焦点解读｜上海九月开店潮：Atelier一层两店，JUJU接手The Cannery旧址

同一层楼、同一个电梯口，走进去却是两种完全不同的夜晚——这是Atelier集团在复兴路A Mansion九楼做的事。九月，Cantonese餐厅Atelier玖楼与鸡尾酒吧Opia同时开幕，共用整层空间，墙面用哑光绿铺陈,两条贯穿全场的露台各自延伸，中间隔出多间独立包厢与一间大型公共用餐区。这栋楼同时也是Atelier No. 3、Laizhou Bar与Cantina Agave所在地。

玖楼的菜单走传统粤菜路线，带一点西式手法收尾——不张扬，偏向摆盘上的现代感。招牌之一是整只炭烤蟹，铺在意大利paccheri宽管面上。菜单涵盖粤式烧味、老火汤、煲仔菜、活海鲜与经典粤式小炒，另有点心，也接受菜单外的加点需求。Opia则藏在同层一个不完全隔开、但进门看不到的角落，内核是一座下沉式吧台——客人坐在上方，往下俯瞰调酒师工作，这种设计在上海还没出现过。操刀酒单的是Matthew Hall，先前待过The Upper House Shanghai与Hakkasan。九楼入口从长乐路一侧的办公电梯进入。

JUJU接手The Cannery旧址，KBBQ延续「干杯」精神

The Cannery在8月6日结束营业后,原址迎来韩式烧烤品牌JUJU，9月21日试营运。JUJU最早于2019年在外滩开出第一家店，主打「烤肉配干杯」的概念。菜单以UYYU和牛的多种油花分切为主角，配猪肉烧烤，再加上杂菜冬粉、酥脆韩式煎饼、部队锅、辣炒年糕面，以及可选「火烤」或「核爆」辣度的buldak辣鸡配起司年糕。菜单里还悄悄留了一道致敬The Cannery的poutine，加了韩式烤肉与泡菜。

试营运时段为周一至周四17:00至凌晨、周五六17:00至凌晨1点、周日17:00至22:00，目前只接受现场排队，空间近200个座位。9月21日至24日试营运周期间，餐点享9折。

Plaza 66扩建，曼谷海滩俱乐部与番茄主题餐厅同时进驻

静安Plaza 66添加的扩建区Pavilion，是一个带大量绿植的生活方式空间，一楼餐饮包含Crave的第三家分店（这次主打早午餐与小酒馆形式）、贝果店BegL，以及10月开幕、原位于铜仁路的Nuits。泰式概念Somsak与川菜品牌容一川也将陆续进驻。

Plaza 66主商场则将迎来规模更大的新客——来自曼谷的Tribe Sky Beach Club，预计第四季末开幕于六楼屋顶花园，这是该品牌首次进入中国市场，也是首度跨出泰国。Tribe以「城市里的高空海滩」为定位,结合泳池、视觉设计、娱乐与餐饮，上海店将设有无边际天空泳池、艺术设备与灯光音响系统。

同在主商场五楼开幕的还有七月柿 Farm House，一间以番茄为内核食材的产地到餐桌餐厅。品牌2023年起在深圳营运，创办人陈婷同时也是深圳知名农场餐厅Voisin Organique背后的人物。七月柿背后有自有有机农场网络特石农场（TESH）支撑，具备全程溯源，其中包括位于上海南汇的农场。上海旗舰店面积430平方米，设有酒窖、开放式发酵实验室与可看到开放厨房的包厢，现场甚至能买到新鲜番茄。招牌菜不全是番茄入菜，但多数都围绕番茄展开，包括番茄炒蛋、红烧牛肋条与黄鱼饭,部分饮品也以番茄调制。

中东菜热潮延烧，Leyas落脚新天地

Leyas是新天地广场新开的现代中东餐厅,创办人兼主厨Wael Accad同时也是黎巴嫩连锁餐厅Eli Falafel背后的主理人。相较Eli Falafel的社区小馆气质，Leyas走的是更讲究的路线：三层楼餐饮空间，配有包厢、完整酒吧，以及两个附设水烟的露台。菜单从常见的mezze与烤肉串,延伸到藏红花饭羊肩、烤全鱼、辣炒马铃薯Batata Harra，以及包着碎肉、松子与香料的自制派Sambousek Lahme。

九月上海还有几家值得留意的新店：曾人气爆棚的越南三明治店Feral以新名字Feral Xiaoye回归，落脚愚园路753号原Specters旧址，加入河粉与其他越式小吃，室内外共60个座位；永福路上的Accents由曾任职东京Narisawa的主厨Joey掌厨，走法式、上海本帮与日式交融的「海派+」路线；Sun-San旗下平价omakase品牌Uni Shushi在新天地湖滨道开出第二家店，晚餐omakase定价498元与698元，午市则有298元十贯寿司套餐；VOS Families旗下小酒馆Horse & Cow开在襄阳北路，由主厨Freddy Raoult掌勺法中融合小食；外滩百老汇大厦的Le Reflet由主厨嵇凡（Giovanni Ji）操刀，以本地食材如大闸蟹、中式火腿与崇明番茄入菜；主厨Dario也在武定路Cucina di Dario楼下开出姊妹店Molo di Dario，专攻炭烤海鲜。

店面更迭方面，The Cannery已于8月6日结束营业、原址由JUJU接手；Nuits将于10月在Pavilion重开；OHA集团旗下的Holy Spice目前暂停营业，计划改造为带酒吧菜单的Lounge概念，细节待公布。