注目ポイント｜家庭でドリップオーバーコーヒーのトレンドが高まっている：ネストの創設者、リン・ヨンシュンがコーヒーの美学と人生哲学について語る

ホームファニシングセレクトショップ「nest」を長年経営し、TOAST LIVINGやSENSITUDEを設立したリン・ヨンシュンは、デザイナーでありブランドマネージャーでもある。 プライベートでは1日に3杯以上コーヒーを飲む大愛飲家でもある。 インタビューの中で、リン・ヨンシュンは自家製コーヒーのトレンドとコーヒー器具の美学についての見解を語った。

毎日のコーヒーの淹れ方

林永順さんは、長年さまざまな醸造道具に触れ、購入してきましたが、最も毎日使用しているのは自身のブランドが開発した「TRIO ドリッパー」であると述べました。 毎日の気分に合わせてお揃いのコーヒーカップを選ぶことは、新しい一日を迎えるために欠かせない小さな儀式だと彼は言いました。 同氏は、注ぐプロセス全体にかかる時間はわずか 6 ～ 10 分程度であると見積もっています。 彼は、味や生活の質を気にする人は、日常生活からその時間を自分自身のために喜んで割り当てようとすると信じています。

なぜ自家醸造がますます人気になっているのですか？

Lin Yong-shun 氏は、主に焙煎や抽出技術の限界により、過去にドリップコーヒーは苦いと人々が感じることが多かった、と観察しました。 同氏は、台湾の焙煎豆産業は現在成熟しており、高品質のコーヒー豆が入手しやすく、醸造の知識が普及し、自家醸造が徐々に日常生活に溶け込んでいると考えている。 また、コーヒーは単なるリフレッシュ機能を超えて、生活文化や個人のスタイルを表現するものになっているとも述べた。

専門用語は機器に対する不安を引き起こしますか?

ウォッシュド、ナチュラル、嫌気性処理などの用語がますます普及する中、リン・ヨンシュン氏は、コーヒーを飲むのはリラックスして快適なものであるべきだと語った。 スキルを掘り下げる意欲があるのは良いことですが、自宅で楽しみたいだけであれば問題ありません。 安定した抽出を重視した浸漬型ドリッパーの市場展開は、コーヒー文化をより穏やかに日常生活に取り入れ、さまざまなニーズを持つ消費者が自分に合った方法を見つけることができると指摘した。

製品を選ぶとき、設計するときに一番大切なことは何ですか？

長年にわたり台湾のオリジナルデザインを世界に宣伝し、さまざまな国の日用品を台湾に紹介してきた製品選択オペレーターとして、林永順氏は、食器がどのように生活に溶け込むことができるかについて独自の理解を持っています。 コーヒー器具が家具的、調度品的になるという最近の美的傾向に直面しても、機能的な本質を堅持しており、製品の開発や選択の際には常に機能が最優先に考慮されると信じていると彼は語った。 実用性の基準を満たしながら、機器の美しさを自然に表現することが、常に彼の創造的な目標でした。

なぜ私はいつもコーヒーカップを次から次へと買ってしまうのですか？

林永順が家具選びの観点から分析。 これは、気分が違えば必要な道具も異なるためだけでなく、時間の経過とともに自然に変化する生活美学を反映しているためでもあります。一般の人々は、コーヒーの色が見える軽くて半透明のグラスを好む場合があります。 しばらくすると、シンプルな質感と厚みのあるマグカップが再び好まれます。 彼は、この種のクラフト コーヒー小道具をビニール レコードに例え、金属の冷たさ、木の温もり、または手作りのシンプルさには、芸術作品のような美しさがあるだけでなく、ユーザーのユニークな人生観を反映していると信じています。

コーヒーを外で飲むのと家で淹れるのを両立するには

林永順氏の見解では、この 2 つは矛盾しません。 有名店にコーヒーを飲みに行くのも完全な現場体験だという。 店主が作り出す空間、音楽、道具は、家庭では再現できない雰囲気を醸し出しています。 家で自分で作ることは、毎日の暮らしの始まりです。 彼は、外側と内側の 2 つは異なる生活状況を反映しており、どちらかを選択する必要はないと考えています。

彼にとってコーヒーの本質とは何ですか？

インタビューの最後に、林永順氏は人と人生のつながりに再び焦点を当て、器具のデザインを通じて、人々がドリップコーヒーを淹れる過程で人生の望みを見つけ、毎日10分間のアロマタイムを楽しんでほしいという希望を表明した。 彼は、コーヒーの本質はつながりであり、生き方であると結論付けました。 淹れることと飲むことに過度にこだわる必要はありません。 リラックスと快適さが最も重要です。