2020년 팬데믹으로 문을 닫았던 한식 고깃집 JUJU가 위치아친루의 The Cannery 옛 자리에서 다시 문을 연다. 9월 중순 오픈 예정이며, 288위안 무한리필 플랜은 아직 확정되지 않았다.
JUJU라는 이름은 상하이 와이탄의 그 시절 밤문화를 기억하는 사람들에게 낯설지 않다. 2019년 Three on the Bund에서 문을 연 이곳은 '고기와 건배'를 내세운 파티 분위기로, 무한리필 고기에 무료 술까지 곁들여 소주잔이 쉴 새 없이 오갔고, 현장에서 노래방까지 즐길 수 있어 식사 후 바로 테이블 위에서 춤추는 그런 곳이었다. 2020년 10월, 팬데믹을 버티지 못하고 결국 문을 닫았다.
이제 JUJU가 돌아왔다. 그것도 흥미로운 장소를 택했다—위치아친루에 위치한 The Cannery 옛 자리다. 이건 우연이 아니다. JUJU의 콘셉트 자체가 The Cannery 창립자 Mark Klingspon의 작품이었기 때문에, 결국 같은 사람이 자신의 옛 매장 공간에 자신이 만든 또 다른 브랜드를 다시 불 지피는 셈이다.
당시 288위안 무한리필 대표 메뉴가 그대로 부활할지는 아직 공식 확인되지 않았다. 특정 이벤트에 한해 한시적 프로모션으로 남겨둘 가능성이 더 커 보이며, 매일 제공되지는 않을 것으로 보인다. 확실한 건 분위기가 얌전해지지는 않을 거라는 점이다: 저렴한 가격, 자유분방함, 거리의 감성은 그대로일 것이고, 소주 폭탄주와 현장 노래방도 여전히 기본 옵션일 듯하다.
JUJU는 9월 중순 오픈 예정이며, 구체적인 날짜와 메뉴는 아직 공개되지 않았다.
신톈디 갤러리아에 자리한 KLAZ는 라운지, 오마카세, 노래방 룸을 한데 모은 곳이지만, 정작 일부러 찾아갈 만한 가치가 있는 건 팡(Pang) 셰프가 진두지휘하는 철판구이 룸이다. 888위안부터 시작해 사시미부터 트러플 볶음밥까지 8코스로 구성된다.
Verdant는 상하이 쉬후이 우싱루 골목에 숨어 있는 곳으로, 낮에는 브런치 카페, 밤에는 대만식 퓨전 바로 변신한다. 셰프 Dante는 분자요리 기법으로 오예젠(굴전)과 쏭화단·짠계란 두부 등을 새롭게 만들어내는데, 아쉬운 작품도 있다.
상하이의 신중식 레스토랑 Pepper Tree는 스테이크하우스 StoneSal과 프라이빗 다이닝 HIK9을 운영해온 셰프 Ling의 작품으로, 이번에는 10여 년간 쌓아온 양식 훈련을 중국 향신료와 절임 식재료에 접목시켰다.
한국 고기구이 프랜차이즈 하남돼지집이 라오스 비엔티안 콕콕메가몰에 해외 25호점을 오픈했다. 콜라오(Kolao) 그룹과 맺은 마스터 프랜차이즈 계약을 통해 라오스, 캄보디아, 미얀마 시장에 진출한다.
8년 연속 1스타를 지킨 가이세키 노포부터 승려의 식생활에서 발전한 쇼진 요리, 그리고 흔치 않은 미슐랭 라멘집과 45층 프렌치 레스토랑까지, 이 10곳은 도쿄 미슐랭 스타의 다양한 얼굴을 보여준다. 모두 중문 온라인 예약이 가능하다.
도쿄 미쉐린 2스타 주방 출신 이즈카 켄타가 처음으로 대만에서 개인 레스토랑 미레이未麗를 열었다. 줄풀, 마장면 같은 일상적인 대만 맛을 해체하고 재구성해 다다오청에 자리 잡았으며, 코스 요리는 1인당 NT$3,680이다.