ประเด็นสำคัญ | สรุปการรับประทานอาหารเดือนสิงหาคม: อาหารค่ำแบบแขกรับเชิญของ Yuan Ji, แผนการในไทเปของ Kaneko Hannosuke และการขยายสาขาในออสเตรเลียของ Pam ในปี 2027

สรุปนี้ครอบคลุมข่าวร้านอาหารในไต้หวันและเอเชียที่ประกาศระหว่างวันที่ 10 ถึง 16 สิงหาคม 2026 รวมถึงแผนร้านอาหารในต่างประเทศและความร่วมมือในระยะเวลาจำกัด

อาหารไต้หวัน Yuan Ji และแขกเชฟ Torien Yakitori?

ร้านอาหารระดับหนึ่งดาวมิชลินในไถจง Yuan Ji Taiwanese Cuisine ได้ประกาศในเวลานั้นว่าจะจัดอาหารค่ำแบบแขกและเชฟเป็นเวลา 3 วันในชื่อ "Xunxiang Sitting" โดยร่วมมือกับ Taichung Yakitori Torien Yakitori และ Tea Flavour Laboratory Astèa ตั้งแต่วันที่ 10 ถึง 12 กันยายน มีการวางแผนจัดงานทั้งหมด 5 งาน โดยจะมีเฉพาะอาหารค่ำในวันที่ 10 กันยายน และอาหารกลางวันและอาหารเย็นในวันที่ 11 และ 12 กันยายน แต่ละงานจำกัดจำนวนที่นั่งอยู่ที่ 40 ที่นั่ง และแต่ละคนจะถูกเรียกเก็บเงิน NT$4,800 บวกเซอร์วิสชาร์จ 10% ต้องจองล่วงหน้าในขณะนั้น เมนูนี้ได้รับการออกแบบร่วมกันโดยเชฟ Yuan Ji Li Yanqi, เชฟ Torien Yakitori Tang Zhonghong และ Huang Xinhao ผู้ก่อตั้ง Astèa มีทั้งหมด 10 เมนู รวมถึงเยลลี่ไวน์ Shaoxing พร้อมลิ้นเป็ดของ Yuan Ji ปลานมพร้อมผักเปรี้ยวหวานและไส้แปดชั้น ไก่ชวนน้ำลายสอของ Torien Yakitori ไก่ไหมย่างในเตาอบ และของหวานที่ทำจากใบปอไทจง อาหารที่เสิร์ฟพร้อมกับอาหารได้รับการออกแบบโดย Huang Xinhao โทนิคชาเหวินซานเป่าจงใช้เป็นเครื่องดื่มต้อนรับ ชาสามถ้วยที่จับคู่กับมื้ออาหารทำจากชาอูหลง Guifei, Nantou Dongding Oolong และชาขาวทับทิมทะเลสาบสุริยันจันทรา โดยมีให้เลือกทั้งแบบไม่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์

แผนการปักธงของ Kaneko Hannosuke Tempura ในไทเป

Nihonbashi Tempurameshi Kaneko Hannosuke ประกาศแผนสำหรับสถานที่ตั้งแห่งแรกนอกประเทศญี่ปุ่นบนชั้นใต้ดินชั้น 2 ของ Far Eastern Garden City ในเขต Xinyi ของไทเป Jin Yu Shang ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ J&G Group ซึ่งได้รับการลิขสิทธิ์จากไต้หวันในปี 2558 จะต้องดำเนินการดังกล่าว บริษัท Shinya Kaneko ผู้ก่อตั้งร้านมีแบรนด์เอ็น Kaneko Hannosuke ที่คุ้นเคย แต่มีรูปแบบที่แตกต่างออกไป แทนที่จะวางของทอดทั้งหมดลงในชามข้าวในคราวเดียว เชฟจะเสิร์ฟเทมปุระทอดสดใหม่เป็นระยะๆ ให้กับแขกที่นั่งอยู่ที่เคาน์เตอร์ แผนไทเปเป็นไปตามโทนสีไม้ธรรมชาติของร้านอาหาร Nihonbashi ดั้งเดิมและมีที่นั่งเคาน์เตอร์ 20 ที่นั่ง ลำดับเริ่มต้นด้วยผักตามฤดูกาลและไก่ชิโซะ ตามด้วยกุ้ง ปลาเนื้อขาว และปลาไหลปลาไหลยาวประมาณ 30 เซนติเมตร

แพม เชฟคนดังชาวไทยมีแผนเข้าออสเตรเลีย

พิชญา "แพม" สุนทรยานากิจ เชฟของร้านอาหารโป่งดาวมิชลิน 1 ดาวแห่งกรุงเทพฯ ประกาศว่าเธอจะเปิดร้านอาหารแต่ละแห่งที่ Crown Perth และ Crown Sydney ซึ่งทั้งสองร้านเป็นเจ้าของโดย Australian Crown Group ในปี 2570 นี่จะเป็นครั้งแรกที่เธอเปิดร้านอาหารใหม่นอกประเทศไทย ร้านเพิร์ธเป็นไปตามชื่อและสูตรอาหารของร้านข้าวสารเสกในเครือเดียวกันในกรุงเทพฯ เมนูนี้แยกออกจากประเภทอาหารไทยทั่วไปและนำเสนอส่วนผสม 5 อย่างแทน ได้แก่ ข้าว พริก มะพร้าว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ จะมีการประมงท้องถิ่นจากรัฐเวสเทิร์นออสเตรเลีย รวมถึงปูม้า ปลาหมึกยักษ์ฟรีแมนเทิล และกุ้งหิน ร้านซิดนีย์เป็นแบรนด์เสกแบรนด์ใหม่ ตั้งอยู่บนชั้นสามของ Crown Sydney ในพื้นที่เดิมคือ 88 Noodle มีการวางแผนไว้เพียง 40 ที่นั่งเท่านั้น ใช้เมนูชุดเชฟเดี่ยวและมีครัวแบบเปิดและรถเข็นขนมหวาน สื่อออสเตรเลียรายงานว่าคาดว่าจะเปิดในกลางปี ​​2570 แพมและสามีต่อ บุญปิติ ซึ่งเป็นหุ้นส่วนด้วย จะส่งทีมงานจากประเทศไทยมาสนับสนุนการเปิดครั้งแรก

Mirei แบรนด์ใหม่ของ MMHG วางแผน

MMHG ก่อตั้งโดย Richie Lin ได้ประกาศแบรนด์ใหม่ Mirei ผ่านโซเชียลมีเดียอย่างเป็นทางการในขณะนั้น คาดว่าจะเปิดในไทเปในเดือนกันยายน พ.ศ. 2569 และถือเป็นอาหารเอเชียตะวันออกร่วมสมัยที่ปรุงจากวัตถุดิบตามฤดูกาล เชฟ Kenta Iizuka เป็นเชฟชาวญี่ปุ่นที่เคยทำงานที่ Crony ซึ่งเป็นร้านอาหารระดับสองดาวมิชลินในโตเกียว ร้านอาหารแห่งนี้ยังเป็นหนึ่งในร้านอาหาร Green Star ไม่กี่แห่งในโตเกียว และติดอันดับ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียเป็นครั้งแรกในปี 2568

ข่าวอาหารและเครื่องดื่มอื่นๆ ที่น่าจับตามอง

ประกาศอื่นๆ รวมถึง YEN ในรายการสุดท้ายของ W Taipei ย้อนกลับไปเมื่อ 15 ปีก่อนร้านอาหารตามแผนจะปิดตัวลง ความร่วมมือของ STARLUX Airlines กับ Yuan Ji มีให้บริการในชั้นหนึ่งและชั้นธุรกิจบนเที่ยวบินระยะไกลตั้งแต่เดือนมกราคม พ.ศ. 2569 โดยมีการอัปเดตเมนูฤดูกาลที่สองในช่วงปลายเดือนเมษายนโดยเน้นที่อาหารก่อนเข้านอนในเส้นทางสหรัฐอเมริกาที่ออกเดินทางจากไทเป Tainan bar Kohaku ประกาศการเปลี่ยนแขกเมื่อวันที่ 27 สิงหาคมโดย Yuya Nagamine ผู้อำนวยการฝ่ายเครื่องดื่มของ The SG Club ในโตเกียว โดยเสิร์ฟค็อกเทลสูตรดั้งเดิม 4 รายการ ข่าวเพิ่มเติม ได้แก่ ร้านไวน์ La Copa แห่งใหม่ใน Linkou, หม้อไฟ Niu Xi ที่ห้างสรรพสินค้า Far Eastern Xinyi A13, กล่องของขวัญกาแฟแบบถุงดริป Osamu Goods ของ Hard Coffee, บาแก็ตเมนไทโกะขนาดใหญ่ของ Kowloon Shangri-La และไอศกรีม Glace Aura ตามฤดูกาลของ Pierre Hermé Paris