ซอย Shaanxi Nan Lu ยามดึกกับโอเด้งสไตล์ญี่ปุ่น: Sake Ichi Oden จำลองบรรยากาศตรอกโตเกียวด้วยไฮบอลราคา 30 หยวน

สี่ทุ่มคืนหนึ่ง มุมถนน Shaanxi Nan Lu ร้านนี้ยังคงเปิดไฟสีเหลืองอบอุ่น หลังบาร์ไม้ไอน้ำลอยฟุ้งเป็นกลุ่ม หม้อซุปเดือดปุด ๆ ที่นั่งริมหน้าต่างหันหน้าเข้าหาครัวเปิด ในคืนที่อากาศอุ่นสบาย บนทางเท้าด้านนอกจะมีการจัดโต๊ะเล็ก ๆ ออกมาเพิ่ม — บอกว่าเป็นร้านอาหารก็จริง แต่บรรยากาศเหมือนยกแผงลอยข้างทางจากตรอกยามดึกในโตเกียวมาตั้งตรงนี้เลย นี่คือ Sake Ichi Oden ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ชูจุดเด่นเรื่องโอเด้งน้ำซุปไก่ ราเมง และสึเคเมง

เมนูซิกเนเจอร์ของร้านคือโอเด้ง น้ำซุปทำแบบใช้เวลานาน เริ่มจากต้มผักกว่าสิบชนิดผสมกับคอมบุและคัตสึโอบุชิให้ได้ดาชิ จากนั้นใส่กระดูกไก่ตุ๋นต่ออีกหลายชั่วโมง จนได้น้ำซุปไก่สีขาวขุ่นที่เข้มข้นแต่กลับดื่มแล้วรู้สึกสดชื่น เครื่องเคียงสั่งแยกได้ตั้งแต่ 10 หยวน ทั้งไก่ อาหารทะเล ผัก เนื้อสัตว์ และเต้าหู้ เลือกได้เอง ส่วนน้ำซุปมีให้เลือกทั้งซุปไก่และดาชิ

เมนูที่ควรลอง: ลูกชิ้นไก่เนื้อนุ่ม (18 หยวน) หนังไก่ย่าง (15 หยวน) และม้วนปลาเนื้อเด้งที่สอดไส้มอสซาเรลลาละลาย (18 หยวน) ถุงข้าวเหนียวมงคล (15 หยวน) เป็นแผ่นเต้าหู้ห่อโมจิเหนียวนุ่ม ก็อย่าพลาด อยากกินหรูขึ้นมาอีกนิด เมนูยังมีตับห่าน (38 หยวน) และขาปูหิมะ (35 หยวน) ให้เพิ่มได้ ถ้าขี้เกียจเลือกเอง ทางร้านมีออปชัน "กล่องสุ่ม" ให้เลือก 5 อย่างในราคา 68 หยวน หรือ 8 อย่างในราคา 98 หยวน โดยส่วนผสมแต่ละวันจะไม่เหมือนกัน ทั้งเนื้อสัตว์ ผัก และอื่น ๆ สุ่มมาผสมกัน

ถ้าอยากกินแป้ง สึเคเมง (58 หยวน) มีให้เลือกทั้งซอสจิ้มแบบเผ็ดและไม่เผ็ด น้ำซุปทั้งสองแบบเข้มข้นมีตัวตนชัดเจน เวอร์ชันเผ็ดมีมิติซับซ้อนกว่า เค็มหอมมีพลัง ทิ้งรสท้ายไว้ได้นาน ส่วนราเมงตอนนี้มีเมนูฤดูกาลจำกัดคือราเมงไก่หน่อไม้ฤดูใบไม้ผลิ (78 หยวน) น้ำซุปเป็นเวอร์ชันเข้มข้นขึ้นของซุปไก่โอเด้ง หน่อไม้ดองกรอบซึมรสดี ด้านบนโรยด้วยชาชูและอกไก่ตุ๋นนุ่ม ที่ความนุ่มของอกไก่ถึงขั้นกลบรสชาชูไปเลย ถ้าอยากได้ของกินแกล้มเหล้าก็มีให้เลือก ทั้งซี่โครงวากิว (78 หยวน) และกึ๋นไก่ผัด (38 หยวน) ที่ผัดจนกรอบ หอมพริกแห้งเข้มข้น เหมาะเป็นกับแกล้มพอดี

ไฮบอลเริ่มต้น 30 หยวน นี่แหละคือไฮไลต์

ไฮบอลของร้านนี้ใช้วิสกี้เป็นเบส รสชาติเยอะจนแอบเว่อร์: โซดามะพร้าว งาคั่ว คาเคานิบผสมบิทเทอร์กลิ่นส้ม ชิโสะพีช ไปจนถึงรสชาเขียวก็มี ราคาเริ่มต้นที่ 30 บาท เสิร์ฟแก้วไพนต์เต็มๆ ทุกแก้ว รสมะเขือเทศ (42 บาท) กับรสขิง (38 บาท) ก็น่าลองไม่แพ้กัน ถ้าไม่อยากเสี่ยงก็สั่งสูตรออริจินัลคลาสสิกราคา 30 บาทไปเลย

Sake Ichi Oden เปิดถึงดึก ติดกับถนนกิมเคียง (Kim Keat) ที่เต็มไปด้วยบาร์ ถ้าดึกๆ อยากหาซุปร้อนๆ รองท้องหรือแค่ต่อยอดปาร์ตี้ ที่นี่ถือเป็นตัวเลือกที่แวะได้สะดวก จะซื้อกลับก็ได้เช่นกัน ถ้าอากาศดีๆ ก็นั่งโต๊ะเล็กๆ หน้าร้าน สั่งของกินเล่นสักสองสามอย่างพร้อมไฮบอลรสมะเขือเทศสักแก้ว มองผู้คนเดินผ่านไปมาบนถนน น่าจะเป็นวิธีใช้ร้านนี้แบบตรงไปตรงมาที่สุดแล้ว