หมูย่างเกาหลีคู่เบียร์คือเรื่องปกติ แต่ Hanro Shanghai ตั้งใจสวนกระแส ร้านปิ้งย่างเปิดใหม่แห่งนี้เปลี่ยนเบียร์บนโต๊ะให้กลายเป็นแชมเปญ พร้อมอ้างว่าครอบครองลิสต์เหล้าเกาหลีและแชมเปญที่ใหญ่ที่สุดในเซี่ยงไฮ้ ส่วนไวน์ชนิดอื่นนั้นไม่แตะเลยสักหยด
ร้านนี้ก่อตั้งโดยเชฟ Tom Ryu จาก NABI ร้านอาหารเกาหลีร่วมสมัยชื่อดัง พร้อมดึงตัวเชฟ Choi ผู้มีชื่อเสียงด้านเทคนิคการบ่มแบบแห้งมาร่วมงาน ตั้งอยู่ที่ตึก Jiahua บริเวณสี่แยกถนนหวยไห่กับถนนตงหู ชั้นสองเป็นพื้นที่รับประทานอาหารหลัก ส่วนชั้นหนึ่งเป็นบาร์และพื้นที่รอคิว การตกแต่งยังคงสไตล์มินิมอลโทนดำเทาแบบเดียวกับ NABI ทุกโต๊ะมาพร้อมเตาย่างฝังในตัว ด้านหลังมีห้องส่วนตัว 2 ห้อง แต่ละห้องรองรับได้ 8 ที่นั่ง
เนื้อสัตว์คือหัวใจสำคัญของที่นี่ ทั้งวากิวจากซานตงและหมูดำจากเจ้อเจียงจะถูกย่างสดบนเตาถ่านไม้โกงกางตรงหน้าโต๊ะ ส่วนต่าง ๆ ที่มีลายไขมันสวยงามเหล่านี้ถูกนำมาบ่มแบบแห้งหรือแบบเปียกโดยเจตนา ขึ้นอยู่กับส่วนของเนื้อและปริมาณไขมัน ทำให้วิธีกินเปลี่ยนจาก "ตักคำใหญ่" มาเป็น "ค่อย ๆ ลิ้มรส" น้ำจิ้มก็เน้นความเรียบง่ายเช่นกัน โดยมีเกลือสาหร่าย ซอสเต้าเจี้ยวเกาหลี และซอสหัวหอมเป็นสามตัวหลัก นอกจากนี้ยังมีให้เพิ่มได้แก่ ซอสพริกแอนโชวี่ ซอสเต้าเจี้ยวส้มยูสุ ซอสวาซาบิ ซอสไข่ปลาเผ็ด (จานละ 18 หยวน) ซอสไข่ปลาพอลลอค (25 หยวน) และซอสทรัฟเฟิล (38 หยวน) โดยซอสเต้าเจี้ยวส้มยูสุมีความสมดุลระหว่างรสส้มและอูมามิได้โดดเด่นที่สุด
เซ็ต Beef Galbi (666 หยวน) คือเมนูที่ต้องสั่ง ประกอบด้วยเนื้อวัวสามส่วนที่มีลายไขมันสวยงาม หนึ่งในนั้นคือซี่โครงวัวติดกระดูกที่เป็นเมนูเอกซ์คลูซีฟของ Hanro Shanghai หั่นสดใหม่ทุกวัน วากิวให้สัมผัสไขมันฉ่ำละลายในปาก ส่วนที่มีเนื้อสัมผัสเหนียวหนึบกว่าจะยิ่งเคี้ยวยิ่งหอม ส่วนอื่น ๆ ที่เลือกได้ยังมีเนื้อสันนอก เนื้อไหล่ และลิ้นวัว ส่วนหมูดำ Galbi (148 หยวน) ผ่านการต้มให้นุ่มก่อนนำไปย่างบนตะแกรง วางบนต้นหอมแล้วย่างให้หอม ไขมันจะหยดลงกองถ่านพอดี
กับข้าวเป็นจุดที่มักทำให้กินเพลินจนอิ่มเกินไปโดยไม่รู้ตัว เพราะก่อนสั่งอาหารหลัก จะมีกิมจิและผักดองเก้าจานเสิร์ฟมาให้ก่อนแล้ว เฉลี่ยหัวละ 15 หยวน และตักเพิ่มได้ไม่อั้น กองบรรณาธิการชอบเป็นพิเศษกับสลัดกะหล่ำปลีคลุกซอสพริก นอกจากนี้ยังมีเค้กปลาและสาหร่ายทะเลที่ผ่านการหมักด้วยเทคนิคหลากหลาย
เมนูที่ไม่ใช่ปิ้งย่างก็น่าลองไม่แพ้กัน ข้าวหม้อดินจาจังมยอนหมูดำ (88 หยวน) พนักงานเกาหลีในร้านบอกว่าเป็นเมนูคลาสสิกสุดคิดถึงจากโรงอาหารโรงเรียนเกาหลี รสเค็มหวานตัดกันลงตัว หมูสามชั้นนุ่มละมุน ส่วนกิมจิจิเก (58 หยวน) น้ำซุปเปรี้ยวจัดจ้าน เรียกน้ำย่อยได้ดี เหมาะเอาไว้คลุกข้าว และเมนกันจังบะหมี่โซบะเย็น (78 หยวน) ใส่กุยช่ายเพิ่มสีเขียวสด เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปเนื้อแช่เย็นและกิมจิ เป็นตัวช่วยให้ความสดชื่นคั่นระหว่างมื้อปิ้งย่างรสจัดจ้าน
Hanro Shanghai เปิดตัวได้ไม่นานก็จองยากมาก ช่วงเวลาทานอาหารแบ่งเป็น 2 รอบ คือ 5 โมงเย็นกับ 2 ทุ่มครึ่ง ต้องจองล่วงหน้า แต่ถ้าไปแบบไม่ได้จองหลัง 3 ทุ่มไปแล้วจะหาที่นั่งได้ง่ายกว่า ทางร้านจะเปิดให้บริการมื้อกลางวันในเร็วๆ นี้ด้วย
