跑馬地開賽、暗門酒吧到舞火龍：香港把一整座城市留給夜生活

週三夜的跑馬地看台、中環奪牌酒吧與馬桶暗門後的Speakeasy，一路到中秋大坑舞火龍與2026香港美酒佳餚巡禮，香港的夜晚同時裝著百年老規矩與新酒單。

Raymond Kuan, Founder & Editorial Director2026.08.27 05:16

週三晚上七點,中環金融區的人換下西裝外套,不是回家,是往跑馬地去;中秋夜的大坑巷弄裡,還有一條用珍珠草紮成、插滿上萬枝龍香的火龍在窄巷中穿梭。這座城市的夜,分好幾層同時運作:一邊是1845年就存在的馬場,一邊是剛在「2026亞洲50最佳酒吧」上榜的新店,兩種時間感疊在同一片霓虹底下。

週三夜的「Happy Wednesday」是跑馬地賽馬場的固定戲碼,場地建於1845年,是香港最古老的馬場。手握精釀啤酒或特調雞尾酒站在看台邊,耳邊是馬蹄聲與歡呼聲交錯。想找角度更好的位置,可以去觀賽空間Vantage,那裡配有互動式AI揀馬站與專業賽事導覽,中場還有DJ現場放歌,把單純的賽事氣氛拉到派對規格。

中環得獎酒吧,與暗門之後的另一個香港

中環的酒吧地圖這兩年重新洗牌。Bar Leone拿下「2025世界50最佳酒吧」冠軍;在「2026亞洲50最佳酒吧」榜單裡,COA獲頒「榜單傳奇獎」,Gokan排第22名、Argo第37名、Montana第47名、Penicillin第49名,Kinsman建民號則拿下Siete Misterios「最佳雞尾酒單獎」。首度進榜就衝上第36名的Mius,由調酒師Shelley Tai領軍,拿下SevenRooms「最佳酒吧設計獎」,Shelley Tai本人也獲Altos「同業票選最佳調酒師獎」;調酒走純粹路線,義大利苦艾酒、白蘭花、伯爵茶香與新鮮柑橘是常見組合。Montana由Bar Leone創辦人Lorenzo Antinori與巴塞隆納Sips創辦人Simone Caporale合開,致敬古巴調酒黃金年代,招牌是層次分明的Daiquiri,以及在焦糖牛奶醬瓶中熟成的El Presidente。The Savory Project出自COA創辦人Jay Khan與Ajit Gurung的原班團隊,反其道而行,把調酒的重心放在「鹹味」與「鮮味」——牛肉、花生醬、椰汁、辣椒、玉米粉糰、日本白醬油都被拿來入酒,和蘭姆酒、龍舌蘭或威士忌對接。

再往巷子深處走,是一批不掛招牌的Speakeasy。Maggie Choo's外觀偽裝成古董店,店內按下隱藏機關,金庫般的大門才會打開,由設計師Ashley Sutton操刀,靈感來自一間荒廢的東印度貿易公司銀行,每晚有爵士樂與卡巴萊表演。001從2010年開到現在,是香港Speakeasy的開山鼻祖,如今搬進大館古蹟裡的監獄長樓,入口低調到常被誤認是員工辦公室,調酒走伯爵茶琴酒配蛋白泡沫的路線。Lockdown藏在荷李活道,門口放著一座馬桶和一道木梯暗門,推開後是全球首座旋轉酒吧站,調酒師擅長用陳年裸麥威士忌搭自製草本苦精與柚子蜂蜜。The Diplomat由調酒師John Nugent領軍,在《The Bartender's Edit》「2026年香港最佳酒吧」排第4位,店裡的漢堡The Diplomat Burger則在《World's 101 Best Burger Places》拿下亞洲第一;店內另設一間僅限熟客引薦才能進的粉紅色VIP室。

從摩天樓頂到街角精釀,一夜之間換好幾種高度

不想走路,晚上可以坐上Big Bus雙層敞篷巴士,路線會經過中環金融區、荷李活道與彌敦道。真正的制高點在Ozone,位於環球貿易廣場118樓,是全球最高的酒吧之一,調酒把龍舌蘭、薰衣草蜂蜜、檸檬汁與香檳放進同一杯裡。中環置地廣場Forty-Five頂樓的Cardinal Point走360度露天視野,主打氣泡花香調酒;尖沙咀H Zentre 17樓的AQUA SPIRIT BAR則有Gold Rush、煙燻感的Eye of the Storm與蝶豆花色調的Violet Dusk三款招牌;來自米蘭的Paper Moon開在海港城海運大廈頂樓,270度海景配義式風味調酒。

另一條路線走進本地精釀啤酒吧。何蘭正掛著懷舊霓虹燈牌,把港式茶餐廳的酸檸檬風味做進酸啤酒裡;賣點是巷弄裡的私房選店,主推芒果百香果調性的雲霧IPA;由本地品牌少爺啤酒廠打造的Second Draft,啤酒直接從酒廠送達,招牌包括鹹檸啤酒與加入陳年新會陳皮的黑啤;九龍旺角黑布街的TAP: The Ale Project是九龍第一間精釀酒吧,18個龍頭裡有氮氣注入的黑啤與帶大地辛香的Saison。