注目ポイント｜Sens、民生東路の旧店舗での営業終了。Daniel Berlin氏が陽明山で5日間のゲストシェフ出演

アスキ餐飲が運営し、辜仲立氏傘下の飲食事業に属するSensは、2026年9月30日をもって民生東路の現店舗での営業を終了した。理由は現店舗の賃貸契約満了による。同店は2022年5月に開業し、吳定祐シェフが指揮を執り、台湾産の旬の食材を使ったフレンチ料理を提供、ディナーは単一のコース形式のみで、2024年以降は『台湾ミシュランガイド』で連続して一つ星を獲得してきた。

Sensはなぜ民生東路の現店舗での営業を終了したのか

2026年10月1日より、Sensは休業状態に入る。レストラン側は新店舗および再開時期は未定であり、関連情報は公式プラットフォームで発表するとしている。つまり現時点でSensが今後どこに拠点を置くかは分からず、再開の具体的な時期も確認できない。食事を計画している読者は、今後の公式発表を確認する必要がある。

Daniel Berlin氏のゲストシェフディナーはどのように行われるか

Sensの休業と時を同じくして、スウェーデンのミシュラン二つ星レストランVynのシェフ、Daniel Berlin氏が2026年10月19日から23日まで、陽明山のYMS by Onefifteenで5日間のゲストシェフ出演を行う。ディナーは園内のRestaurant 12で開催され、同じく台湾産の旬の食材が使用される。このレストランは『2026台湾ミシュランガイド』に初選出で一つ星を獲得した。

発表されたディナーのペアリングプランは新台湾ドル25,300元からとなっている。宿泊体験と組み合わせたい客向けには、園内のDwellに2名で1泊する宿泊プランも用意されており、内容はウェルカムスイーツ、カクテル2杯、2名分のディナー、翌日の朝食、お土産が含まれ、部屋タイプにより価格は新台湾ドル54,000元から60,000元となる。つまり宿泊プランには既にディナーが含まれており、別途追加購入する必要のある独立項目ではない。また、Spa 6の2名60分トリートメントを含む組み合わせプランもあり、新台湾ドル64,000元からとなっている。園内には6名まで宿泊可能な一棟貸しタイプの部屋もあり、より多い人数での利用の選択肢を提供している。

Daniel Berlin氏の経歴は今回のゲスト出演にどう結びつくか

Daniel Berlin氏が現在経営するVynは、スウェーデン南部のスコーネ海岸に位置し、2023年10月に開業した。園内にはレストラン、ホテル、バーが併設されており、2024年に『ミシュランガイド』で二つ星を獲得した。それ以前に彼が経営していたDaniel Berlin Krogも同様に二つ星を獲得していたが、2020年9月に閉店している。今回の陽明山での5日間のゲスト出演は、台湾の地元食材を使った彼の短期的な表現であり、会場には食材と空間づくりで注目を集めるRestaurant 12が選ばれた。

YMS by Onefifteenは、初衣食午集団が陽明山にある1950年代の米軍宿舎群を改装して全体を手がけたもので、園内にはRestaurant 12のほか、Dwellなどの宿泊スペースも設けられている。今回のゲスト出演では、ディナー単体および宿泊と組み合わせた複数のプランが用意されており、飲食体験を中核に据えて全体の滞在を構成する園区の運営方針が表れている。