ร้านอาหารที่ทำทั้งเลานจ์อาหารตะวันตก โอมากาเสะ และห้องคาราโอเกะในที่เดียว ฟังดูเหมือนจะทำทุกอย่างแต่ไม่เชี่ยวชาญสักอย่าง แต่ใน KLAZ กลับซ่อนข้อยกเว้นเอาไว้ นั่นคือห้องเทปันยากิสองห้อง ที่ต้องจองขั้นต่ำ 4 คน รองรับได้สูงสุด 13 คน และแต่ละโต๊ะจะมีเชฟส่วนตัวประจำโต๊ะ
KLAZ เปิดตัวช่วงปลายเดือนกุมภาพันธ์ที่ Galleria ย่านซินเทียนตี้ เป็นร้านอาหารและบาร์มัลติคอนเซ็ปต์ในเครือ MUSE Group พื้นที่ร้านให้ความรู้สึกดราม่าตั้งแต่แรกเห็น ผนังแสดงขวดไวน์ทรงเกลียวที่เรียงสูงจรดเพดานราวกับโคมไฟระย้า หน้าต่างกระจกบานใหญ่เอียงมุมหันตรงไปยังสวนสาธารณะไท่ผิงหูด้านล่าง พื้นหินอ่อนตัดกับโทนสีเข้ม ให้ฟีลลิ่งหรูหรา ที่นี่เดิมทีเป็นคอนเซ็ปต์สมาชิกเฉพาะ แต่ตอนนี้เปิดให้บุคคลทั่วไปเข้าใช้บริการได้แล้ว
ภายในร้านรวมหลายรูปแบบธุรกิจไว้ด้วยกัน ห้องโถงหลักของเลานจ์เสิร์ฟเมนูสไตล์ตะวันตก ราคาเฉลี่ยต่อคนประมาณ 350 หยวน มีทั้งของทอดจานเล็ก หอยนางรม สเต็ก ซี่โครง พาสต้า ซึ่งส่วนใหญ่หยิบยกมาจากเมนูเดิมของ The Nest และ Highline ในเครือ MUSE Group เดียวกัน ในมุมหนึ่งของพื้นที่นี้ยังซ่อนบาร์โอมากาเสะไว้ ราคา 980 หรือ 1,280 หยวนต่อคน คุณภาพปลาถือว่าดี ฝีมือก็อยู่ในระดับที่ใช้ได้ แต่โดยรวมขาดความรู้สึกอบอุ่นเป็นกันเองไปนิด บวกกับต้องใช้พื้นที่ร่วมกับบรรยากาศกึ่งไนต์คลับของเลานจ์ ช่วงสุดสัปดาห์ยังมีดีเจมาเปิดเพลง คนที่ชอบความคึกคักน่าจะถูกใจ แต่คนที่อยากกินปลาแบบเงียบๆ อาจจะปรับตัวไม่ค่อยได้
เดินลึกเข้าไปด้านในจะเจอห้องคาราโอเกะ 8 ห้อง ที่สามารถปรับแต่งเมนูได้ตามต้องการ แม้แต่จะกินหม้อไฟก็ยังได้ แต่สิ่งที่ดึงดูดคนมาจริงๆ คือห้องเทปันยากิสองห้องที่ล้อมรอบด้วยบาร์หินอ่อน พร้อมเตาเทปันฝังในตัว เชฟ Pang นอกจากฝีมือดีแล้วยังเก่งเรื่องสร้างบรรยากาศ บนกระทะปิ้งมีการเล่นไฟโชว์ลีลา บางครั้งยังมีมายากลเล็กๆ น้อยๆ มาเสิร์ฟด้วย
เซ็ตเมนูแบ่งเป็น 3 ระดับราคา 888, 1,088 และ 1,288 หยวน ครั้งนี้ลองเวอร์ชัน 888 หยวน เริ่มต้นด้วยจานรวมซาชิมิประจำวัน คัดสรรวัตถุดิบเดียวกับที่บาร์โอมากาเสะด้านนอก ตามด้วยซุปทะเลใส จากนั้นเป็นชาวันมูชิเสิร์ฟคู่ฟัวกราส์และคาเวียร์ ที่ช่วยดึงบรรยากาศให้เข้มข้นขึ้นทันที รสชาติเข้มข้นและอุ่นท้องสุดๆ ต่อด้วยกุ้งมังกรตัวเล็กที่ย่างก่อนแล้วนึ่งต่อ ปิดท้ายด้วยการโรยไข่ปลาพอลล็อกรสเผ็ดผสมชีสด้านบน จานนี้คุ้มค่าตั๋วมากแล้ว ตามมาด้วยเนื้อปลาคอดสไตล์ฝรั่งเศสราดซอสสูตรเฉพาะ และสลัดแซลมอนรมควัน ช่วงเนื้อวัวเป็นเนื้อสันนอกจากอุรุกวัย ลายไขมันสวยงาม สัมผัสใกล้เคียงเนื้อวากิว คนรักเนื้อวัวไม่ผิดหวังแน่นอน ปิดท้ายด้วยข้าวผัดเทปันยากิทรัฟเฟิลดำถ้วยใหญ่ กลิ่นหอมทรัฟเฟิลผสมความหอมหวานของเนื้อวัว อิ่มท้องแบบเต็มอิ่ม ท้ายมื้อยังมีซุปมิโสะ ผลไม้ตามฤดูกาล และโดรายากิถั่วแดงเป็นของหวานปิดท้าย
เมนูเริ่มจากรสชาติสดชื่นไปจนถึงเข้มข้น จังหวะการจัดวางลงตัว ไม่ฝืนและไม่รู้สึกเลี่ยนเลย ร้านเทปันยากิแท้ๆ ที่หาได้ในย่านใจกลางเมืองมีไม่มากนัก ส่วนใหญ่ต้องเดินทางไปแถวกู่เป่ย แต่คราวนี้ KLAZ ถือว่าได้ยกตัวเลือกนี้มาไว้ที่ซินเทียนตี้แล้ว
