《Tony》幕后：班德拉斯片场自煮炖饭，找回安东尼波登的1975年夏天

片场里，安东尼奥・班德拉斯（Antonio Banderas）没在等戏。摄影机转向别的演员时，他就站在一旁，自顾自地煮一锅西班牙炖饭（paella）。这不是排练，也不是道具，是他自己开的，因为班德拉斯本人就是餐厅老板——编剧陆・霍伊（Lou Howe）向 Eater 形容这个画面时说：「他就是很爱做这件事，而这也刚好完美对应了他在片中扮演的主厨角色。」

班德拉斯在 A24 新片《Tony》里饰演主厨 Ciro，这是一部关于安东尼・波登（Anthony Bourdain）的传记电影，将于2026年8月21日在戏院上映。编剧陶德・巴特尔斯（Todd Bartels）与陆・霍伊接受 Eater 访问，谈到这部片如何避开「从摇篮写到坟墓」的传记惯性，只选了一个窗口：1975年夏天，年轻的波登在麻州普罗温斯敦（Provincetown）第一次踏进厨房的那段日子。

饰演年轻波登的是多米尼克・塞萨（Dominic Sessa），两位编剧说从头到尾就没考虑过别人。片中另一个关键角色 Sal 由里欧・伍德尔（Leo Woodall）饰演，与班德拉斯的 Ciro 一起构成波登肩上的一恶一善。这个分寸怎么拿捏，来自波登生前的文学经纪人金柏莉・威瑟斯彭（Kimberly Witherspoon）——她同时是本片的运行制片，也是波登遗产的运行人之一。编剧说，威瑟斯彭常在他们把波登写得太讨喜时喊停：「不要把他写得那么好，这个阶段的他就是个小混混。」她不希望观众把波登看成单纯被坏朋友带坏的无辜少年。

把埃里克・瑞培带进片场的人，还是威瑟斯彭

片中大厨埃里克・瑞培（Eric Ripert）的客串，也是威瑟斯彭的提议。两位编剧形容他在片场的样子与想像中完全不同：这位 Le Bernardin 的主厨全程戴着佛教念珠（mala beads），态度谦逊，对表演这件事本身充满好奇，「完全没有那种名厨的架式」。

食物在片场不只是道具。厨艺顾问克莉丝汀・托宾（Christine Tobin）每天都在片场后方一间小屋里准备餐点，塞萨为了戏一次能吃下八个龙虾堡；伍德尔则练出一手俐落的开牡蛎技术，「做得毫不费力，这对他的角色来说也很重要」，霍伊说。相较之下，班德拉斯完全不需要事前训练——理由很简单，他本来就会做菜。

两位编剧也提到一段最终没拍成的戏：波登童年最爱的热狗摊 Hiram's，位于新泽西州莱堡（Fort Lee），剧本早期版本里有一场他回去吃热狗的戏，用来呈现他与食物最早的情感链接，后来被拿掉了。为了抓住普罗温斯敦的气味，两位编剧实际在波登生前最爱的老酒吧 Old Colony Tap 待了将近两天——那间酒吧至今仍开在 Commercial Street 上，墙上挂满航海杂物与红袜队纪念品。霍伊说：「那可能是全美国最好的酒吧。」