ศาลาทองคำเล็กๆ ริมน้ำจิมซาจุ่ยที่เปลี่ยนสีไปตามแสงแดด แท้จริงแล้วเป็นผลงานของ OMA บริษัทสถาปนิกจากเนเธอร์แลนด์ ร้านสาขากลางแจ้งของ %ARABICA ที่ K11 MUSEA ใช้ชื่อว่า KUBE แผ่นอะลูมิเนียมผ่านกระบวนการอะโนไดซ์ เมื่อมุมแดดเปลี่ยน สีผนังภายนอกก็จะเปลี่ยนไปอย่างละมุนละไม รูปทรงตั้งใจคารวะแผงลอยท้องถิ่น พร้อมม้านั่งหินอ่อนทรงลูกบาศก์ ในบรรดา 12 ร้านที่ Foodie Hong Kong คัดเลือก KUBE เป็นตัวอย่างที่ชัดที่สุด ว่าสถาปัตยกรรมสามารถแย่งซีนกาแฟไปได้อย่างไร
เมื่อมองภาพรวมของรายชื่อ ลิสต์นี้ครอบคลุมตั้งแต่ Sheung Wan ไปจนถึง Stanley จากเซ็นทรัลไปจนถึงเหมยวอบนเกาะลันเตา โดยเกณฑ์คัดเลือกไม่ใช่ว่าลาเต้อร่อยแค่ไหน แต่เป็นพลังโน้มน้าวทางสายตาของตัวพื้นที่เอง เมื่อไล่ดูครบ 12 ร้านจะพบว่า สิ่งที่ทำให้คำว่า "ถ่ายรูปสวย" มีน้ำหนักจริงๆ คือการตัดสินใจเรื่องสถาปนิก วัสดุ และการจัดวางที่เป็นรูปธรรม
สี่ร้านที่โดดเด่นด้วยเรื่องราวของสถาปนิกและแบรนด์
commaa ที่ชั้นล่าง เลขที่ 11 ถนน Po Yan Sheung Wan ออกแบบโดย LAAB Architects คว้ารางวัลคาเฟ่ยอดเยี่ยมจาก Foodie Forks 2025 ภายในร้านใช้เส้นสายมินิมอลบริหารพื้นที่ชุมชนที่ผสมผสานกาแฟและศิลปะเข้าด้วยกัน มีรายงานว่ามัทฉะลาเต้ของที่นี่ได้รับคำชมมากกว่าตัวกาแฟเองเสียอีก ส่วน Bacha Coffee ที่ชั้นล่าง Gateway Arcade, Harbour City เนรมิตทั้งร้านให้เป็นภาพจำลองพระราชวัง Dar El Bacha แห่งโมร็อกโก นับเป็นร้านเรือธงแห่งแรกของแบรนด์ในฮ่องกงที่นำเสนอคอนเซปต์นี้ เสิร์ฟกาแฟ 100% Arabica กว่า 200 ชนิด พร้อมทั้งขายลูกชิ้นเนื้อสไตล์โมร็อกโกดั้งเดิมด้วย ส่วนสาขาที่ Hong Kong Palace Museum เลขที่ 8 ถนน Museum Drive, West Kowloon Cultural District เป็นร้านคอนเซปต์จีนล่าสุดของ Starbucks โดยผนังเซรามิกด้านหนึ่งเป็นผลงานของช่างปั้นเซรามิกท้องถิ่น Wong Chi-wai ได้แรงบันดาลใจจากภูมิประเทศแห่งยูนนาน
จาก Lok Ku Road ถึงเหมยวอ: สองตรรกะการถ่ายรูป ระหว่างความคลาสสิกย้อนยุคกับธรรมชาติชนบท
Halfway Coffee ที่ตั้งอยู่ชั้นล่าง เลขที่ 26 ถนน Mo Lo Sheung ย่านเซิงวาน เป็นสาขาดั้งเดิมของแบรนด์ที่มีทั้งหมด 8 สาขา อยู่ใกล้กับวัด Man Mo วางเรียงถ้วยชาจีนแบบดั้งเดิมเต็มชั้น คู่กับโต๊ะเก้าอี้ไม้สไตล์เก่า ส่วนสาขาเดียวกันที่ตั้งอยู่เลขที่ 100 ถนน Peak นั้นโดดเด่นด้วยหน้าต่างกระจกบานใหญ่และบรรยากาศศิลปะ Fullcup Planet Cafe ที่ชั้นล่าง เลขที่ 91 ถนน Ma Tau Kok ย่านโตกวาวาน เดินแนวเรโทรสไตล์ญี่ปุ่น ภายในเต็มไปด้วยเฟอร์นิเจอร์และของเก่าโบราณ เมนูเด่นคือข้าวหน้าวากิวดำ Lao Er Flower Hall ที่ชั้นล่าง เลขที่ 22 ถนน Pak Po ย่านมงก๊ก อยู่กึ่งระหว่างคาเฟ่กับร้านอาหาร ใช้อุปกรณ์ประกอบฉากแบบเก่าสร้างบรรยากาศเหมือนกองถ่ายภาพยนตร์ เมนูหลักคือฟิวชั่นกวางตุ้งของเชิงฟันและเส้นหมี่เงิน MUM'S NOT HOME ที่ชั้น 1 เลขที่ 302 ถนนเซี่ยงไฮ้ ย่านยามาไต เปิดมาเกือบสิบปีแล้ว ครึ่งหนึ่งเป็นคาเฟ่ที่เน้นเชสเค้กจากพืชและชาดอกไม้ผลไม้ อีกครึ่งเป็นร้านขายของวินเทจและของใช้ในบ้าน The Hideout ที่ชั้นล่าง ถนน Silver Mine Bay ย่านเหมยหว่อ เกาะลันตา ตั้งคาเฟ่อยู่ในฟาร์ม ให้บริการกาแฟซิงเกิลออริจินจากโรงคั่วท้องถิ่นพร้อมบรันช์แบบเรียบง่าย และยังสามารถจองประสบการณ์ด้านศิลปะและจิตใจได้อีกด้วย
สามภาพเมืองที่โดดเด่นด้วยหน้าต่างกระจกบานใหญ่
Cupping Room ที่ร้านเลขที่ 309 ชั้น 3 Ocean Centre, Harbour City มีกระจกบานใหญ่หันตรงวิวอ่าววิกตอเรีย สั่งเครื่องดื่มจากซีรีส์ Espresso Bar หรือ Milk Bar สักแก้ว แล้วรอที่นั่งริมหน้าต่างได้เลย ส่วน NOC Papillons & Bakery ที่ร้าน G1A ชั้นล่าง Papillons Square เลขที่ 21 ถนน Tong Chun, Tseung Kwan O ตกแต่งในโทนเทา-ขาวมินิมอลตัดกับต้นไม้สีเขียว มีแสงแดดสาดเข้ามาในพื้นที่ เหมาะกับการสั่งขนมปังอะโวคาโดคู่กับ Eggs Benedict ขณะที่ Pane e Latte ที่ชั้นล่าง U-C Court เลขที่ 25 ถนน Stanley Main, Stanley เป็นคาเฟ่สไตล์อิตาเลียนริมทะเลในเครือ Pirata Group เปิดตัวเมื่อปี 2021 หน้าต่างบานใหญ่แขวนม่านลูกไม้โปร่งแสง ผสมผสานกับซุ้มประตูโค้ง กระเบื้องลายเรขาคณิต และเพดานสานลายกก ผนังสีชมพูพาสเทลกับหมอนอิงลายทางสีสันหวานๆ ช่วยขับโทนความน่ารักหวานๆ ของร้านให้โดดเด่น เหมาะกับการนั่งจิบเอสเพรสโซคู่กับบอมโบโลเน่ ขนมโดนัทอิตาเลียน
