Food Editor
Hsin-Yi Ho
ÉTAT HER 編輯角色。從一頓飯的味道寫到店裡的節奏，重視價格、服務與再訪意願，不只拍漂亮餐桌。
Latest Stories
ยานบินพร้อมใช้งานแล้ว สนามรบที่แท้จริงคือใครสร้างจุดขึ้นลงได้ก่อน
ดูไบเปิดตัวท่าอากาศยานแนวดิ่งแห่งแรกของโลกที่สร้างขึ้นเพื่อ eVTOL โดยเฉพาะเมื่อเดือนกรกฎาคม รองรับผู้โดยสารได้ปีละ 170,000 คน แต่ Rob Wiesenthal ซีอีโอของ Blade Air Mobility กลับมองว่า สิ่งที่จะทำให้แท็กซี่บินขึ้นสู่ท้องฟ้าได้จริงก่อนใคร แท้จริงแล้วคือลานจอดเฮลิคอปเตอร์ที่มีอยู่แล้ว
เผือกน้ำเสิร์ฟคู่มายองเนสใน tasting menu เชฟวัย 28 ปีเปิดร้าน mirei未麗 ที่ต้าเต้าเฉิง
Kenta Iizuka เชฟหนุ่มที่เคยฝากฝีมือในครัวมิชลิน 2 ดาวที่โตเกียว มาเปิดร้านอาหารส่วนตัวครั้งแรกในไต้หวัน mirei未麗 นำรสชาติไต้หวันแบบบ้านๆ อย่างเผือกน้ำ บะหมี่เย็นซอสงา มาแยกส่วนแล้วประกอบใหม่ ปักหลักที่ต้าเต้าเฉิง ราคาคอร์สละ NT$3,680
เปิดสาขา 2 ที่ถนนเจียซาน Lai Lai Lai ชูซอสเป็นซิกเนเจอร์: เมนูหนึ่งตั้งชื่อตามวันที่สูตรซอสถือกำเนิด
ร้านอาหารไทย Lai Lai Lai เปิดสาขาที่สองที่ถนนเจียซาน เซี่ยงไฮ้ เชฟกัวลี่นำเสนอซี่โครงหมูไทยที่หมักด้วยเครื่องเทศ 24 ชนิด และหอยลายผัดกะปิปลาเค็มกุ้งสด แม้แต่วันที่สูตรซอสถือกำเนิดยังถูกนำมาตั้งเป็นชื่อเมนู
แผนที่ไอศกรีมเซี่ยงไฮ้: ยาจีน เต้าฮวย และบะหมี่คลุกน้ำมันหอมต้นหอม ก็กลายเป็นเจลาโต้อิตาเลียนได้
ถนนอูหลู่มู่ฉีจงลู่ถูกขนานนามว่าเป็น "ถนนไอศกรีม" ของเซี่ยงไฮ้ไปแล้ว แต่สิ่งที่น่าสนใจจริงๆ ไม่ใช่จำนวนร้านที่เยอะ แต่คือร้าน Zhong Yao Tang ที่ใส่ยาจีนลงไปปรุงรส, Making Gelato ที่ทำเต้าฮวยให้กลายเป็นไอศกรีม, และ Dal Cuore ที่กล้าเสิร์ฟรสบะหมี่คลุกน้ำมันหอมต้นหอม
เซี่ยงไฮ้กินหมูย่างเกาหลีเลิกจับคู่เบียร์ หันมาดื่มแชมเปญแทน Hanro เขียนกฎใหม่ด้วยเนื้อบ่มแบบแห้ง
Hanro Shanghai เกิดจากความร่วมมือระหว่างเชฟ Tom Ryu จาก NABI กับผู้เชี่ยวชาญด้านการบ่มแบบแห้งอย่างเชฟ Choi โดยใช้วากิวจากซานตงและหมูดำจากเจ้อเจียงแทนส่วนที่พบเห็นได้ทั่วไป พร้อมเปลี่ยนจากเบียร์มาเป็นแชมเปญเป็นเครื่องดื่มคู่ปิ้งย่างมาตรฐาน
บรันช์ซาวโดว์ที่สวนฟู่ซิงเซี่ยงไฮ้: การปะทะกันระหว่างฝรั่งเศส-ญี่ปุ่นในโทสต์ฟัวกราส์และเบอร์เกอร์ปลาแองเกลอร์ฟิชทอด
Fuxing Project ในสวนฟู่ซิงเปิดตัวเมนูบรันช์ซาวโดว์ใหม่ ใช้ขนมปังซาวโดว์ทำเองเป็นฐาน เสิร์ฟเมนูฟิวชั่นฝรั่งเศส-ญี่ปุ่นอย่างโทสต์ฟัวกราส์ทรัฟเฟิลและเบอร์เกอร์ปลาแองเกลอร์ฟิชทอด ให้บริการทุกวันตั้งแต่ 11 โมงเช้าถึงบ่าย 4 โมง
ซอย Shaanxi Nan Lu ยามดึกกับโอเด้งสไตล์ญี่ปุ่น: Sake Ichi Oden จำลองบรรยากาศตรอกโตเกียวด้วยไฮบอลราคา 30 หยวน
Sake Ichi Oden ตั้งอยู่บนถนน Shaanxi Nan Lu ในเซี่ยงไฮ้ ชูจุดเด่นเรื่องโอเด้งน้ำซุปไก่ ราเมง และสึเคเมง ไฮบอลเริ่มต้นเพียง 30 หยวน เปิดยันเที่ยงคืน อยู่ติดกับย่านบาร์ถนน Julu Lu
Hyundai Tucson เจนเนอเรชั่นที่ 5 หักเลี้ยว เปลี่ยนเส้นสายโค้งมนเป็นทรงเหลี่ยมแข็งแกร่ง
Tucson รุ่นปี 2027 ทิ้งดีไซน์โค้งมนของรุ่นก่อน หันมาใช้ภาษาการออกแบบ Art of Steel ตัวถังใหญ่ขึ้น ภายในเปลี่ยนมาใช้ระบบอินโฟเทนเมนต์ Pleos แบบจอเดียว พร้อมรุ่น XRT ที่กลับมาอีกครั้ง
เปิดตัวผลงานชิ้นแรกของ LEGARE: Wei Koh แปลงร่างจากนักวิจารณ์นาฬิกาสู่ช่างทำนาฬิกา รีเมคกลไกนาฬิกาพกบาลานซ์คู่ปี 1932
LEGARE แบรนด์นาฬิกาใหม่ที่ก่อตั้งโดย Wei Koh และ Guillaume Tetu เปิดตัวผลงานชิ้นแรก Chapter 1 AGP Inverted ที่นำกลไกนาฬิกาพกบาลานซ์คู่ปี 1932 ของ Albert-Gustave Piguet กลับมาสร้างใหม่ ผลิตจำกัดเพียง 50 เรือน เรือนละประมาณ 110,000 ดอลลาร์สหรัฐ
Corolla ครบรอบ 60 ปี Toyota ฉลองด้วยรถไฮบริดรุ่นลิมิเต็ด 2,500 คัน
Toyota เปิดตัว 2027 Corolla 60th Anniversary Special Edition สร้างจากพื้นฐานรุ่น Hybrid SE ผลิตจำกัดเพียง 2,500 คันทั่วสหรัฐฯ คาดวางจำหน่ายต้นปี 2027
McDonald's เกาหลีอัปเดต Happy Snack: เบอร์เกอร์บูลโกกิเข้าร่วมโปรครั้งแรก กาแฟดริปเย็นลดเหลือ 1,000 วอน
McDonald's เกาหลีอัปเดตแพลตฟอร์มโปรโมชั่นของว่างยอดฮิต Happy Snack ตั้งแต่วันที่ 20 เป็นต้นไป กาแฟดริปเย็นทั้งสองไซซ์ปรับราคาลง พร้อมเมนูราคาเต็มอย่างเบอร์เกอร์บูลโกกิที่เข้าร่วมโปรโมชั่นเป็นครั้งแรก
D.S. & Durga เปิดตัวกลิ่นใหม่ Ain't That Sweet: จดหมายรักนิวยอร์กสำหรับคนที่ไม่ชอบกลิ่นหวาน
แบรนด์น้ำหอมจาก Brooklyn อย่าง D.S. & Durga เปิดตัวกลิ่นใหม่แนว Oriental Gourmand "Ain't That Sweet" โดย David Moltz ผสมผสานกลิ่นเค้กอินทผลัม (date cake) และมัสก์ให้ออกมาเป็น "ความหวานที่ไม่หวาน" วางจำหน่าย 25 สิงหาคม ขนาด 50ml ราคา 225 ดอลลาร์สหรัฐ
Joeman อยากกินก๋วยเตี๋ยวเนื้อกลางดึกจนกลายเป็นกระแสฮือฮา! รวม 7 ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อไต้หวันที่ต้องลอง ตั้งแต่มิชลินยันร้านดึกถึงตี 4 เก็บไว้ในลิสต์ได้เลย
ช่วงนี้อาหารที่กำลังเป็นกระแสฮอตที่สุดในไต้หวัน อาจไม่ใช่ร้านเปิดใหม่หรือของหวานที่ต้องต่อแถว แต่กลับเป็น "ก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่จู่ๆ ก็อยากกินตอนกลางดึก" แทน
Hu Jen Tang ฉลอง 10 ปี รีเมค "กล่องของขวัญเสือกลม" เค้กมันเทศ 3 แบบเปิดพรีออเดอร์พร้อมกันช่วงกลางเดือน 8
แบรนด์ขนมมันเทศจากยฺนหลิน Hu Jen Tang ฉลองครบรอบ 10 ปีการก่อตั้ง นำขนมไข่แดงสไตล์ดั้งเดิมยุคเริ่มต้นมารีเมคเป็น "กล่องของขวัญเสือกลมรุ่นคลาสสิก" พร้อมเปิดพรีออเดอร์บนเว็บไซต์ทางการควบคู่กับกล่องของขวัญออกแบบพิเศษอีก 2 แบบคือ "หูอิงเยว่" และ "หูหมิงเยว่" ราคาเริ่มต้น 638 บาท
Ferrari Special Projects ใช้เวลา 2 ปีสร้าง CZ26 ซูเปอร์คาร์คัสตอมสัญชาติอเมริกันที่มีเพียงคันเดียวในโลก
Ferrari Special Projects นำ SF90 Stradale มาเป็นพื้นฐาน สร้างรถคันพิเศษ CZ26 ให้กับลูกค้าชาวอเมริกันโดยเฉพาะ มีเพียงคันเดียวในโลก ตัวถังเลือกใช้วิธีลดทอนเส้นสายแทนการซ้อนทับความหวือหวา
ไวน์ไร้แอลกอฮอล์ที่ในที่สุดก็ควรค่าแก่การดื่ม: Oceano กับตระกูล Mondavi กู้คืนรสชาติที่หายไปได้อย่างไร
นักวิจารณ์ไวน์สองคนของ TIDEZINE เมินไวน์ไร้แอลกอฮอล์มานานหลายปี แต่วันนี้เทคโนโลยีกลั่นสุญญากาศและระบบดักจับกลิ่นหอมทำให้พวกเขาเปลี่ยนใจ Oceano และ Isabel by Isabel Mondavi ใช้กรรมวิธีที่จับต้องได้เพื่อกู้คืนบอดี้และกลิ่นหอมที่ถูกดึงออกไป
ร้านมาเดอลีนสไตล์ฝรั่งเศส MADÉ เปิดสาขาย่าน Central รสทาร์ตไข่-งาดำ ปรับให้ถูกปากคนท้องถิ่น
ร้านมาเดอลีนสัญชาติฝรั่งเศส MADÉ เปิดตัวที่ถนน Lyndhurst Terrace ย่าน Central ชูจุดขายเนยและแป้งฝรั่งเศส ผลิตทีละล็อตเล็ก มี 6 รสชาติ รวมถึงรสทาร์ตไข่และงาดำ ช่วง soft opening ยิ่งซื้อมากยิ่งได้แถมเยอะ
LeBron James สร้าง Maybach S 680 เวอร์ชันพิเศษเฉพาะตัว เปลี่ยนตราสัญลักษณ์ V12 เป็นโลโก้มงกุฎประจำตัวเขา
LeBron James ร่วมมือกับ Mercedes-Maybach เปิดตัว S 680 รุ่นสั่งทำพิเศษสองคันที่งาน Pebble Beach คันหนึ่งเก็บไว้ใช้เอง อีกคันจะนำไปประมูลในภายหลัง โดยรายได้ทั้งหมดมอบให้มูลนิธิของเขา
เล่นมือถือวันละ 7.3 ชั่วโมง เจน Z นอร์เวย์หันมานวดแป้งทำขนมปังเพื่อหาตัวเองกลับคืน
รายงานล่าสุด "UNG 2026" จากสถาบันสำรวจ Opinion ของนอร์เวย์เผยว่า คนวัย 15-25 ปี แม้จะถูกอัลกอริทึมล่ามไว้ แต่ก็อาศัย TikTok เรียนทำขนมปัง ทำอาหารทะเล เปลี่ยนห้องครัวให้เป็นทางออกจากความวิตกกังวลด้านข้อมูลข่าวสาร
เคล็ดลับ Gazpacho จากเชฟรปปงงิ: หมักข้ามคืนและปั่น 2 รอบ สูตรซุปพลังงานเย็นฉ่ำ
เชฟโจเซป บาราโอนา บิเนส (Josep Baraona Vinyes) แห่งร้าน "Bikini Sis" สาธิตสูตร Gazpacho ซุปเย็นสไตล์สเปน ด้วยการหมักข้ามคืนและปั่นสองรอบเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม เป็นสูตรจากพืชที่เก็บไว้ดื่มได้ตลอดหน้าร้อน
สลับบทบาท: นักร้องหน้าใหม่ Kacey นำทาง บรรณาธิการ Foodie รอบนี้มีหน้าที่กินอย่างเดียว
นักร้องหน้าใหม่ Kacey พาบรรณาธิการ Foodie อย่าง Aiden ไปตะลุยเส้นทางกินลับๆ ตั้งแต่อาหารตะวันออกกลางสไตล์บ้านๆ ยันอาหารฝรั่งเศสคลาสสิก พร้อมพูดคุยว่าหลังเดบิวต์ รสนิยมการกินและจังหวะชีวิตเปลี่ยนไปยังไงบ้าง
เบเกอร์ไร้หน้าร้าน เปลี่ยนครัวให้กลายเป็นหน้าร้านแห่งเดียว
คิตางาวะ เคอิ อบขนมปังไร้ไข่ไร้นมในบ้านไม้ชั้นเดียวอายุกว่า 50 ปี ท่ามกลางพื้นไม้และหน้าต่างสไตล์โชวะ ซ่อนอยู่คือสตูดิโอเบเกอรี่ในบ้านที่รับเฉพาะลูกค้าจองล่วงหน้าเท่านั้น
ปรมาจารย์ยูดาเนะกับร้านขนมปังมินิมอล: สองสูตรบริหาร "เทคนิค x ตัวตน" แห่งโตเกียว
ทฤษฎี "เทคนิค x ตัวตน" เดียวกัน แต่ "Dough-ist" ที่ซาซาซึกะเลือกขยายสเกลและส่งออกไปต่างประเทศ ส่วน "Tempagne" ที่นิชิโออิเลือกเป็นคนเดียวสองพื้นที่ ไม่มีค่าจ้างพนักงานไม่มีค่าเช่า บทเรียนบริหารของซุงิคุโบะ อากิมาสะ คำตอบกลับตรงกันข้ามโดยสิ้นเชิง
เท็มปุระไทยจากบาร์ในนิชิอาซาบุ ใช้น้ำมันร้อนสลับเย็นทอดจนได้สัมผัสฟูเหมือนลูกโป่ง
จุนโกะ ฮาเซกาวะ เชฟจากร้าน "Bar Kwang" ย่านนิชิอาซาบุ โตเกียว ทำซัตสึมะอาเกะสไตล์ไทยสูตรเฉพาะร้าน ด้วยการใช้เนื้อปลาดุกแช่แข็งบดผสมกับเทคนิคเริ่มทอดด้วยไฟอ่อนแล้วปิดท้ายด้วยไฟแรง จนได้ความฟูพองที่ไม่เคยเห็นมาก่อน
เงาดวงจันทร์จะกวาดผ่านวิหารคาร์นัค "สุริยุปราคาแห่งศตวรรษ" ปี 2027 มืดยาวกว่าครั้งนี้ถึง 3 เท่า
สุริยุปราคาปี 2026 เพิ่งจบไป แต่ไฮไลต์จริงๆ ของ "ไตรภาคสุริยุปราคาคาบสมุทรไอบีเรีย" อยู่ใน 2 ครั้งถัดไป ปี 2027 ที่เมืองลักซอร์ อียิปต์ จะเกิดสุริยุปราคาเต็มดวงยาวนานถึง 6 นาที 23 วินาที ส่วนปี 2028 ที่บราซิลจะเกิดวงแหวนไฟนานถึง 10 นาที 27 วินาที ซึ่งทั้งสองครั้งไต้หวันไม่มีโอกาสได้ชม
บาร์ Wasteland ในกรุงเทพฯ รอวัตถุดิบชิ้นหนึ่งนานถึงห้าปี: ขยะที่นี่เป็นเพียงคุณค่าที่ยังไม่มีใครมองเห็น
บาร์ทดลอง Wasteland ในกรุงเทพฯ ซ่อนห้องแล็บหมักไว้ชั้นบน ผู้ก่อตั้ง Tot และ Gov ใช้ระบบวัตถุดิบสามประเภทเขียนตรรกะเมนูเครื่องดื่มขึ้นใหม่ โปรเจกต์ล่าสุด BROWSE เปิดตัวค็อกเทลทดลอง 12 ชุดภายในสามเดือน
FISH BAR 250° เปิดตัวย่านตงชู ไทเป! VG พลิกโฉม "ปลาย่าง" ด้วยเตาถ่านและซอสผลไม้
ร้านปลาย่างสไตล์ตะวันตกเปิดใหม่ของกลุ่ม VG Food & Beverage ผสมผสานเตาถ่าน ผลไม้ และซอสสไตล์ตะวันตกเข้ากับเมนูปลา พร้อมทั้งดูแลคนที่ "มากินคนเดียว" ได้ดีเกินคาด
จากผู้จัดการดิสโก้สู่เจ้าของร้านข้างถนน: Robby Cheung ปั้น Tung Po Kitchen ด้วยลำโพง
ทำไมต้องดื่มเบียร์ด้วยชาม ทำไมเพลงถึงสำคัญกว่ากับข้าว? คำตอบของ Robby Cheung เจ้าของ Tung Po Kitchen ซ่อนอยู่ในสิบกว่าปีที่เขาผ่านงานผู้จัดการดิสโก้และพนักงานเสิร์ฟร้านอาหารตะวันตกมาก่อน
แผนที่ร้านอิตาเลียนในภูเก็ต: จากชายหาดถึงลากูน 5 ร้านที่ยืมทัศนียภาพมากำหนดรสชาติของตัวเอง
จากซีฟู้ดแพลตเตอร์ที่ย่างสดๆ บนชายหาด Patong ไปจนถึงร้านอาหารริมลากูนที่ต้องนั่งรถกอล์ฟไปถึง 5 ร้านอาหารอิตาเลียนในภูเก็ตต่างนิยาม "ความแท้" ของตัวเองด้วยทำเลที่ตั้ง และที่มาของเชฟก็แตกต่างกันไปเช่นกัน
จากคอลเลกชันส่วนตัว 280 ขวด สู่กำแพงจิน 450 ขวด: Juniper เปลี่ยนโกดังเก่าให้กลายเป็นฐานที่มั่นจินที่ใหญ่ที่สุดในเซี่ยงไฮ้
Banu ลาออกจากงานบริษัท ขนคอลเลกชันจิน 280 ขวดจากบ้านมาไว้ในโกดังเก่าริมแม่น้ำซูโจว วันนี้กำแพงจินของ Juniper ขยายเป็น 450 ขวด กลายเป็นบาร์จินและร้านอาหารรสชาติทั่วโลกที่ใหญ่ที่สุดในเซี่ยงไฮ้