ÉTAT HER

สตูว์น่าขยะแขยงใน The Odyssey ของโนแลน อาจใกล้เคียงโต๊ะอาหารกรีกโบราณมากกว่าต้นฉบับของโฮเมอร์เสียอีก

ในหนัง ลูกเรือกินสตูว์เนื้อเละๆ อย่างเอร็ดอร่อยจนคนดูพากันสะอิดสะเอียนแห่แชร์บนโลกออนไลน์ แต่นักประวัติศาสตร์ด้านอาหารชี้ว่า สตูว์ที่ดูไร้สาระนี้ อาจใกล้เคียงกับความเป็นจริงของอาหารกรีกในยุคก่อนคริสตกาลมากกว่าเนื้อย่างที่บรรยายไว้ในบทกวีต้นฉบับ

สตูว์น่าขยะแขยงใน The Odyssey ของโนแลน อาจใกล้เคียงโต๊ะอาหารกรีกโบราณมากกว่าต้นฉบับของโฮเมอร์เสียอีก

ภาพในหนังเป็นแบบนี้: โอดิสสิอุสที่รับบทโดยแมตต์ เดม่อน (Matt Damon) และพรรคพวกหิวโซจนแทบทน มาเจอกับแม่มดสาวผู้อาศัยอยู่เพียงลำพังบนเกาะไอเอีย เซอร์ซี (รับบทโดยซาแมนธา มอร์ตัน) ที่ยกสตูว์หม้อหนึ่งออกมาเสิร์ฟ ลูกเรือถึงกับตาโตด้วยความตื่นเต้น ซดเสียงดัง เคี้ยวอย่างเอร็ดอร่อย สิ่งที่อยู่ในหม้อดูเป็นเส้นๆ คล้ายเครื่องใน หรือชิ้นเนื้อที่หั่นเป็นแท่งยาว นักแปล Emily Wilson วิจารณ์ตรงๆ ในบทวิจารณ์ของเธอว่า “อาหารทุกจานในหนังดูแย่ไปหมด”

นี่คือฉากที่ถูกพูดถึงมากที่สุดใน The Odyssey ฉบับดัดแปลงของคริสโตเฟอร์ โนแลน กระแสตอบรับในโลกออนไลน์รุนแรงมาก และเสียงส่วนใหญ่เห็นพ้องกันว่า ฉากงานเลี้ยงนี้น่าจะเป็นช่วงที่น่าขยะแขยงที่สุดของหนังทั้งเรื่อง (สำหรับคนที่คุ้นเคยกับบทกวีต้นฉบับก็รู้ดีว่าเรื่องราวต่อจากนี้คือ—เซอร์ซีเสกให้คนกลุ่มนี้กลายเป็นหมู หรือพูดอีกอย่างคือ เธอเพียงแค่เผยธาตุแท้ที่ซ่อนอยู่ในตัวพวกเขาออกมา)

คำถามคือ สตูว์เละๆ นี้มีที่มาทางประวัติศาสตร์จริงหรือไม่ ในฉบับแปลของ Samuel Butler สิ่งที่เซอร์ซียกออกมาเสิร์ฟจริงๆ คือ “ชีส น้ำผึ้ง แป้งข้าวบาร์เลย์ และไวน์พรามเนียน” ซึ่งแตกต่างโดยสิ้นเชิงจากสตูว์ในหนังที่ดูมีโปรตีนสูง คล้ายเครื่องในหรือชิ้นเนื้อก้อนใหญ่

Cathy Kaufman ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านการศึกษาอาหารจาก The New School และประธานกิตติมศักดิ์ของสมาคมนักประวัติศาสตร์อาหารแห่งนิวยอร์ก ชี้ว่า ชาวกรีกโบราณที่อาศัยอยู่บนเกาะโดยทั่วไปแล้วไม่น่าจะกินสตูว์เครื่องในเป็นประจำ อาหารในชีวิตประจำวันที่เป็นไปได้มากกว่าคือแพะย่าง แกะย่าง กินคู่กับปลาในปริมาณมาก และขนมปังข้าวบาร์เลย์เนื้อแน่น

Mariana Kavroulaki นักประวัติศาสตร์ด้านอาหารกรีก เสนอมุมมองอีกแบบว่า ตัวละครใน "โอดิสซีย์" ส่วนใหญ่ใช้ส้อมเสียบเนื้อย่างไฟตรงๆ ไม่ใช่การต้ม แต่ในความเป็นจริง นี่คือความคลาดเคลื่อนทางยุคสมัยที่ปรากฏในบทวรรณกรรม—การเสียบย่างในมหากาพย์เรื่องนี้เป็นเหมือนสัญลักษณ์เชิงกวีที่สื่อถึงความเป็นชายและพิธีกรรมการล่าสัตว์มากกว่า เธอชี้ว่าในยุคที่เรื่องราวของ "โอดิสซีย์" เกิดขึ้นจริง ชาวกรีกมีการต้มเนื้อกันจริงๆ พูดอีกแบบก็คือ หม้อสตูว์เละๆ ที่ดูพิลึกในหนัง อาจใกล้เคียงกับโต๊ะอาหารจริงในยุคนั้นมากกว่าเนื้อย่างที่ถูกบรรยายไว้ในต้นฉบับเสียอีก

แน่นอนว่าฉากนี้ไม่ได้มีไว้เพื่อจำลองเมนูอาหารยุคก่อนคริสตกาลแต่อย่างใด ภาพลูกเรือกินอาหารอย่างตะกละตะกลาม มีไว้เพื่อให้ผู้ชมเห็นความโลภของพวกเขา—ความน่าขยะแขยงของสตูว์นั้นสะท้อนถึงความหยาบช้าของมนุษย์ ซึ่งเป็นเงื่อนไขตั้งต้นของคาถาที่เซอร์ซีร่ายมนตร์ไว้ ที่น่าสนใจคือ กุญแจสำคัญที่ปลดคำสาปในเวอร์ชันภาพยนตร์ ไม่ใช่กำลังทางกาย แต่คือการที่โอดิสเซียสปฏิเสธชามสตูว์นั้น และตอบสนองต่อกลลวงของเซอร์ซีด้วยความเห็นอกเห็นใจ นั่นเองที่ทำให้เพื่อนร่วมทางกลับคืนสู่ร่างมนุษย์อีกครั้ง

บทความที่เกี่ยวข้อง

แผนที่คว้าดาวโตเกียว: จากราเมงหนึ่งชามถึงอาหารเจสไตล์พระสงฆ์ เปิดรสชาติสวนทางของร้านมิชลิน 10 แห่ง
Food

แผนที่คว้าดาวโตเกียว: จากราเมงหนึ่งชามถึงอาหารเจสไตล์พระสงฆ์ เปิดรสชาติสวนทางของร้านมิชลิน 10 แห่ง

ตั้งแต่ร้านไคเซกิเก่าแก่ที่คว้าหนึ่งดาวติดต่อกัน 8 ปี, โชจินเรียวริที่พัฒนามาจากอาหารพระสงฆ์ ไปจนถึงร้านราเมงที่หาได้ยากที่มีดาวและร้านอาหารฝรั่งเศสชั้น 45 ร้านอาหารในโตเกียวทั้ง 10 แห่งนี้สะท้อนให้เห็นความหลากหลายของดาวมิชลิน และทุกร้านสามารถจองออนไลน์ผ่านระบบภาษาจีนได้

เผือกน้ำเสิร์ฟคู่มายองเนสใน tasting menu เชฟวัย 28 ปีเปิดร้าน mirei未麗 ที่ต้าเต้าเฉิง
Food

เผือกน้ำเสิร์ฟคู่มายองเนสใน tasting menu เชฟวัย 28 ปีเปิดร้าน mirei未麗 ที่ต้าเต้าเฉิง

Kenta Iizuka เชฟหนุ่มที่เคยฝากฝีมือในครัวมิชลิน 2 ดาวที่โตเกียว มาเปิดร้านอาหารส่วนตัวครั้งแรกในไต้หวัน mirei未麗 นำรสชาติไต้หวันแบบบ้านๆ อย่างเผือกน้ำ บะหมี่เย็นซอสงา มาแยกส่วนแล้วประกอบใหม่ ปักหลักที่ต้าเต้าเฉิง ราคาคอร์สละ NT$3,680

แบรนด์ชานมไทย Karun Thai Tea เตรียมบุกฮ่องกงตุลาคมนี้ เปิดสาขาต่างประเทศแห่งแรกที่ AIRSIDE เกาลูนซิตี้ เลือกทำเลไคตั๊ก
Food

แบรนด์ชานมไทย Karun Thai Tea เตรียมบุกฮ่องกงตุลาคมนี้ เปิดสาขาต่างประเทศแห่งแรกที่ AIRSIDE เกาลูนซิตี้ เลือกทำเลไคตั๊ก

Karun Thai Tea แบรนด์ที่เริ่มต้นจากกรุงเทพฯ จะเปิดสาขาต่างประเทศแห่งแรกที่ AIRSIDE ไคตั๊กในเดือนตุลาคมนี้ ตรงกับวาระครบรอบ 7 ปีของแบรนด์พอดี ชูจุดเด่นชานมไทยแบบชงมือที่ปรับระดับความหวานได้ตามใจ

ร้านใหม่ในปารีส Mannie: เบอร์เกอร์บีทรูทไม่แสร้งเป็นเนื้อ ใช้เทคนิคพืชเป็นพระเอก
Food

ร้านใหม่ในปารีส Mannie: เบอร์เกอร์บีทรูทไม่แสร้งเป็นเนื้อ ใช้เทคนิคพืชเป็นพระเอก

Mannie ร้านเบอร์เกอร์สตรีทฟู้ดในปารีสที่เปิดตัวเมื่อเดือนสิงหาคม 2024 ไม่ใช้เนื้อสัตว์ ปลา หรือเนื้อเทียมจากถั่วเหลือง แต่ใช้บีทรูท ถั่วต่างๆ และเห็ดมารวมกันเป็นเบอร์เกอร์ซิกเนเจอร์ Double Cheese ราคา 12.90 ยูโร ชูจุดขายการนำเทคนิคการปรุงเนื้อสัตว์มาใช้กับผัก

คู่มือกินฮ่องกง Kai Tak ย่านฮอตใหม่: 13 ร้านต้องกินก่อน-หลังดูบอลดูคอนเสิร์ต
Food

คู่มือกินฮ่องกง Kai Tak ย่านฮอตใหม่: 13 ร้านต้องกินก่อน-หลังดูบอลดูคอนเสิร์ต

หลังจาก AIRSIDE, The Twins, Cullinan Sky Mall และ Kai Tak Sports Park เปิดตัวต่อเนื่องกัน ย่าน Kai Tak ก็กลายเป็นแหล่งรวมร้านอาหารใหม่ยกแผง ตั้งแต่บิสโทรฝรั่งเศสไปจนถึงบาร์ซูชิแบบยืนกิน ทุกร้านพร้อมรองรับมื้ออาหารก่อนและหลังชมกีฬาหรือคอนเสิร์ต

เปิดสาขา 2 ที่ถนนเจียซาน Lai Lai Lai ชูซอสเป็นซิกเนเจอร์: เมนูหนึ่งตั้งชื่อตามวันที่สูตรซอสถือกำเนิด
Food

เปิดสาขา 2 ที่ถนนเจียซาน Lai Lai Lai ชูซอสเป็นซิกเนเจอร์: เมนูหนึ่งตั้งชื่อตามวันที่สูตรซอสถือกำเนิด

ร้านอาหารไทย Lai Lai Lai เปิดสาขาที่สองที่ถนนเจียซาน เซี่ยงไฮ้ เชฟกัวลี่นำเสนอซี่โครงหมูไทยที่หมักด้วยเครื่องเทศ 24 ชนิด และหอยลายผัดกะปิปลาเค็มกุ้งสด แม้แต่วันที่สูตรซอสถือกำเนิดยังถูกนำมาตั้งเป็นชื่อเมนู