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#米其林一星
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핵심 포인트 | 촨야 계절 메뉴 ‘파촉천재, 고금일연’, 관부 쓰촨요리 공정의 맥락을 재현하다
주요 내용을 정리하면, 미쉐린 1스타 레스토랑 촨야가 새 계절 메뉴를 선보인다. 왕궈정 셰프가 한당부터 청대까지 파촉 음식문화를 바탕으로 간고탕, 지뇌, 유탕구 등 요리로 관부 쓰촨요리의 정교한 공정과 층위를 표현했다.
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핵심 포인트 | Mume, 가나자와에서 하루 한정 콜라보 디너 개최…The Front House·쥔인 가을 세트도 공개
주요 내용을 정리하면, 타이베이 미쉐린 1스타 Mume가 11월 5일 이시카와현 가나자와에서 Respiración과 단일 콜라보 디너를 연다. 가오슝 The Front House와 타이베이 쥔인 브리제도 숙성 일수와 와인 페어링이 다른 가을 세트를 선보인다.