米其林两星102 House熄灯,黄浦江边剩下的是小店的月份

7月8日,外滩上的102 House正式关门。这不是一家默默无闻的餐厅——米其林二星、亚洲50最佳餐厅,官方给出的理由只有一句:租约到期。同一个月,曾带动上海天然酒风潮的酒吧Soif也悄悄收摊,听说新租客已经在排队接手;开了12年的鸡尾酒吧EPIC在高邮路谢幕,理由同样是租约问题。三家店级别、客群、年资都不一样,倒在同一份合约逻辑底下,这比任何一场开幕都更值得记一笔。

同月收掉的还有几家:现代车集团旗下的韩式餐厅项目Genesis Restaurant,6月初结束新天地门店;襄阳北路的喜马拉雅餐厅Yak & Yeti最后营业日是7月26日,计划秋天换个概念重新开张,26日中午前会办一场告别派对;Feral Bahn Mi的静安门店因突发状况关闭,8月打算在愚园路重开,店面更大,菜单会加面食;意大利餐厅Ragu与其说关门,不如说是搬到苏州河边更大的空间;新天地的冰淇淋店Bleuska也熄灯,是今年一连串精品冰淇淋店收摊名单里的一个;开业近十年的Swiss Butchery结束乌鲁木齐路门店,转为在线出货,由银亭路的中央厨房配送,浦东的实体店还在计划中。

填上空缺的,是酸种面包和爆米花厚切片

比起接手外滩门面的大动作,这个月新开的店反而都小而具体。人民路中华大楼里,主厨Julien Xu开了chef's table餐厅Ignis Table,他做过Ultraviolet,最近一站是广州的Rêver,也拿过The Best Chef Awards的One Knife认证。菜走现代中式路线,主打高端海鲜,套餐¥1,880加10%服务费。

苏州河边的Juniper金酒吧开了间邻居店BaDu,主打新鲜现做的酸种面包,整条面包、开面三明治、切片蛋糕和咖啡都有。静安武定路上,自然酒进口商Zita Hu开了法中融合酒馆TonAri,空间小而安静,适合窝着慢慢喝——葱油意大利面配鱼子酱、辣油鳎鱼是招牌,酒单走自然酒和有机酒路线,一杯起价¥69。

新天地Galleria里,MUSE Group投资的KLAZ 3月就开了,空间很大,一边是配水烟的西式餐酒吧,另一边有omakase和私人房teppanyaki。旁边的LuOne商场则有Agarwood,主厨有米其林背景,走法式融合的休闲路线。青浦有家值得一提的小店Kettle Masters,2021年成立,现场可以看整个炸制过程并自己调味——他们用牛油炸出比一般Lay's更厚更脆的手工薯片,口味有咖啡、盐醋、川辣、新疆烤肉和葱油饼,100克装¥25,微信店铺KettleMastersKettleChips也能买到。

早午餐、代餐,以及一场十二年的派对

VICE Shanghai开始供应午餐,每周七天,鲑鱼超级碗、烤肉串配野米、青大麦炖饭之外还保留晚餐时段的牛肉面和虎奶腌鲑鱼;8月中旬会加开周末早午餐,菜单以黑板特餐形式更新。Nono's Ristorante则推出每日早午餐,叉烧炒蛋吐司、松露火腿蛋披萨、烤鸡配面疙瘩是几个中意混搭。代餐服务NUVI找了全职营养师客制菜单,主打表演级别的饮食管理,一餐¥165起,三餐两点心方案¥390,附一次免费电话咨询。

西班牙餐厅Tomatito庆祝在上海开业12年,7月25日办派对,白天有现场吉他,晚上DJ Toni Ventura打碟,全天所有tapas和饮品统一¥12。新加坡风味的肉脞面也回来了——Joey Cheong(Noodle Uncle)在新天地The Roof的Shaker Logic做快闪,周二到周日11点到下午2点供应,地址马当路458号,微信搜Noodle-Uncle预约。另外,Texas Roadhouse将进驻iapm;法餐16ème在苏州河边试营运,套餐¥688;西岸则同时迎来Newa、RAC和Mozzarella e Vino三家新店。