ประเด็นสำคัญ | โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล ไทเป จับมือ ICSA จัดงาน "Starlight Gathering and Fan Shining Feast" โดยมีเชฟ 8 คน มาร่วมแสดง

โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล ไทเป จัดงาน "Starlight Gathering and Fan Shining Feast" เป็นเวลาหนึ่งวัน ณ ร้านอาหาร "Bencotto" ที่ได้รับการคัดเลือกจากมิชลิน ไกด์ เมื่อวันที่ 25 เมษายน 2569 ซึ่งเป็นงานโรงแรมและ Asia Chef Summit (โครงการจัดเลี้ยงระดับไฮเอนด์โดยความร่วมมือกับ ICSA) เชฟชื่อดัง 8 คนจากเกาหลีใต้ อิตาลี และไต้หวันได้รับเชิญให้ปรุงอาหารบนเวทีเดียวกันเพื่อนำเสนอเมนูชุดอาหารกลางวันและอาหารเย็น 8 คอร์ส โดยมีราคาอยู่ที่ NT$18,888 ต่อท่าน บวกเซอร์วิสชาร์จ 10% บทความนี้เป็นเนื้อหาความร่วมมือทางการค้า

ใครคือรายชื่อเชฟในงานนี้?

งานนี้มีเชฟชาวเกาหลี 3 คนที่โด่งดังจากรายการเกาหลี "Black and White Chef" และ "Please Save the ตู้เย็น" ได้แก่ Choi Hyun-suk ผู้มีชื่อเสียงจากการตีความวัตถุดิบในท้องถิ่นของเกาหลีด้วยเทคนิคภาษาฝรั่งเศส และร้านอาหารในกรุงโซล "CHOI" ได้รับการอธิบายว่าเป็นการจองที่ยากที่สุดในพื้นที่ หนึ่งในร้านอาหาร ปาร์ค อึน-ยอง ซึ่งเรียนกับเชฟชาวจีนชื่อดัง ลู่ จินไหล และปัจจุบันเป็นเชฟของร้านอาหารจีนสมัยใหม่ "NUWA" ในกรุงโซล และโอเซดึก ผู้มีประสบการณ์ด้านการทำอาหารมากกว่า 18 ปี และเป็นสื่อมวลชนด้านอาหาร และทำหน้าที่เป็นที่ปรึกษาด้านอาหารให้กับละครเกาหลีเรื่อง "The Tyrant's Chef" ปัจจุบันเขาเป็นเชฟ "Intimate" ประจำร้าน Chinmeal ซึ่งเป็นเชฟร้านอาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่ เชฟชาวอิตาลีนำเสนอโดยเชฟ Fabrizio Ferrari ซึ่งปัจจุบันเป็นเชฟ Fabrizio’s Kitchen ในกรุงโซล และเป็นที่รู้จักจากการตีความอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมในสไตล์ร่วมสมัย ในไต้หวัน เชฟ Li Yu-jun จากร้าน "Fleur de Sel" ผู้ซึ่งได้รับการยกย่องให้เป็น "แม่ทูนหัวของอาหารฝรั่งเศสในไต้หวัน" จากอุตสาหกรรม และ Wu Pao-chun แชมป์การทำขนมระดับโลก เข้าร่วมงาน โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล ได้ส่งเชฟ "Bencotto" Mario Quarta และเชฟขนมอบคนใหม่ Julien Hu เข้าร่วมการแสดงร่วมกัน เติมเต็มรายชื่อเชฟชื่อดังทั้ง 8 คน

สินค้าในบรรจุภัณฑ์และการจับคู่ไวน์มีอะไรบ้าง?

เมนู 8 คอร์สได้รับการออกแบบเพื่อผสมผสานเทคนิคฝรั่งเศส รสชาติเกาหลี ประเพณีอิตาลี และการปรุงอาหารจีนร่วมสมัย แต่ละเมนูประกอบด้วยการจับคู่ไวน์และสาเกที่กำหนด 5 รายการ ได้แก่ แชมเปญ Pol Roger แบบวินเทจ; สาเก IWA 5 จาก Shiraiwa สร้างสรรค์โดย Richard Geoffroy; ลาโรช ชาบลิส; ไวน์แดง Albert Bichot Santenay Premier Cru; และแชมเปญ Laurent-Perrier เดมิเซค

“เบนคอตโต้” ร้านอาหารประเภทไหนที่จัดงาน?

สถานที่จัดงานคือร้านอาหารอิตาเลียน "Bencotto" ในโรงแรมแมนดารินโอเรียนเต็ล ไทเป ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับการคัดเลือกจาก Michelin Guide และได้รับการยอมรับจากไกด์กุ้งแดง "Gambero Rosso" "One Fork" ในประเทศอิตาลี โดยทั่วไปจะขึ้นชื่อในเรื่องอาหารอิตาเลียนแท้และพื้นที่รับประทานอาหารที่หรูหรา ครั้งนี้กลายเป็นเวทีให้เชฟชื่อดังจากหลากหลายชาติมาแสดงร่วมกัน

ICSA เป็นองค์กรประเภทใด

International Chefs Summit Asia (ICSA) ริเริ่มโดย Favorite Impression Media โดยมีสำนักงานใหญ่ประจำภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกในสิงคโปร์ แนวคิดหลักคือการส่งเสริมการร่วมสร้างสรรค์เชฟข้ามชาติ ผสมผสานทักษะการทำอาหารระดับดาว การจับคู่อาหารและไวน์ และการออกแบบบริการอันประณีต เพื่อสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ดื่มด่ำในระยะเวลาจำกัดและไม่ซ้ำใครในสถานที่ต่างๆ ความร่วมมือกับโรงแรมแมนดารินโอเรียนเต็ลในไทเปนี้เป็นหนึ่งในแผนดังกล่าว