Rambu 周末推出平价早午餐，东南亚家常味比创意菜更诱人

Rambu 晚餐菜单一向以东南亚菜的创意变奏著称，这次周末新推出的午市「brunch」菜单反而收起花招，走回传统路线——价格也亲民得多。这是餐厅迈向平日午市营业的第一步。

开场建议点 Larb Neua 泰式凉拌牛肉（¥68），菜单上写得平淡，实际上是鲜香够劲的一道：新鲜香草、一点柑橘酸香，配紫菊苣与烤米。份量不大,适合当前菜,因为后面的菜色份量都足以单独当一餐。

Massaman Curry Beef 马散曼咖喱牛肉（¥128）是这份菜单的亮点：牛肉与马铃薯炖得软嫩,泡在层次丰富的咖喱里,辣度低调,甜、咸、奶香同时到位,配白饭上桌。

Asam Laksa 亚参叻沙（¥88）是槟城的酸辣鱼汤面，汤头是整道菜的灵魂——鱼骨鱼肉熬煮数小时，再与香草、香料、发酵鱼酱一起收汁，做起来并不容易。早期试吃版本的汤头可以再浓一点，鱼味与咸度都还有加强空间，这部分也牵涉个人口味。

Nasi Lemak 椰浆饭（¥88）算是把马来西亚的国民早餐做出了该有的样子：裹着香料脆壳的炸鸡多汁，配椰浆饭与 Rambu 招牌参巴酱。唯一的小遗憾是配的是丝状水煮蛋，换成蛋黄流心的版本会更好。

菜单最后是 Rambu Curry Noodles 咖喱鸡肉面（¥78），奶香咖喱蛋面配手撕鸡肉与四角豆。

除了新推出的午市菜色，Rojak 沙拉（¥58）也值得一点：凉拌沙葛、凤梨等蔬果，配花生冰沙酱——这个花生冰沙的做法是点睛之笔，融化后成了一层清爽带花生香的酱汁铺在食材上。

甜点击 Cendol 摩摩喳喳（¥58），是菜单上较新的品项：刨冰配椰糖、菠萝蜜、椰子与班兰叶冻。主厨 Jun 在甜点上的功底一向不差，这道确实把风味平衡做到位，是马来西亚经典甜品的升级版本。

另外，晚餐菜单里的 Nasi Ulam 香草饭沙拉与 Ikan Bakar 烤多宝鱼，也一并延续到午市供应。