เบื้องหลัง 《Tony》: บันเดอราสลงมือทำเปาเอย่าเองในกองถ่าย ตามหาฤดูร้อนปี 1975 ของแอนโธนี บูร์เดน

ในกองถ่าย อันโตนิโอ บันเดอราส (Antonio Banderas) ไม่ได้นั่งรอคิวถ่ายทำ พอกล้องหันไปหานักแสดงคนอื่น เขาก็ยืนอยู่ข้างๆ ทำเปาเอย่าสเปน (paella) ของตัวเองไปเรื่อยๆ นี่ไม่ใช่การซ้อม ไม่ใช่ของประกอบฉาก แต่เป็นสิ่งที่เขาลงมือทำเอง เพราะบันเดอราสเองก็เป็นเจ้าของร้านอาหาร — เมื่อ ลู โฮวี (Lou Howe) คนเขียนบท เล่าภาพนี้ให้ Eater ฟัง เขาบอกว่า "เขาแค่ชอบทำแบบนี้มากๆ และมันก็บังเอิญเข้ากันพอดีกับบทเชฟที่เขารับบทในเรื่องนี้"

บันเดอราสรับบทเชฟ Ciro ในหนังเรื่องใหม่จาก A24 อย่าง 《Tony》 ภาพยนตร์ชีวประวัติของแอนโธนี บูร์เดน (Anthony Bourdain) ซึ่งจะเข้าฉายในโรงภาพยนตร์วันที่ 21 สิงหาคม 2026 โทดด์ บาร์เทลส์ (Todd Bartels) และ ลู โฮวี สองคนเขียนบท ให้สัมภาษณ์กับ Eater ถึงวิธีที่หนังเรื่องนี้หลีกเลี่ยงรูปแบบหนังชีวประวัติแบบ "เล่าตั้งแต่เกิดจนตาย" โดยเลือกเจาะจงแค่ช่วงเวลาเดียว: ฤดูร้อนปี 1975 ตอนที่บูร์เดนหนุ่มก้าวเข้าครัวเป็นครั้งแรกที่เมืองพรอวินซ์ทาวน์ (Provincetown) รัฐแมสซาชูเซตส์

คนที่รับบทบูร์เดนวัยหนุ่มคือ โดมินิก เซซซา (Dominic Sessa) สองคนเขียนบทบอกว่าตั้งแต่ต้นจนจบไม่เคยคิดถึงคนอื่นเลยนอกจากเขา อีกตัวละครสำคัญในเรื่องคือ Sal ซึ่งรับบทโดย ลีโอ วูดอลล์ (Leo Woodall) เขากับ Ciro ของบันเดอราสประกอบกันเป็นด้านมืดและด้านสว่างที่อยู่บนบ่าของบูร์เดน ส่วนที่ว่าจะปรับสมดุลตรงนี้อย่างไร มาจาก คิมเบอร์ลี วิเธอร์สปูน (Kimberly Witherspoon) เอเยนต์วรรณกรรมของบูร์เดนตอนที่เขายังมีชีวิตอยู่ — เธอยังเป็นผู้อำนวยการสร้างบริหารของหนังเรื่องนี้ด้วย และเป็นหนึ่งในผู้จัดการมรดกของบูร์เดน คนเขียนบทเล่าว่าวิเธอร์สปูนมักจะเบรกพวกเขาเวลาที่เขียนให้บูร์เดนดูดีเกินไป: "อย่าเขียนให้เขาดูดีขนาดนั้น ช่วงนี้ของชีวิตเขาคือเด็กเกเรคนหนึ่งเท่านั้น" เธอไม่อยากให้คนดูมองว่าบูร์เดนเป็นแค่เด็กบริสุทธิ์ที่ถูกเพื่อนเลวชักจูงไปในทางที่ผิด

คนที่พา เอริก ริเปิร์ต เข้ามาในกองถ่าย ก็คือวิเธอร์สปูนอีกเช่นกัน

การมาปรากฏตัวรับเชิญของเชฟ เอริก ริเปิร์ต (Eric Ripert) ในเรื่องก็เป็นข้อเสนอของวิเธอร์สปูนเช่นกัน สองคนเขียนบทเล่าถึงภาพลักษณ์ของเขาในกองถ่ายว่าต่างจากที่จินตนาการไว้โดยสิ้นเชิง เชฟจากร้าน Le Bernardin คนนี้สวมลูกประคำพุทธ (mala beads) ตลอดเวลา วางตัวถ่อมตน และมีความอยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับการแสดงเป็นอย่างมาก "ไม่มีท่าทีของเชฟดังเลยแม้แต่น้อย"

อาหารในกองถ่ายไม่ใช่แค่ของประกอบฉาก คริสติน โทบิน (Christine Tobin) ที่ปรึกษาด้านการทำอาหาร เตรียมอาหารทุกวันในกระท่อมเล็กๆ ด้านหลังกองถ่าย เซซซาต้องกินเบอร์เกอร์กุ้งมังกรถึงแปดชิ้นในคราวเดียวเพื่อฉากนี้ ส่วนวูดอลล์ฝึกจนเปิดหอยนางรมได้อย่างคล่องแคล่ว "ทำได้อย่างง่ายดายราวกับไม่ต้องออกแรง ซึ่งก็สำคัญมากสำหรับตัวละครของเขาเช่นกัน" โฮวีกล่าว ในทางกลับกัน บันเดอราสไม่ต้องฝึกฝนล่วงหน้าเลยแม้แต่น้อย — เหตุผลง่ายๆ คือเขาทำอาหารเป็นอยู่แล้ว

นักเขียนบทสองคนยังพูดถึงฉากหนึ่งที่สุดท้ายไม่ได้ถ่ายทำ นั่นคือร้านฮอทดอกสุดโปรดในวัยเด็กของบอร์เดน อย่าง Hiram's ที่ตั้งอยู่ใน Fort Lee รัฐนิวเจอร์ซีย์ ในบทช่วงแรกๆ มีฉากที่เขากลับไปกินฮอทดอกร้านนี้ เพื่อสื่อถึงความผูกพันทางอารมณ์ครั้งแรกของเขากับอาหาร แต่ภายหลังฉากนี้ถูกตัดออกไป เพื่อจับกลิ่นอายของเมืองพรอวินซ์ทาวน์ให้ได้ นักเขียนบททั้งสองใช้เวลาเกือบสองวันเต็มอยู่ที่บาร์เก่าแก่ที่บอร์เดนโปรดปรานที่สุดในช่วงบั้นปลายชีวิตอย่าง Old Colony Tap ซึ่งจนถึงทุกวันนี้บาร์แห่งนี้ก็ยังคงเปิดให้บริการอยู่บนถนน Commercial Street ผนังเต็มไปด้วยของกระจุกกระจิกเกี่ยวกับการเดินเรือและของที่ระลึกทีม Red Sox ฮอยกล่าวว่า "นั่นอาจเป็นบาร์ที่ดีที่สุดในอเมริกาทั้งประเทศเลยก็ว่าได้"