ก่อนดินเนอร์จะเริ่ม ไม่มีใครเคยเห็นเมนูมาก่อน เมื่อก้าวเข้าไปใน AFURI ย่าน Arts District ของลอสแอนเจลิส แขกทุกคนต้องทำสิ่งนี้ก่อน: เลือกคำใดคำหนึ่งจาก Bold, Refined, Unexpected เลือกแล้วจึงรู้ว่านี่ไม่ใช่เกมสร้างบรรยากาศธรรมดา แต่เป็นตัวกำหนดเมนู 6 คอร์สทั้งหมดที่จะตามมา — เลือกคำไหน ครัวก็จะเสิร์ฟทั้งคืนตามคำนั้น
อีเวนต์ที่มีชื่อว่า "The House of Choice" นี้จัดขึ้นโดย Kirin Ichiban แยก "การเลือก" ที่เป็นแนวคิดนามธรรมออกเป็นสามเส้นทางที่จับต้องได้ แต่ละเส้นทางนำไปสู่เมนูดินเนอร์สไตล์ญี่ปุ่น 6 คอร์สที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แสงไฟถูกหรี่ลงต่ำ บางครั้งก็มีแสงสีทองของ Kirin วาบขึ้นมา มีนักคัดลายมือมาโชว์สดในงาน และ DJ เปิดแผ่นเสียงไวนิลตลอดทั้งคืน พื้นที่ทั้งหมดดูไม่เหมือนดินเนอร์ fine dining ตามแบบมาตรฐาน แต่เหมือนกลุ่มคนถูกโยนเข้าไปในการทดลองเดียวกันมากกว่า
