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上海冰淇淋地图:中药、豆花与葱油拌面都能变成一球义式冰淇淋

乌鲁木齐中路已被封为上海的「冰淇淋一条街」,但真正有意思的不是店多,而是中曜堂用中药入味、Making Gelato把豆花做成冰、Dal Cuore甚至端出葱油拌面口味。

Hsin-Yi Ho, Food Editor
上海冰淇淋地图:中药、豆花与葱油拌面都能变成一球义式冰淇淋

乌鲁木齐中路一个街区塞进近十家专门店,被冰淇淋爱好者称作上海的「冰淇淋一条街」。但比起密度,这座城市里真正值得绕路的,是几家把冰淇淋做成本地味道实验场的店——中药、豆花、葱油拌面,这些原本离义式Gelato很远的东西,现在都装进了小杯子里。

上海冰淇淋地图:中药、豆花与葱油拌面都能变成一球义式冰淇淋

把中药和豆花放进冰淇淋杯的店

上海冰淇淋地图:中药、豆花与葱油拌面都能变成一球义式冰淇淋

2024年年中开业的中曜堂,直接把「中药」写进了品牌名字里。枇杷膏做成冰淇淋、黑芝麻汤圆口味里真的嵌着糯米丸子的嚼劲、黑糯米口味吃得到完整米粒;山药当归枸杞和姜桂口味走的是苦甘路线,糖分明显低于一般冰淇淋,姜桂口味反而被形容出南瓜派的味道。除了冰淇淋,店里也卖凉粉这类传统甜品。双球¥38、三球¥45,桶装¥150。

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Making Gelato是一家不起眼的小店,主打福建、广东一带的地方风味,招牌豆花口味用的是新鲜豆浆的清淡香气,只微微加甜。菜单上还有凤梨酥、酸芒果、番茄啤酒这类组合,焦糖布丁和烟熏海盐饼干口味也被特别推荐。店旁弄堂里有一小块庭院座位,适合坐下来吃完再走。双球¥38、三球¥48。

而目前被视为个人首选的Gelato Dal Cuore,最出圈的是一款「葱油拌面」口味——吃起来确实很接近那道本帮面。榴莲猫山王、加央千层这类单日限定会不定期出现,经典款则有咸焦糖、阿马雷娜樱桃、布拉塔起司、75%黑巧克力和紫薯。位于陕西北路的旗舰店提供更完整的季节口味,包括兰姆脆糖、沙棘芒果、咸奶油焦糖等。双球¥40、三球¥48,桶装依容量从¥160到¥300不等,品牌预告近期会推出品脱装。

上海冰淇淋地图:中药、豆花与葱油拌面都能变成一球义式冰淇淋

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撑得起价格的经典款

如果只想吃扎实的传统口味,Azabuya是抹茶专门店,三个浓度分级——1级温和、2级浓郁、3级近乎夸张,多数人最后会落在平衡感最好的2级。除了抹茶,黑芝麻和巧克力口味也值得一试。双球¥35,抹茶口味的桶装需另外加价。

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Luneurs这家法式面包坊出身的冰淇淋,咸焦糖被形容为全上海最好的版本,黑巧克力和香草也都做得工整。单球¥35、双球¥58。意大利巧克力品牌Venchi则交出了一款名为Chocoviar的招牌——75%特浓黑巧克力搭配巧克力「鱼子」颗粒,价格偏高但质地和层次撑得起来,双球¥59、三球¥69。

上海冰淇淋地图:中药、豆花与葱油拌面都能变成一球义式冰淇淋

喜欢低脂或清爽选项的,永康路的Spoooon做的是自制优格与冻优格,杯装从¥24起;而在太古汇或港汇有分店的Avocado Tree,则卖一款酪梨霜淇淋,小份¥19、正常份¥26,走的是完全不同的路线。

这份清单里提到的价格与地址均以店家公开信息为准,部分品项为季节限定,供应时间可能随店家调整。

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