핵심 포인트 | 미쉐린 타이완 2026: 9개의 새로운 1스타 레스토랑, Mizue의 데뷔 별 2개, NOBUO의 프로모션

제9회 '미쉐린 가이드 타이완 2026' 시상식이 난강 하이라이 호텔에서 개최돼 2026년 스타 리스트가 발표됐다. 올해는 총 9개 레스토랑이 처음으로 별 1개를 받았습니다. NOBUO는 별 1개에서 별 2개로 승격되었습니다. Mizue는 목록에서 처음으로 별 2개를 받았습니다. 신주(Hsinchu)와 타이난(Tainan)도 처음으로 레스토랑이 목록에 포함되어 올해 시상식의 초점이 되었습니다.

새로 별 1개를 받은 레스토랑은 어디인가요?

새로 수상한 1스타 레스토랑 9곳은 Sushi An, Silks House, Mume, Nibbon, Yu Dao, Shan Yu, Kiku, Restaurant 12 및 Hābu입니다. Sushi An은 신주 현에 첫 번째 스타를 안겨줬고, Silks House는 타이페이에서 광둥 요리를 대표합니다. 추가된 요리에는 일본 요리, 창작 요리, 중국 요리가 포함됩니다.

2성 레스토랑의 변화는 무엇인가요?

NOBUO는 별 1개에서 별 2개로 이동했고, Mizue는 가이드에 처음 등장하면서 별 2개를 받았습니다. 그들은 Molino de Urdániz, Logy, Mudan, L'Atelier de Joël Robuchon, Yu Kappo, Eika 및 A에 합류했습니다. 3성급 라인업은 Le Palais, JL Studio 및 Taïrroir로 남았습니다.

어떤 레스토랑이 목록에서 빠졌나요?

두 레스토랑이 별표 메뉴를 떠났습니다. 타이페이의 Paris 1930 de Hideki Takayama와 타이중의 Fleur de Sel입니다. 둘 다 이전에 가이드에 정기적으로 등장했지만 올해는 별을 유지하지 못했습니다.

신주와 타이난이 처음으로 별에 도달한다는 것은 무엇을 의미합니까?

Sushi An의 수상으로 신주현은 대만의 미슐랭 스타 여행지 목록에 올랐고, 타이난도 첫 번째 스타 레스토랑을 받았습니다. 이러한 추가는 별표 식당 지도가 타이페이, 타이중, 가오슝을 넘어 확장되었음을 보여줍니다.

특별상은 누가 받을까?

소믈리에상은 대만의 테루아를 계속 탐험하겠다는 가오슝 Li.nu의 Wen-chi Chiu에게 돌아갔습니다. 서비스상은 타이페이 Circum의 Hsin-yi Tsai에게 수여되었으며, 그녀의 팀의 환대와 음식과 와인에 대한 관심을 표창 받았습니다. Sushi An의 30세 신주 출신 셰프 Liu-an Hsu는 Young Chef Award를 수상했으며 그의 고향에 첫 번째 스타를 안겨주었습니다. 올해의 개막상은 새로운 1스타 레스토랑인 Yu Dao에게 돌아갔습니다. 양포웨이(Po-wei Yang) 셰프는 재료에 대해 대만 땅에 감사를 표했습니다.

빕구르망과 그린스타 리스트도 눈길을 끈다

스타 시상식 전에 발표된 Bib Gourmand 셀렉션은 13개의 신규 레스토랑을 포함하여 146개의 레스토랑으로 구성되었으며 거의 ​​60%가 현지 대만 요리를 제공합니다. New Green Stars는 더욱 지속 가능한 식사를 향한 노력을 인정받아 Thomas Chien, Mountain and Sea House, EMBERS, HOSU, Little Tree Food, Yang Ming Spring 및 Tu Pang과 함께 Sur- 및 Yu Dao로 이동했습니다.

전체적으로 '미쉐린 가이드 대만 2026'은 새로운 스타의 추가와 스타 수용 도시의 확장을 통해 대만의 케이터링 생태계의 지속적인 변화를 보여줍니다. 신주에서 타이난까지, 별 지도는 더 이상 전통적인 대도시에 집중되어 있지 않습니다.

모든 수준의 전체 레스토랑 이름은 다음을 참조하세요.미쉐린 2026 대만 전체 목록. 새로운 가이드로 별 2개를 획득하는 것과 별 1개에서 별 2개로 전진하는 것은 상황이 다르기 때문에 미즈에와 노부오가 별도로 이해해야 합니다.