상하이에서 충분히 오래 지내봤다면, 와이탄의 루프탑에는 뷰가 부족한 적이 없다는 걸 알 것이다. 부족한 건 '맞는 사람들'이다. Skyline Dome이 찾는 손님은 와인 한 병 시키는 것도 거부하지 않고, 가끔 시가도 태우고, 춤도 절제 있게 추는 그런 부류다—솔직히 말하면 Bar Rouge를 그리워하지만 밤새 미쳐 놀기엔 나이가 허락하지 않는 그런 사람들이다.
이번에 새로 문을 연 루프탑 바는 옌안둥루 입구에 위치하며, 자매 매장 The Dome 위층 6층에 자리한다. 다층 테라스는 와이탄의 야경을 여러 각도로 나눠 감상할 수 있게 해주고, 실내에는 지붕 있는 칵테일 라운지와 부스석, 그리고 열 명 정도 수용 가능한 프라이빗 돔 룸도 마련되어 있어 생일파티나 소규모 모임에 적합하다. 주말에는 정기적으로 DJ 공연이 열리며, 분위기는 우아한 편으로 민원 들어올 만한 시끄러움과는 거리가 멀다.
음식은 아래층 The Dome의 데라다 셰프(Terada-san)가 총괄하며, 꼬치구이와 스시를 조합한 구성이다. 양은 많지 않지만 손맛은 확실하다. 이날 나온 제철 니기리 스시 모둠(6피스 318위안)이 단연 하이라이트였다. 칼질이 넉넉하고 신선도도 좋았는데, 그중 참치는 며칠 전 The Dome에서 열린 참치 해체쇼에서 가져온 것으로 기름기가 풍부했다. 모둠에는 흰살생선, 연어와 캐비아, 파를 얹은 연어알, 단새우, 그리고 양념밥 위에 올린 성게알까지 포함되어 있어 구성이 알차다.
다른 스시 단품들도 주문할 만하다: 와규 매운 미소롤(268위안)은 기름진 와규로 밥을 감싸 실패할 확률이 거의 없고, 새우튀김 캘리포니아롤(188위안)은 매콤한 '다이너마이트' 소스를 곁들여 좀 더 강렬한 맛을 낸다. 꼬치 메뉴 중에서는 클래식한 파 닭다리살(78위안)에 데리야키 소스를 발라 육즙이 풍부했고, 닭껍질(68위안)은 바삭하게 구워 역시 데리야키 스타일로 나왔다. 닭완자(58위안)는 식감이 폭신했고, 닭간(98위안)은 진한 맛을 좋아하는 마니아를 위한 선택지다. 정말 기억에 남는 건 구운 새끼비둘기 다리(128위안)로, 한 입 베어물면 육즙이 터지고 불 조절이 훌륭했다.
주류 메뉴에서는 와사비 블러디 메리(168위안)가 이곳의 시그니처 변형 버전이다. 와사비의 매운맛이 딱 적당히 들어가 원래 토마토 베이스의 풍미를 가리지 않는다. 매장에서 추천하는 니혼슈 '반스이 이치콘 준마이다이긴조 기타니시키'(300ml, 458위안)는 섬세한 질감과 상쾌한 산미가 돋보인다. 하우스 와인은 잔당 98위안, 병당 558위안으로 와이탄 물가를 감안하면 꽤 합리적인 가격이며, 업그레이드를 원한다면 다양한 샴페인도 준비되어 있다.
이 외에도 Skyline Dome은 6가지 맛의 물담배를 268위안부터 제공한다. 시가를 챙겨오지 않은 손님도 걱정할 필요 없다. 매장에는 전용 시가 캐비닛이 있어 입문용 몬테크리스토(Montecristo)부터 고급 라인 H. 업만(H. Upmann)까지 갖추고 있어, 근사한 시가 한 대와 야경을 곁들이며 더 오래 머물고 싶은 이유를 만들어준다.
현재 독자들은 칵테일 또는 논알코올 음료 1잔 무료 혜택을 받을 수 있으며, 1인당 1잔으로 제한되고 별도 소비가 필요하다. 자세한 내용은 매장 공지 이벤트 페이지를 참고하시기 바란다.
