焦点解读｜回看Moonrock阿廖的2025台南路线，川味小馆与轨咖啡的日常

Moonrock共同创办人廖乙哲（阿廖）在2025年7月公开分享过一条属于自己的台南路线，这条路线并非观光导览式的名店清单，而是他个人长期往返的两个据点：一间在盐埕路巷弄里的川味小馆，以及一间由多年好友经营的咖啡馆。两者性质不同，却共同构成他在台南的日常节奏。

参号川味小馆创始总店吃什么？

阿廖提到的「参号川味小馆创始总店」位于台南市盐埕路291巷27弄3号，由一位老板娘亲切经营，店内提供多样小菜供搭配。他在分享中特别提到自己常点的三道菜：四川板条、红椒腐竹，以及红油抄手。这几道菜都偏向川味家常菜的范畴，搭配小菜一起食用，是他个人固定的点餐组合，而非店家菜单的全貌。

这份选择之所以有辨识度，在于他列出的是自己的点餐组合：面食、腐竹与抄手可以从不同形式认识一间川味小馆，却不等于完整菜单。读者若想循线造访，可先确认店名与巷弄地址，再查当日供应及份量，而不是把受访者习惯点的几道菜当成固定套餐。

轨咖啡与伏流对象的空间链接

下午时段，阿廖习惯前往「轨咖啡」，地址在台南市中西区中山路79巷22-68号2楼。店主阿轨与阿廖是多年好友，两人曾同为TCRC的学长学弟，这层关系让轨咖啡在阿廖的路线中带有私人情谊的色彩，而不只是单纯的消费场所。

轨咖啡的空间设计出自「伏流对象」之手，这个团队同时也是Moonrock灯具的合作艺术家，让两个空间之间有了可辨认的创作链接。对阅读这条路线的人而言，除了饮品，也可以留意同一创作团队如何在不同场域工作。

阿廖在当时分享中常点中深焙曼特宁，也会外带咖啡豆回家冲煮。店内喝一杯与买豆自行冲煮，是同一偏好的两种延伸；若循这个线索选豆，需要再看现在的批量与焙度，不能把2025年的选择直接当作今天仍固定供应的品项。

值得一提的是，轨咖啡入店前需先查看门口告示，确认店内是否客满。这项细节说明这间咖啡馆的座位安排有其限制，造访前留意现场告示是进入店内用餐或喝咖啡前的必要步骤。

一条路线里的两种生活感

从川味小馆到轨咖啡，阿廖的台南路线串起的是两种截然不同却同样真实的生活场景：一边是巷弄里老板娘经营的家常川菜馆，一边是设计师好友打造的咖啡空间。这条路线于2025年7月公开分享，呈现的是阿廖个人当时的造访习惯与偏好组合，而非店家官方提供的最新信息，读者若要前往，仍需自行确认店家现况。