ในทริปโปรโมทที่เซี่ยงไฮ้ปี 2026 Zendaya และ Tom Holland ได้แวะเยือนจุดหมายด้านอาหารสามแห่งที่มีลักษณะแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงภายในวันเดียว ตั้งแต่ร้านบะหมี่ในย่านชุมชนบนถนนเยี่ยนตังในเขตหวงผู่ ไปจนถึงร้านชาแบบดั้งเดิมในสวนอวี้หยวน และร้านมังสวิรัติระดับไฟน์ไดนิ่งบนถนนอวี้หยวน รวมเป็นเส้นทางอาหารที่ไล่ตั้งแต่ระดับชาวบ้านไปจนถึงระดับประณีต
ที่ร้านเว่ยเซียงไจ๋ สั่งเมนูอะไรบ้าง? มื้อกลางวันของทั้งคู่จัดขึ้นที่ร้านเว่ยเซียงไจ๋ ซึ่งตั้งอยู่เลขที่ 14 ถนนเยี่ยนตัง เขตหวงผู่ นครเซี่ยงไฮ้ เป็นร้านบะหมี่ชุมชนขนาดเล็กที่ในช่วงเวลาอาหารมักต้องต่อแถวหรือนั่งร่วมโต๊ะกับคนแปลกหน้า ทั้งสองคนสั่งบะหมี่คลุกงาผสมถั่วอันเป็นเมนูเด่นของร้าน พร้อมกับหมูทอดเป็นเครื่องเคียง บะหมี่คลุกงาเป็นเมนูบะหมี่พื้นบ้านที่พบได้ทั่วไปในเซี่ยงไฮ้ ร้านไม่มีพื้นที่นั่งกว้างขวาง รูปแบบการรับประทานเองก็สะท้อนความเรียบง่ายในชีวิตประจำวัน ตัดกันอย่างชัดเจนกับร้านอาหารหรูที่มักปรากฏในทริปโปรโมททั่วไป
ร้านชาในสวนอวี้หยวนดื่มอะไร? หลังมื้อกลางวัน ทั้งคู่เดินทางไปยังร้านชา Balathe ภายในสวนอวี้หยวน สวนแห่งนี้สร้างขึ้นตั้งแต่สมัยราชวงศ์หมิง หรือราวคริสต์ศตวรรษที่ 16 ปัจจุบันเป็นโบราณสถานระดับชาติ ภายในสวนยังคงรักษารูปแบบสถาปัตยกรรมและภูมิทัศน์น้ำแบบสวนเจียงหนานไว้ได้อย่างสมบูรณ์ ร้านชา Balathe ตั้งอยู่ที่เลขที่ 218 ถนนอันเหริน ภายในประตูหมายเลข 7 ของสวนอวี้หยวน ภายในร้านมีบาร์ชาสไตล์เรียบง่าย เน้นชามะลิแบบดั้งเดิม พร้อมให้บริการทั้งแบบดริปสดและแบบชงเย็น ชามะลิเป็นชาดอกไม้ที่พบได้ทั่วไปในแถบเจียงหนาน ทำจากใบชาที่ดูดซับกลิ่นหอมของดอกมะลิ รูปแบบการให้บริการของ Balathe ผสมผสานชาแบบดั้งเดิมเข้ากับวิธีการชงแบบบาร์สมัยใหม่ ทำให้ชาที่ดื่มในบรรยากาศสวนโบราณมีมิติใหม่ขึ้นมา
เครื่องดื่มชาที่นำใบชาแบบดั้งเดิมมาผสมผสานกับผลไม้สด เป็นเมนูชาเย็นยอดนิยมของร้านชาในเซี่ยงไฮ้ ภาพ: Tatler Asia จุดหมายสุดท้ายของวัน: ร้านมังสวิรัติระดับไฟน์ไดนิ่ง ฝูเหอฮุ่ย จุดหมายสุดท้ายของทริปคือร้านฝูเหอฮุ่ย สาขาถนนอวี้หยวน ร้านอาหารที่เน้นมังสวิรัติระดับประณีต ชูจุดเด่นที่เซ็ตเมนูตามฤดูกาล การออกแบบพื้นที่สไตล์เซน และชาพิเศษที่จับคู่กับอาหารแต่ละจาน เมนูของฝูเหอฮุ่ยผสมผสานเทคนิคการปรุงอาหารจีนแบบดั้งเดิมเข้ากับความร่วมสมัย เมนูในอดีตที่เคยปรากฏบนรายการอาหาร ได้แก่ ดอกหอมหมื่นลี้กับน้ำผึ้งและดอกลิลลี่เสิร์ฟพร้อมฟองเสาวรส ข้าวหน้าเห็ดรวม และรากบัวสามรส ชื่อเมนูเหล่านี้สะท้อนความพิถีพิถันของร้านในการจัดการวัตถุดิบและการนำเสนอ โดยใช้วัตถุดิบจากพืชมาจำลองหรือแปรรูปให้เกิดรสสัมผัสและรสชาติที่มีหลายมิติ
เซ็ตเมนูตามฤดูกาลของฝูเหอฮุ่ยผสมผสานเทคนิคการปรุงอาหารจีนแบบดั้งเดิมเข้ากับความร่วมสมัย ภาพ: Tatler Asia การที่ฝูเหอฮุ่ยเป็นจุดหมายสุดท้ายของวัน สร้างความต่างอย่างชัดเจนกับร้านบะหมี่ชุมชนในมื้อกลางวัน ด้านหนึ่งคือบะหมี่ชาวบ้านที่ต้องต่อแถวนั่งร่วมโต๊ะ อีกด้านคือเซ็ตอาหารมังสวิรัติที่พิถีพิถันเรื่องบรรยากาศและวัตถุดิบตามฤดูกาล เมื่อนำทั้งสองมาเทียบกัน จะเห็นได้ว่าระบบนิเวศอาหารของเซี่ยงไฮ้มีหลายมิติที่อยู่ร่วมกัน ตั้งแต่ร้านบะหมี่ในตรอกซอกซอยไปจนถึงร้านอาหารระดับไฟน์ไดนิ่ง ซึ่งต่างก็ให้บริการในบรรยากาศและจังหวะที่ไม่เหมือนกัน
โดยรวมแล้ว ทริปนี้ครอบคลุมอาหารสามประเภท ได้แก่ บะหมี่ ชา และมังสวิรัติระดับประณีต อีกทั้งยังเชื่อมโยงสวนอวี้หยวนซึ่งเป็นโบราณสถานสมัยราชวงศ์หมิง เข้ากับพื้นที่มังสวิรัติร่วมสมัยบนถนนอวี้หยวนไว้ในทริปเดียวกัน สำหรับผู้ที่สนใจวงการอาหารเซี่ยงไฮ้ เส้นทางนี้ให้ข้อมูลชื่อร้านและที่อยู่ที่ชัดเจน มิใช่การจัดอันดับคุณภาพ และรายละเอียดเมนูจริงเมื่อไปเยือนควรยึดตามประกาศของร้านในขณะนั้นเป็นหลัก
