自由時報の報道によると、微風グループが25周年を記念し、タイ料理の名シェフ阿明師をレモングラス厨房に再び迎え、1日10席限定の宮廷風8品コース(3,600台湾ドル)を発表。期間限定の抽選企画も実施。
自由時報の報道によると、微風グループは創立25周年を迎え、廖鎮漢董事長の招きによりタイ料理の名シェフ、李明芢（阿明師）がグループ傘下のタイ料理店「レモングラス厨房」に正式復帰した。今回の復帰では通常メニューを刷新するとともに、1日10席限定の8品コース「香茅御宴」を発表。タイ宮廷料理の技法を現代的なファインダイニングの形式で表現している。
レモングラス厨房はタイ政府公認の「Thai Select」認証を受けた実績を持つ。阿明師はタイ王室の料理人に師事し、25歳でバンコクのシェラトンホテル内タイ料理店の総料理長を務めた経歴を持つ。台湾での活動は20年以上に及び、複数の星付きホテルのタイ料理店を手がけ、100人以上の料理人を育成してきた。彼は、宮廷料理は手間のかかる下ごしらえと包丁技術が核心であり、一部のソースは丸一日かけて煮込むことで複雑な風味を生み出すと説明している。
8品コースは完全予約制で、価格は1セット3,600台湾ドル。発表日から2026年12月13日まで、3,000台湾ドル以上の利用または同コースの注文で、抽選キャンペーンに参加できる。
タイ料理に親しみのある読者にとって、今回の復帰は目新しさというより“再発見”に近いかもしれない。同じ香辛料や食材でも、構成や食べる順序を変えることで、単なる酸味や辛味だけではない繊細な層が見えてくる。訪問を検討する場合は、予約方法やキャンペーンの詳細を公式情報で確認することをおすすめする。
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