บาร์ในกรุงเทพฯ อยู่ได้ด้วยกิมมิกมาโดยตลอด ไม่ว่าจะเป็นบาร์เพลง บาร์ธีม หรือบาร์ดูบอล ไม่มีใครรู้สึกว่าน่าอาย เพราะนี่คือกฎของเกมไนท์ไลฟ์อยู่แล้ว แต่กระแสที่เริ่มฮิตตั้งแต่ต้นปีนี้ คือแม้แต่เมนูเครื่องดื่มก็ต้องมาพร้อมตารางเรียน—ก่อนจะดื่ม ต้องฟังเลกเชอร์ก่อนหนึ่งรอบ
กระแสนี้มักถูกยกเครดิตให้ Bar Thakatha เป็นจุดเริ่มต้น แต่รากฐานจริงๆ มาจากวัฒนธรรมเลกเชอร์สาธารณะและพอดแคสต์ที่สะสมมาหลายปีในกรุงเทพฯ สิ่งที่เกิดขึ้นในห้องบรรยายตอนกลางวัน ค่อยๆ แทรกซึมเข้าไปในแก้วค็อกเทลยามค่ำคืน ต่อไปนี้คือ 7 บาร์ที่ทำให้ "ดื่มไปด้วย คิดไปด้วย" กลายเป็นรายการประจำ
Bar Thakatha (Mutual Bar)เป็นร้านที่ใกล้เคียงกับเซมินารีมหาวิทยาลัยจริงๆ มากที่สุด ชื่อร้านมาจากภาษาบาลี-สันสกฤต แปลได้ประมาณว่า "การแสดงธรรม" ในคืนเลกเชอร์จะมีการตั้งจอโปรเจกเตอร์จริง ท่ามกลางแสงนีออนสีแดง เต็มไปด้วยคนที่ชอบอ้างอิงงานวิชาการมากที่สุดในกลุ่มเพื่อน วิทยากรที่เชิญมาส่วนใหญ่เป็นนักวิชาการไทยชื่อดัง หัวข้อเน้นไปทางประวัติศาสตร์และปรัชญา เคยวิเคราะห์ความหลากหลายทางเชื้อชาติในยุควิกตอเรียนผ่านเรื่อง Sherlock Holmes องค์ประกอบแบบโกธิกในนิยายไซไฟ ไปจนถึงการบรรยายว่า "ระบบศักดินาเทคโนโลยี" ของบริษัทเทคยักษ์ใหญ่กำลังทำลายสังคมอย่างไร ทีมบาร์เทนเดอร์เองก็ไม่ได้ทำเล่นๆ เคยทำเซตเครื่องดื่มทั้งแบบมีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ที่ได้แรงบันดาลใจจากเพลง Hotel California ร้านตั้งอยู่ชั้น 5 ซอย Sukhumvit 24 เปิดทุกวันตั้งแต่ 17.00 น. ถึงเที่ยงคืน
Almost Sober Club (Neighbor Thonglor)ทั้งร้านแช่อยู่ในแสงไฟสีแดงเข้ม ชูคอนเซปต์ "เมาพอดีๆ ยังไม่ถึงขั้นเสียสติ" หัวข้อสนทนาส่วนใหญ่วนเวียนอยู่กับมุมมองวัยกลางคน เช่น ภาวะหมดไฟในการทำงาน วิธีรักษาความสัมพันธ์ให้ยืนยาว ค็อกเทลซิกเนเจอร์อย่าง Burnout เป็น Negroni สไตล์ทรอปิคัล ส่วน Multitasking ราดด้วยฟองครีมเบียร์ และ Never Enough เป็นมาร์ตินี่สไตล์ผสมบ๊วยญี่ปุ่น สุราขาว และเวอร์มุธ ลูกค้าที่มาก็มีทั้งศิลปิน พอดแคสเตอร์ และอาจารย์มหาวิทยาลัยตัวจริง เอพิโสดล่าสุด EP4 หัวข้อ "วิวัฒนาการของความเหงา" พูดถึงว่าสื่อ ผังเมือง และเทคโนโลยีค่อยๆ เปลี่ยนแปลงความรู้สึกเหงาของมนุษย์อย่างไร ร้านตั้งอยู่ชั้น 3 NO.88 Project ซอย Thonglor 5 เปิดทุกวันตั้งแต่ 17.00 น. ถึงตี 2
Haven Cocktail Barงาน Sip & Deep Talk ของที่นี่เหมือนห้องปรึกษาปัญหาแบบดื่มไปด้วย ลูกค้าจิบค็อกเทลซิกเนเจอร์ไปพร้อมพูดคุยกับนักบำบัดและที่ปรึกษาเรื่องความรัก ความสัมพันธ์ ไปจนถึงการวางแผนการเงิน นอกจากเลกเชอร์แล้วยังมีคืนเกมสวมบทบาทและคืนไพ่ทาโรต์ กิจกรรมพิเศษวันที่ 15 สิงหาคม "In the Mood for Drinks: Art & Cocktail Experience" จะผสมผสานนิทรรศการศิลปะ ค็อกเทลพิเศษ เวิร์กช็อปวาดภาพและผสมเครื่องดื่มเข้าด้วยกัน รายละเอียดติดตามได้ทาง Instagram ร้านตั้งอยู่ที่ถนนพหลโยธิน เลขที่ 1082/30 เปิดวันพุธถึงวันจันทร์ ตั้งแต่ 19.00 น.
Pracha Barเป็นแหล่งรวมตัวเก่าแก่ของนักศึกษาจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชื่อร้าน Pracha มาจากคำว่า "ประชา" ที่สื่อถึง "ประชาธิปไตย" พื้นที่ชั้น 2 เต็มไปด้วยหนังสือและบอร์ดเกมมากมาย รูปแบบเลกเชอร์เป็นการสนทนาแบบเท่าเทียม ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญพูดฝ่ายเดียวให้ผู้ฟัง หัวข้อสนทนาเกาะติดประเด็นเมืองของย่านสามย่านอย่างใกล้ชิด หลังจากปิดตัวไปพักหนึ่ง ร้านกลับมาเปิดใหม่วันที่ 13 มิถุนายน พร้อมตารางเลกเชอร์ งานเปิดตัวหนังสือ และงานฉายภาพยนตร์ที่แน่นเอี๊ยด ร้านตั้งอยู่ชั้น 2 ถนนศาลาแดง เลขที่ 2-4 เปิดวันอังคารถึงวันอาทิตย์ ตั้งแต่ 17.00 น. ถึงเที่ยงคืน
En Barซีรีส์ Sip & Sage ของที่นี่เน้นโทนสีอบอุ่น ในร้านมีปลั๊กไฟและ Wi-Fi ฟรีครบครัน ชัดเจนว่าต้อนรับนกฮูกราตรีที่อยากใช้ที่นี่เป็นออฟฟิศยามดึก ใช้ค็อกเทลพิเศษแทนกาแฟชาร์จพลัง หัวข้อเลกเชอร์กระโดดไปมาหลากหลายมาก คืนหนึ่งอาจพูดถึงยุค "หลังภาพยนตร์" ว่าภาพยนตร์แบบดั้งเดิมปรับตัวเข้ากับความต้องการดิจิทัลอย่างไร คืนถัดไปอาจวิเคราะห์ศัพท์แสงในคุกหรือคำศัพท์ของกะเทยที่ผู้ใช้สร้างขึ้นมาอย่างไร รวมถึงเรื่องการสำรวจอวกาศ พุทธศาสนา และศิลปะการแสดง ร้านตั้งอยู่ที่ถนนพหลโยธิน เลขที่ 466/28 เปิดวันอังคารถึงวันเสาร์ ตั้งแต่ 19.00 น.
Tuff BarThe Lovers' Plan เป็นพื้นที่ของศูนย์เลสเบี้ยน ให้บริการกลุ่มเลสเบี้ยน ทรานส์แมน และพันธมิตรควีร์ โดยตั้งใจหลีกเลี่ยงการตลาดสายรุ้งแบบผิวเผิน มุ่งเน้นไปที่การรณรงค์และการให้ความรู้ทางประวัติศาสตร์ เลกเชอร์ล่าสุดรวบรวมบุคคลสำคัญและเหตุการณ์สำคัญในประวัติศาสตร์เลสเบี้ยนไทย นอกเหนือจากด้านการศึกษา งานปาร์ตี้ก็ไม่ธรรมดาเช่นกัน มีทั้งคืนดูหนังและงานแต่งงานเลสเบี้ยนจอมปลอมสไตล์แดร็กสุดเว่อร์ "Big Fake Sapphic Wedding" ร้านตั้งอยู่ชั้น 3 ถนนพระราม 4 เลขที่ 942/28 เปิดวันพุธถึงวันจันทร์ ตั้งแต่ 18.00 น. ถึงตี 1
Wastelandเหตุผลในการมีอยู่ของร้านนี้ทั้งหมดคือการนำเศษวัตถุดิบที่บาร์อื่นทิ้งมาใช้ประโยชน์ ภายในร้านมีห้องแล็บวิจัยและพัฒนาจริง ๆ เพื่อทดสอบว่าสูตรไหนใช้ได้ผลและสูตรไหนใช้ไม่ได้ พวกเขาจัดเวิร์กช็อป ทริปภาคสนาม และงานบรรยายให้กับนักผสมเครื่องดื่มรุ่นใหม่ ซึ่งถูกเรียกว่า "wastelanders" ซีรีส์ใหม่ล่าสุด BROWSE R&D รับปากว่าจะเปิดตัวค็อกเทลทดลองสูตรใหม่ทุกสัปดาห์ต่อเนื่องสามเดือน รวมทั้งหมด 12 สูตร ที่อยู่ถนนปรีดี พนมยงค์ 1 เลขที่ 3/19 เปิดวันพุธถึงวันอาทิตย์ เวลา 18:00 น. ถึงเที่ยงคืน
