曼谷景观餐厅点名：Vertigo熄灯之际，六间河岸与天际线餐厅正上桌

曼谷61楼的Vertigo & Moon Bar上个月打烊了。官方Instagram留下一句「This is not goodbye. We'll see you under a new sky.」——24年的星空酒吧生意，说停就停，连新概念都还没公布。这座城市最老牌的景观餐饮代表暂时消失，但曼谷对「边看景边吃饭」这件事，显然没有跟着打退堂鼓。同一时间，至少有六间餐厅正用各自的窗景和菜单，接住这个空缺。

Banyan Tree Bangkok旗下的Vertigo & Moon Bar位在第61楼，完全露天，过去以曼谷最抢手的星空视野闻名，暂停营业中，地址为21/100 South Sathon Road, Thung Maha Mek, Sathon。

河岸边的三种吃法

Four Seasons Bangkok里的Brasserie Palmier把法式料理放进一间会让人忘记窗外湄南河的房间。设计工作室AvroKO用棕愺树、Art Deco线条和殖民风花纹，做出一种「会员制花园俱乐部」的氛围，而不是常见的饭店餐厅感。菜单从龙虾浓汤、老虎虾开胃小点开始，接到番茄冷汤与手切生牛肉塔塔，中段一道实验性洋葱汤把冰淇淋和热汤放在一起，收尾是海鲜蔬菜汤配烤鱼与鱼，还有慢煮18小时的伊比利猪肋排，配扁豆炖菜和覆盆子醋提味。地址在Ground Floor, Four Seasons Hotel Bangkok, 300/1 Charoen Krung Road，周二到周日午晚两个时段营业。

Millennium Hilton Bangkok三楼的OXBO靠明火直球对决湄南河的落日。主厨Oliver Afonso González在委内瑞拉出生、巴塞隆纳长大，16岁就进厨房，农场到餐桌的手法就是靠火与技术把泰国本地食材的味道逼出来。菜单上的干式熟成和牛肋眼配七种酱汁和双炸OXBO薯条是主场，清爽的则有Tapi农场鲈鱼生切配巴萨米克鱼子酱,还有一道和牛骨髓配鹌鹑蛋黄、炙烤骨髓。甜点是火焰现烤的tres leches蛋糕配百香果雪酪，配Valpolicella Ripasso Classico红酒。营业时间每天下午5点到晚上11点。

Royal Orchid Sheraton河畔的Siam Yacht Club走的是船长日志式的复古航海路线，深蓝配浅木纹、白色线条点缀老件航海装饰。主厨Natchayapong「Nu」Homsombutchoti在电视上有一定知名度，做的是欧洲料理配亚洲风味，一道绿咖喱奶油青酱意大利面配半熟鲑鱼和鱼卵是招牌，还有东南亚风味和牛塔塔配鸭肝泡沫，白酒淡菜配脆薯条与黑蒜蛋黄酱则是轻食选项。甜点是干冰上桌的椰子奶酪。每日营业时间下午5点到凌晨1点。

天际线与非典型视野

State Tower顶楼的Sirocco by lebua因为《醉后大丈夫2》而全球知名，但这几年真正撑场的是主厨Brian Rodriguez和各国客座主厨的合作菜单。五道式欧式套餐加开胃小点和前甜点，主菜是日本野生比目鱼配阿根廷虾、茴香番红花香槟酱，素食版本则有节瓜花、根芹菜青豆配柚子油醋，铺满松露片。整段用餐约两小时，之后转为深夜单点与小食。地址在63楼的State Tower Bangkok, 1055 Silom Road，每天下午5点半营业到凌晨12点半。

The St. Regis Bangkok十二楼的VIU把窗景从常见的河景或摩天楼，换成了皇家曼谷体育会的高球场和赛马场——一种曼谷高楼丛林里少见的老钱式悠闲。主厨Matteo Fontana做的是地中海与意大利菜,招牌的澳洲和牛菲力叠上布里欧许、菠菜、松露薯片、鹈肝和牛汁,分量感十足；轻食则有番茄橄榄佛卡夏、红虾生切配布拉塔起司、芦笋大麦炖饭和鸭肉南瓜意大利饺，最后用解构版提拉米苏收尾。每天营业时间为早上6点半到晚上11点，分三个时段。

The Okura Prestige Bangkok二十四楼的Yamazato，是东京Okura本店1962年开业的怀石传统直系分店，自2012年落地曼谷后一路维持同一套规矩。主厨Shigeru Hagiwara按季节安排整套怀石，从芝麻蟹味噌豆腐开始，接烟熏鸭与卤章鱼，再到蟹肉真丈清汤，生鱼片有吞拿鱼腩、帆立贝炙烧和竹荚鱼，烧物是黑鳕鱼配晒干番茄味噌，接鱿鱼烧卖与雪蟹天妇罗，最后是海胆和吞拿鱼腩寿司，配抹茶芒果布丁收尾。服务人员着和服上菜，每天午晚两段营业。

七间餐厅的地址、电话与完整营业时段以文中列出的信息为准，Vertigo & Moon Bar暂停营业，重启时间未公布。