泰式餐厅Lai Lai Lai在上海嘉善路开出第二间店，主厨郭立端出24种香料熬制的泰式排骨、咸鱼鲜虾酱蚬肉，连酱汁配方诞生的日子都能写进菜名。
菜单上有一道菜直接叫「922蚬肉」，数字不是编号，是酱汁配方诞生的那一天。这种细节，大概只有真的自己熬酱汁的厨房才会留下来。
Lai Lai Lai是这间泰式餐厅的第二个门市，开在嘉善路上，夹在开了几十年的面馆、咖啡馆和五金行之间，一眼就能认出来——蓝色门面配黄色招牌，往下走进挑高的老房子，蛋壳白墙面、一整排旧食谱摆上书架，还有一张手工胶带做的欢迎牌和墙上签名的设计手稿。这些属于店主之一Yijun的手笔，播的是泰式摇滚，气氛介于上海弄堂和清迈夜市之间。
主厨郭立（Luke Guo）出身江西，受过厨艺训练，曾是中国美食竞赛节目《一饭封神》第一季的参赛者。相较于第一间店，新址空间放大了三倍，菜单也大幅翻新，只留下少数几道经典，其余多是重新设计过的分享菜。
从第一家店延续下来的招牌是猪肉拉柏（Pork Larb，¥58），猪绞肉下锅快炒，拌入大量新鲜香草和青柠汁，酸香明亮，咸鲜打底，第一口就能把食欲整个叫醒。
新菜走的是更放大格局的分享路线。泰式排骨（¥350）是这里的招牌主菜，用24种香料腌渍并收汁，整条肋排端上桌油亮诱人，能尝出黑胡椒、甘草、罗望子和花香的层次，收尾靠焦化鱼露提味，肉质贴骨却不柴，是整顿饭的高潮。
马鲛鱼（Threadfin Fish，¥228）整条盐烤，仅点缀打抛叶和葱花，保留鱼肉原始鲜味，附一碟自制鱼露酱油沾酱，做法简单却精准。
而922蚬肉（¥88）是这次最让人记住的新菜——酱汁完全不用虾酱，而是用马沙拉酒、焦化奶油和梅干菜调出浓厚鲜味，蚬肉本身新鲜饱满，海味十足，是那种会让人想把酱汁单独买回家的组合。
牛肉仁当（Beef Rendang，¥58）走的不是印象中辛辣路线，干式香料腌制后偏甜偏香草调性，份量不大但层次丰富，搭配紫苏叶、生蒜、红葱头、辣椒、小黄瓜和莱姆叶丝包着吃，介于泰式生菜包（miang kham）和拉柏之间，吃法带点玩心。
空心菜（¥38）依旧是必点，糯米饭（¥10）和白饭（¥5）用来配酱汁重的菜刚刚好。甜点推荐椰香地瓜糕（¥45），煎得外酥内软，比年糕更轻盈，配班兰酱汁沾着吃；饮品则有泰式奶茶（¥30）。
从酱汁到菜名，都看得出郭立不靠现成调料撑场面。菜单没有标示地址与营业时间之外的信息，若要造访，建议先确认嘉善路门市的实际位置。
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