例を俯瞰すると、コーヒーと茶飲ブランドが市場戦略において異なる切り口を持っていることがわかる。Grindin Coffeeは音楽アーティストとのコラボレーションとブレンド豆のパッケージングをブランドストーリーの核心に据え、Smith+Hsuは空間の階層化によって異なる消費ニーズに同時に応え、Coffee Lover's Planetは焙煎の透明化とバリスタの専門的バックグラウンドを店内体験の重点としている。3者はそれぞれ、小売パッケージング、実店舗空間設計、現場での抽出サービスという異なる経営手法を代表している。