자유시보 보도에 따르면, 미풍그룹은 창립 25주년을 기념해 랴오전한 회장의 초청으로 태국 요리 명장 리밍런(아밍 셰프)이 산하 태국 레스토랑 레몬그라스 키친에 공식 복귀했다. 이번 복귀를 통해 상시 메뉴를 새롭게 구성했으며, 하루 10석 한정의 8코스 세트 메뉴 '로열 테이블'을 선보였다. 이는 태국 궁중 요리의 조리법을 현대적인 파인다이닝 형식으로 재해석한 것이다.
레몬그라스 키친은 태국 정부 공인 'Thai Select' 인증을 받은 이력이 있다. 아밍 셰프는 태국 궁중 요리사 밑에서 수학했으며, 25세의 나이에 방콕 쉐라톤 호텔 내 태국 레스토랑의 총주방장을 맡은 바 있다. 대만에서 20여 년간 활동하며 여러 성급 호텔의 태국 레스토랑을 이끌고 100명이 넘는 요리사를 양성했다. 그는 궁중 요리의 핵심은 정교한 손질과 칼질에 있으며, 일부 소스는 하루 종일 끓여야 깊은 풍미를 낼 수 있다고 강조했다.






